2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Любителите и почитателите на националната италианска кухня вероятно познават такова ястие като талиатели. Каква е тази храна? Ако не знаете, сега ще ви кажем.
Нека го разберем
Италианската дума "паста" се превежда като "тесто". Така в Италия наричат всяка паста или ястия, приготвени на тяхна основа. Те са националният знак на слънчевата страна. Паста Tagliatelle е много подобна на руската юфка. За направата му са необходими само три съставки: брашно, вода и яйца. От тях се замесва твърдо тесто, което след това се нарязва на тесни ивици от осем до десет милиметра широки, а дължината на продукта достига десет сантиметра. Основата за месене е брашно от твърда пшеница.
Този състав на тестото е подходящ за приготвяне на други видове паста. Те ще се различават един от друг само по външен вид. Например, taglierini имат подобна дължина, но много по-тясна по ширина - само три милиметра. Но талиолините, напротив, са широки като пастата талиатели, но са много по-къси по дължина. Дълги ленти тесто могат да се разточват и в птичи гнезда.
Красиво и мелодично име паста "талиатели".придобит още през петнадесети век благодарение на болонеските готвачи. За да отпразнуват сватбата на принцеса Лукреция Борджия, кулинарите се стремяха да приготвят само най-добрите и необичайни ястия. Невероятната красота на момичето и нейната луксозна дълга коса с цвят на зряло жито подтикнаха готвачите да създадат паста с талиатели.
Готвените и нарязани заготовки все още не са талиатели. Какво всъщност представлява става ясно, когато пастата се суши в специални фурни по специален начин. Сега остава само да го приготвите в бързо вряща вода с добавяне на сол и ще бъде почти готов. Не позволявайте на продукта да се усвои. Макароните с талиатели трябва да са леко гъсти по консистенция. Никога не трябва да се мие под течаща вода.
Функции
При сваряване вкусът на продукта е напълно неутрален, това е просто безквасно тесто или полуготови талиатели. Не всеки знае, че ще се превърне в пълноценно ястие само след комбиниране на паста с различни добавки под формата на сосове, сосове, месни, рибни и зеленчукови продукти. Ето защо продължаваме нашата история.
Има много възможности италианските готвачи да експериментират с талиатели. Какво представлява? Консистенцията на пастата е пореста и грапава, така че гъсти богати сосове като болонезе ще се съчетаят с нея. В допълнение към изброените продукти можете да сервирате талиатели с орехи, гъби, морски дарове, билки и билки.
Полезни свойства
Въпреки факта, че пастата е многопрост по състав, той все още съдържа полезни вещества. Това са комплекс от витамини от група В, протеини, сложни въглехидрати, фибри, богат състав от микроелементи. Не съдържа почти никаква захар, така че макароните не допринасят за наддаване на тегло.
Ако редовно ядете талиатели със зеленчуци, билки и морски дарове, тогава такава диета може значително да намали телесното тегло. Хората, които са склонни към затлъстяване, не трябва да ядат паста в комбинация с висококалорични храни и богати на мазнини сосове.
В националната италианска кухня има традиционни методи за приготвяне на талиатели. Ще разгледаме няколко популярни ястия. Основното предимство на италианските ястия е, че се приготвят много просто и бързо. Дори тези, които не са запознати отблизо с особеностите на италианската кухня, могат спокойно да се опитат да комбинират всички налични продукти от хладилника с варена паста.
Гнезда от талиатели с кайма и сирене
За да приготвите вкусно и здравословно ястие за четирима души, трябва да вземете осем гнезда за талиатели от магазинна опаковка (тип TM Makfa). Две или три гнезда наведнъж трябва да се спуснат в подсолена вряща вода за точно една минута. В никакъв случай не трябва да се оставя пастата да се смила - тя може моментално да се разтвори във вряща вода.
Тава за печене с високи страни трябва да се намаже с разтопено масло. Необходимо е да поставите гнезда върху него, като ги извадите от тигана с решетъчна лъжица. Във всяка заготовка трябва да поставите кайма (500 грама) в много плътен слой с лъжица,смесено със ситно нарязани шампиньони (100 грама).
Следваща стъпка
Отделно трябва да приготвите сос, състоящ се от чаша месен бульон, 2 супени лъжици заквасена сметана и майонеза, няколко скилидки чесън. Можете да сол и черен пипер на вкус. Получената смес трябва да се напълни с гнезда в тава за печене. Поръсете отгоре с настъргано сирене (около 150 грама) и покрийте с лист фолио.
Печенето отнема половин час - и може да се сервира вкусно ястие, поръсено с пресни билки.
Талиатели с гъби в кремообразен сос
За да приготвите соса, трябва да нарежете средната глава лук в блендер и да я запържите в олио за няколко минути до прозрачност. След това добавете 200 грама нарязани гъби и запържете заедно за още около пет минути.
За подобряване на аромата и вкуса можете да поръсите със сушени билки: босилек, кориандър, мащерка. След това внимателно добавете 300 милилитра тежка сметана (25%) в пърженето. Оставете сместа да заври и оставете да къкри, докато се сгъсти.
Приготвеният сос трябва да се смеси с варена паста с талиатели и да се сервира веднага. Ястието се приготвя много бързо, само за петнадесет до двадесет минути и е особено подходящо за хора, които са много гладни.
Това е всичко, пастата с талиатели е готова, рецептата, както виждате, е доста проста.
Препоръчано:
Как се готви щраусово месо? Защо този продукт е полезен?
Днес фермерите по целия свят активно отглеждат щрауси. Ако по-рано тази птица се отглеждаше изключително в Намибия и Кения, сега такива ферми се появиха на територията на много страни
Срок на годност на изварата. Общи съвети за съхранение на този продукт
Не е тайна, че изварата се смята за един от най-здравословните млечни продукти. Тя обаче не може да се съхранява дълго време в хладилник и след кратък период от време започва да губи вкус и ценни вещества. В допълнение, употребата на развален продукт е изпълнена със сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт. От тази статия ще научите точния срок на годност на изварата и правилата за нейното съхранение
Как да почистите замразени миди без черупка? Какви ястия могат да се приготвят от този продукт?
Мидите са вкусни и питателни миди, някои от които се отглеждат по бреговете на Италия. Този продукт обикновено се нарича много полезен, изискан и нискокалоричен деликатес. Благодарение на уникалния си състав, мидите имат редица полезни свойства и бързо насищат тялото. Въпреки толкова ниско съдържание на калории, мидите съдържат рекордно количество незаменими аминокиселини
Трябва ли да пастьоризирам млякото и какъв е този продукт?
Много хора се чудят дали е необходимо да се вари пастьоризирано мляко преди пиене, дали е полезно за здравето. Отговорът на тези въпроси и много друга полезна информация по тази тема можете да намерите в текста
Моцарела - какъв е този продукт?
Кремообразна, нежна, подхранваща моцарела. Какво сирене е това? Каква е неговата полза и възможно ли е да се готви такова сирене у дома?
