Корен от пащърнак: полезни свойства и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Белите моркови (или пащърнак) могат лесно да бъдат закупени на всеки зеленчуков пазар или в зеленчуковите отдели на супермаркетите. Вкусът на този зеленчук е много пикантен, така че се използва при приготвянето на много ястия, особено маринати. Освен това е много здравословен.

Коренът от пащърнак, чиито полезни свойства са известни на мнозина, е много богат на биологично активни и полезни вещества, които помагат при лечението на много заболявания. Въпреки че е по-добре да го използвате с голямо внимание. Помислете какво е зеленчук пащърнак - калории, полезни свойства. Неговите предимства (netkilo.ru/product/pasternak) са доста очевидни за тези, които обичат традиционната медицина.

История

Pasternak е бял зеленчук, който прилича на морков. Щом народът не нарича пащърнак, например полски борш, поповник, трагус, стъбло. Въпреки че най-често срещаният прякор все още е бял морков или бял корен. Коренът от пащърнак (както и върховете) активноизползва се в готвенето, както и корените на други растения: магданоз или целина.

В Русия той придоби широка популярност около началото на двадесети век. Сега не е толкова популярен сред готвачите. Но много от полезните му свойства са широко използвани в традиционната медицина.

В средновековна Европа този зеленчук е бил толкова популярен и предпочитан за ядене като картофите. Когато той дойде в Русия, много гастрономи оцениха вкуса и ползите му на истинската им стойност. Но сега в градините все по-рядко може да се видят лехи, засети със семена от пащърнак, което е жалко, защото вкусът на това растение наистина е много изискан и няма какво да се каже за ползите.

Корен от пащърнак: полезни свойства

Фактът, че този зеленчук е много полезен, почти всеки знае. Пащърнак е корен, чиито полезни свойства са свързани със съдържанието на мазнини, нишесте, диетични фибри, киселини. В много отношения, по отношение на нивото на полезни свойства и хранителна стойност, този зеленчук е подобен на спанака, чиито полезни ефекти са отдавна известни на целия свят. Единствено има малка разлика в това, че концентрацията на витамини в пащърнака е малко по-ниска, но хранителната стойност е многократно по-голяма.

Белият корен има леко пикантен и много необичаен вкус, съчетан с много приятна миризма. Това се постига благодарение на факта, че както в върховете му, така и в самия корен има високо съдържание на ароматни етерични масла.

Истинска панацея

Pasternak - корен, полезенчиито свойства се използват и при изготвянето на здравословно и балансирано меню. Белият морков стимулира апетита и също така подпомага храносмилателния процес. Зеленчукът има и диуретичен ефект, така че е много подходящо да се използва при лечението на заболявания, свързани със задържане на течности в организма. Между другото, етеричните масла от пащърнак са много добър афродизиак. Освен това зеленчукът служи за укрепване на сърдечно-съдовата система. Също така е добро болкоуспокояващо при камъни в бъбреците. Коренът от пащърнак също тонизира много добре, препоръчва се да се използва при бери-бери, липса на сън, след тежко заболяване в етап на възстановяване. Трябва само да се отбележи, че има и отрицателна страна на зеленчука пащърнак. Полезните и опасни свойства на пащърнака са изброени подробно в съответната литература.

Но в Древна Гърция и Рим пащърнакът е бил използван за облекчаване на главоболие и безсъние.

Дерматология

Такива сериозни и трудноизлечими заболявания като псориазис и витилиго се лекуват чрез поглъщане на запарка от листа или фино смлян корен от пащърнак. Помага за заздравяването, тъй като съдържа много тирозин.

При витилиго е подходящо да се прилага тинктура от пащърнак външно. Трябва да смесите сока от бели моркови с водка в пропорции от едно до пет, оставете го да вари поне няколко часа и го разтрийте на светли петна, по-добре е да намажете останалата част от кожата с мазен крем за защита то от получаването на тази тинктура. Дръж го по този начинлосионът е необходим за много кратко време, десет минути на ден ще са достатъчни. Необходимо е да правите тази процедура всеки ден в продължение на един месец, за да имате осезаем резултат. Всеки ден времето на лосионите може да се увеличава с една минута.

Този курс може да се повтори с почивка от няколко седмици. И най-хубавото е, че помага през слънчевия и горещ сезон, когато кожата е много уязвима.

Между другото, жените ще се радват да разберат, че пащърнакът помага при първите бръчки. В този случай листата му трябва да се добавят към зеленчукови салати с добавяне на всякакви растителни масла. Факт е, че белите моркови допринасят за производството на колаген, който е толкова необходим на кожата.

Pasternip в козметологията

Химичният състав на белия корен е значително различен от всички други кореноплодни култури. В него има калций, но не е толкова много, колкото в морковите или цвеклото, но в състава му присъстват в големи количества сяра и фосфор. При други зеленчуци такова високо съдържание на тези елементи не се наблюдава. И затова коренът от пащърнак се препоръчва да се яде в случай на увреждане на костната или хрущялната тъкан.

Той също работи добре при взаимодействие с кожата. Пащърнакът е в състояние да ви спаси за броени минути от синини под очите, тинктурата на негова основа е много полезна при лечението на акне. А белият корен е много полезен за косата и ноктите, укрепва ги и насърчава растежа.

Проста тинктура, за която беше писано по-рано, също може да помогне при оплешивяване или дори кожни лезии с лишеи. Ускорява растежа на косатасъбужда космените фоликули, така че когато се появят плешиви петна, трябва да помислите за използването на този зеленчук за козметични цели.

Така че коренът от пащърнак, чиито полезни свойства са толкова многостранни, трябва да бъде в кухнята на всяка домакиня. Между другото, изобщо не е необходимо да го ядете толкова често, колкото други кореноплодни култури (например картофи), за да постигнете ефективност. Няколко салати седмично с корен от пащърнак в състава вече ще са достатъчни. Тази диета ще подобри храносмилането, сърдечно-съдовата функция, външния вид и съня.

Трудно е да се повярва, но белият корен също помага при побеляване. Външно, в този случай, в народната медицина е обичайно да се използва коприва, но се препоръчва да се вземат листа или корен от пащърнак за храна.

За дихателните пътища

Интересни са ползите от такъв продукт като корен от пащърнак, чиито полезни свойства се използват в различни области на медицината, включително за лечение на дихателни органи.

И така, за хора с астма или туберкулоза това е истинска панацея. И тук е коренът, който трябва да се яде. Коренът от целина и пащърнак често се сравняват, техните полезни свойства са много сходни в това отношение.

При настинки, пневмония, само за укрепване на имунната система, салатите с листа или корен на това растение са много подходящи. И ако все пак се разболеете, тогава отвара от пащърнак ще ви помогне да си стъпите на краката.

Използвайте при готвене

Коренът от пащърнак има чудесно свежо нолеко пикантен вкус. Той е сладък. Миризмата на това растение също е много приятна. Салатите, супите се приготвят от корена, слагат се в основни ястия или в маринати. Често изсушен и смлян корен от пащърнак се използва като подправка. Също така се използва широко при осоляване на зеленчуци.

Върховете на това растение са подходящи за приготвяне на салати, а също така се използва като подправка или пикантен аромат за ястия. Но листата на пащърнак са приложими в готвенето само когато са млади; сушени, за съжаление, са безполезни.

Разгледайте сами корена от пащърнак, чиито полезни свойства и рецепти са много разнообразни. Ето няколко добри примера.

Най-вкусната и лесна за приготвяне супа, която включва корен от пащърнак, е крем супа с шунка. За него пригответе предварително зеленчуков бульон, нарежете на ситно лука, един средно голям морков, един корен от пащърнак и около триста грама шунка. Сложете всичко това във врящ бульон, гответе за половин час. След това използвайте блендер, за да доведете консистенцията до кремообразно състояние, добавете подправки на вкус. Супата е готова!

И пицата с бели корени също е изключително вкусна. Можете да изберете тестото по ваш вкус, но най-добре е тънкото и безквасно тесто, което се използва специално за приготвяне на пица. Намажете основата на тестото с доматено пюре, една лъжица ще бъде достатъчна. Поставете нарязани кръгчета червен лук, корен от пащърнак, няколко стръка целина, домат и няколко скилидки чесън върху основата. Поръсете с настъргано твърдо сирене и оставете да престои десет минути в предварително загрятфурна.

Условия на съхранение

Изкопаването на пащърнак трябва да стане през второто десетилетие на септември, преди да е настъпил периодът на слани. Вкъщи, ако се постави в хладилник, може да се съхранява около месец. Тогава е по-добре да побързате с употребата. Пащърнакът се съхранява в зеленчуковия магазин за по-дълго време.