Калории от мида и ползи за здравето

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Меката месеста текстура и изтънчения сладък вкус на миди се харесват дори на тези, които не обичат особено риба или други миди. Сезонът за тази пресна морска храна продължава от октомври до март. Замразените миди се предлагат през цялата година.

Какво е това?

Мидите са мекотели, които имат две красиви изпъкнали оребрени или назъбени черупки. Те се състоят от две черупки, шарнирно закрепени в единия край, поради което са известни на морските биолози като двучерупчести. Ядливата част на мидата е белият мускул, който отваря и затваря двете черупки, и се нарича "гайка". Репродуктивните жлези, известни като "корали", също са годни за консумация, но не се използват широко в съвременното готвене.

Съдържанието на калории в мида на 100 грама е около 88 килокалории, което прави този продукт диетичен. В същото време продуктът съдържа много протеини и малко мазнини. Тази характеристика го прави много полезен продукт.

Здравни ползи

Повечето хора знаят тази рибаполезни за здравето, но какво да кажем за другите морски дарове? Както се оказва, мидите, в допълнение към своя вкусен вкус, съдържат множество хранителни вещества, които могат да помогнат за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве, както и да предпазят от рак на дебелото черво. Тъй като калоричното съдържание на миди е ниско, можете да го включвате редовно в диетата си.

Тези миди са отличен източник на много важно хранително вещество за тялото - витамин B₁₂. Необходим е за превръщането на хомоцистеина (химично съединение, което може директно да увреди стените на кръвоносните съдове) в други доброкачествени химикали. Тъй като високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от атеросклероза, диабетно сърдечно заболяване, инфаркт и инсулт, добра идея е да се уверите, че вашата диета е с високо съдържание на витамин B_{12. Обикновено храните, богати на това съединение, съдържат значително количество мазнини. За разлика от тях, морските миди, чието калорично съдържание на 100 грама не надвишава 90 килокалории, могат да послужат като отлично профилактично средство.}

Влияние върху сърдечната честота

В допълнение към съдържанието на B_{12, мидите са добър източник на магнезий и калий, две хранителни вещества, които осигуряват значителни ползи за сърдечно-съдовата система. Магнезият помага на кръвоносните съдове да се отпуснат, което може да понижи кръвното налягане, когатокато същевременно подобрява притока на кръв. Калият помага за поддържане на нормални нива на кръвното налягане.}

Яденето на миди увеличава променливостта на сърдечния ритъм (измерване на функцията на сърдечния мускул). Омега-3 мастните киселини EPA и DHA, открити в морските дарове и рибата, намаляват риска от аритмия и внезапна смърт. По правило такива продукти са доста мазни. Но това не се отнася за миди, които са с ниско съдържание на калории.

Защита на плавателни съдове

Дълбоката венозна тромбоза е опасно състояние, при което се образуват кръвни съсиреци в дълбоките вени на краката, бедрата или таза, причинявайки подуване и болка. Емболия възниква, когато част или целият кръвен съсирек в дълбоката вена се откъсне от мястото, където е създаден и преминава през кръвоносната система. Ако такъв кръвен съсирек попадне в белите дробове, настъпва много сериозно състояние - белодробна емболия. Използването на морски дарове избягва развитието на тази опасност. Морската мида, която е с ниско съдържание на калории и мазнини, насища тялото с полезни киселини, които укрепват кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението.

По този начин този миди е изключително полезен за здравето. Отбелязва се също, че случаите на алергия към него са изключително редки.

Как да ги ям

Мидите са с ниско съдържание на калории, освен ако не са пържени в много олио. Най-препоръчителният начин за приготвянето им е чрез варене илиза двойка. Във всеки случай те трябва да бъдат приготвени само в рамките на няколко минути, тъй като излагането на твърде много топлина ще направи храната твърда.

Как се готви мида

Както е отбелязано по-горе, калоричното съдържание на варена мида е приблизително 126 калории. При готвене основното правило е да не увеличавате много хранителните вещества. Добавете леки съставки към мидата.

Например сервирайте варени миди с папая, кориандър, халапеньо и салса от джинджифил.

Можете да приготвите и мариновани миди, да добавите праз, чери домати към тях и да запечете всичко във фурната. За да направите готовото ястие по-сочно и ароматно, добавете няколко капки зехтин с чесън.

Вкусно ще бъде и ако задушени миди с джинджифил, гъби шийтаке и зелен лук. Това ястие може да се сервира горещо или студено.

Пикантна корейска закуска от миди

Както беше отбелязано по-горе, от този мекотели могат да се приготвят много здравословни и не особено питателни ястия. Освен за печене и задушаване, морските миди могат да се консумират и мариновани. Най-разпространеният вариант на тази подготовка е салата в корейски стил. Много хора харесват пикантни закуски, а калоричното съдържание на корейския миди е само 96 kcal. Приготвянето на тази пикантна закуска е много просто. За нея ще ви трябва:

• няколко миди (6-8 броя);
• натурален соев сос - 3 чаени лъжички;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 3 зъба;
• вода - 1 чаена лъжичка;
• зелен лук;
• растително масло - 2 чаени лъжички.

На първо място трябва да приготвите марината. За да направите това, захарта трябва да се разтвори в смес от соев сос и вода. След това потопете мидите в тази смес и ги задушете в нея, докато омекнат. Това ще отнеме 4-5 минути.

Отделно трябва да запържите нарязания чесън в олио, така че да е напълно наситен с аромата на зеленчука. Готовите и охладени миди се заливат с чесново масло и се поръсват със зелен лук. Ако обичате повече пикантност, можете да добавите лют пипер към маринатата.