Макарони с риба и сирене на юг - обяд за ценители на изискания вкус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Макарони с риба и сирене на юг са не само здравословни, но и вкусни. Този продукт е познат на човечеството още през четвъртото хилядолетие пр.н.е. Досега в египетските гробници се намират рисунки, изобразяващи хора, които правят юфка. Тя служи като храна на мъртвите, които се насочваха към царството на мъртвите. Смята се, че бог Вулкан е изобретил специална машина за приготвяне на спагети. Но тогава още не бяха спагети, а тънки нишки тесто. Сега се смята, че макароните са дошли при нас от изток. Сред японците има традиция да почерпят гостите за Нова година с дълги тънки юфка, които носят късмет. Японците често се състезават, който има най-дълга юфка се смята за най-щастливия.

История на създаването

Макарони с риба и сирене на юг се произвеждат в Италия. Почти всички историци смятат, че след завръщането на Марко Поло от Китай във Венеция започва глобалното разпространение на пастата по света. Въпреки това, дори преди това време, има препратки към сицилианска паста. Приличаха на ленти от тесто, което арабите изсушиха на слънце.

Паста от червена риба е доста популярна в наши дни. Риба не самоподчертава вкуса им, но и придава много приятен аромат на самото ястие.

Асоциациите за макаронени изделия съществуват в Италия от 16-ти век. Във всеки град такъв майстор се наричаше по различен начин.

Неаполитански фабрики са създадени навсякъде. Те биха могли да бъдат разположени в града, но най-често са били построени по крайбрежието. В такива фабрики тестото се месеше с крака, а след това трима работници го стискаха с дървен прът, на който сядаха. Оказа се, че са го бутнали с тежестта си, докато пеят различни италиански мотиви. Макароните бяха разделени на видове с помощта на ръчно рязане, но с течение на времето всичко премина към автоматизация и сега можем да се зарадваме с любимите си „черупки“или „спирали“.

При правенето на паста късите се събираха в големи кутии. Дългите бяха изсушени с помощта на огромни ветрила, поставени на високи пръчки и изнесени на улицата. Бяха окачени на така наречените „закачалки“, за да ги изсушат.

Видове паста

Паста се счита за един от първите продукти, произведени индустриално. Макароните с риба и сирене на юг са деликатес. Само си представете тази красота. Миризмата на червена осолена риба с коричка от топено сирене е просто хипнотизираща.

В зависимост от формата те могат да бъдат разделени на видове: тръбни, юфка, къдрава и фиде. Каква паста да приготвите според рецептата е чисто личен въпрос. Ние от своя страна препоръчваме къдрава или класическа паста.

Рецепта за паста с риба

Паста сриба и сирене на юг се приготвят много лесно. Достатъчно е да ги изберете, да ги поставите в тенджера и да налеете вода. Приемаме вода в зависимост от количеството паста (1 литър вода на всеки 100 г паста). Посолете добре водата и оставете на огъня, докато заври. След като водата заври, трябва да поставите пастата в гевгир, да изцедите водата, да съберете нова вода и да заври отново.

Докато пастата достигне, обелете една глава лук и я нарежете на малки кубчета. Запържете в тиган с растително или зехтин на среден огън. Когато пастата се "пасне", смесете ги с лука, добавете рибата. Най-добре е да използвате червена риба (пъстърва, сьомга), но можете да вземете и риба тон. Разбъркваме всичко добре. Подправете с черен пипер, билки или билки, индийско орехче (смляно).

Настържете сиренето на средно ренде и поръсете пастата. Някои хора предпочитат да сложат тази красота във фурната за 5 минути, но можете и без нея.

Съставки за 2 порции:

1) паста 200гр;

2) риба 100 g;

3) сирене 150 г;

4) зелени на вкус;

5) сол, черен пипер, индийско орехче на вкус;

6) 2 лъка