Рецепти за брюкселско зеле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Брюкселското зеле е здравословна зеленчукова култура, която е особено популярна сред европейските кулинарни специалисти. Приготвя невероятно вкусни супи, гювечи и гарнитури към месо или домашни птици. В днешната публикация ще разгледаме най-интересните рецепти за брюкселско зеле.

Зеленчукова супа

Това здравословно първо ястие е идеално за пълноценно семейно хранене. Поради факта, че съдържа голям брой различни зеленчуци, той е еднакво подходящ както за големи, така и за малки ядящи. За да го приготвите ще ви трябва:

• 250 г прясно брюкселско зеле.
• Голям лук.
• 2 големи картофа.
• 2 стъбла целина.
• Pasternip root.
• 1 супена лъжица л. къри паста.
• 4 супени лъжици. л. не много тежка сметана.
• 1, 2L пресен зеленчуков бульон.
• Сол и рафинирано масло.

Това е една от най-лесните за приготвяне рецепти за брюкселско зеле. Със снимкасамата супа може да се намери малко по-високо, а сега ще се занимаваме с технологията на нейното приготвяне. Лукът и целината се задушават в намазнен тиган. Щом омекнат, към тях се добавят кубчета картофи и нарязан пащърнак. Всичко това се пържи за две минути и след това се допълва с къри паста, залива се със осолен бульон и се вари под капак до пълна готовност. Малко преди да изключите котлона, към супата се добавя брюкселското зеле. Готовото ястие се разбива с блендер, загрява се на слаб огън и се овкусява със сметана.

Гювеч със сирене и чесън

Любителите на сочни, умерено пикантни зеленчукови ястия няма да пренебрегнат още една проста рецепта. Брюкселското зеле, запечено с чесън, сирене и подправки, е еднакво вкусно както горещо, така и студено и може да бъде добра алтернатива на обичайната закуска. За приготвянето му ще ви трябва:

• 50 г пармезан.
• 800 г прясно брюкселско зеле.
• 250 мл тежка сметана.
• 3 скилидки чесън.
• 40 г добро масло.
• 50 г трохи за хляб.
• Сол, смляно индийско орехче и черен пипер.

Измитото зеле се сварява до полуготовност, нарязва се на три части и се запържва заедно с чесъна в разтопеното масло. Щом зеленчукът леко се зачерви, към него се добавят сметана, сол и подправки. Всичко това се довежда до кипене и след минута се прехвърля в дълбока топлоустойчива купа. Поръсете зелето със смес от настърган пармезан и галета. готвенечиния на 190 градуса не повече от двадесет минути.

зеленчуков бхаджи

Тази рецепта за брюкселско зеле е измислена от индийски готвачи. За да го повторите сами у дома, ще ви трябва:

• 2 крушки.
• 250 г прясно брюкселско зеле.
• Голяма дръжка праз.
• 250 г брашно от нахут (+ малко допълнително за поръсване).
• 150 мл зеленчуков бульон.
• ½ чаена лъжичка всяка куркума, чили на прах, смлян кориандър и кимион.
• Сол и рафинирано масло.

Измитите и нарязани на ситно зеленчуци се слагат в дълбока купа и се заливат с бульон, допълнен с подправки. Всичко това се комбинира с брашното от нахут и се омесва добре. От получената маса се оформят 12 еднакви торти. Всеки от тях се овалва в брашно и се пържи в тиган или фритюрник.

брюкселско зеле с бекон

Ястие, приготвено по метода по-долу, може да бъде добра гарнитура към печена пуйка или пиле. За да го приготвите ще ви трябва:

• 300 г прясно брюкселско зеле.
• 4 ленти постно пушен бекон.
• 2 скилидки чесън.
• 4 шалот.
• Сол, смлян черен пипер, растително масло и масло.

Това е една от най-лесните рецепти за брюкселско зеле. В тиган разтопете маслото и в него запържете нарязаните зелеви глави, като не забравяте да ги посолите и поперчите. Веднага щом сапочти готови, към тях се добавя бекон, препечен със смлян чесън и шалот. Всичко това се загрява за кратко на силен огън и се сваля от котлона.

Гювеч с шунка и домати

Това вкусно и засищащо ястие няма да избяга от вниманието на тези, които не могат без колбаси. Тъй като тази рецепта за брюкселско зеле изисква специфични съставки, уверете се, че имате всичко необходимо предварително. В този случай ще ви трябва:

• 100 g добра шунка.
• 500 г прясно брюкселско зеле.
• 4 супени лъжици. л. чипс със сирене.
• 2 супени лъжици. л. омекотено масло.
• 400 г зрели домати.
• 2 супени лъжици. л. галета.
• Сол и подправки.

Зелето се сварява за кратко в подсолена вода, изсушава се и се разстила в намазнена форма, поръсена с галета. В този случай зеленчукът се редува с резени шунка и резени домати. Намажете всичко със смес от панировка и чипс от сирене. Гответе ястието при средна температура от около двадесет и пет минути.

фъстъци и провансалски гювеч

Феновете на кулинарните изкушения със сигурност ще се насладят на още една необичайна рецепта с брюкселско зеле. За да нахраните семейството си с този гювеч, ще ви трябва:

• 150 г почистени орехи.
• 500 г прясно брюкселско зеле.
• Червена крушка.
• 100 мл соев сос.
• 2 супени лъжици. л. зехтин.
• 2 ч.л сух провансбилки.

Лукът и зелето се нарязват на половин пръстени и се смесват с обелени ядки. Всичко това се залива със соев сос, комбиниран със зехтин и билки от Прованс и след това се разстила в топлоустойчив съд. Ястието се приготвя на 200 градуса до образуване на апетитна коричка.

Зеле с картофи и месо

Това ястие е измислено от немски готвачи и все още е много популярно сред местните домакини. Тъй като тази рецепта за вкусно брюкселско зеле изисква определен набор от съставки, уверете се, че имате на ваше разположение в точния момент:

• 750 г картофи (за предпочитане малки).
• 500 г прясно брюкселско зеле.
• 300 г постна шунка.
• Малък лук.
• 100 г мазна заквасена сметана.
• Сол, вода, растително масло, билки, смляно индийско орехче и бахар.

Зелето и картофите се сваряват в различни тенджери, след което се сушат и запържват в намазнен тиган. Веднага след като зеленчуците се покрият със златиста коричка, към тях се добавят парчета шунка, запържени с полукръгчета лук. Всичко това се посолява, поръсва се с подправки, поръсва се с нарязани билки, залива се със заквасена сметана и се разбърква добре.

брюкселско зеле, задушено с гъби

Това апетитно и много ароматно ястие ще добави разнообразие към обичайното семейно меню. За приготвянето му ще ви трябва:

• 700 г прясно брюкселско зеле.
• 400гргъби.
• 2 крушки.
• 3 скилидки чесън.
• 2 чаши филтрирана вода.
• 2 супени лъжици. л. натурален лимонов сок.
• Сол, зехтин и подправки.

Това е една от най-лесните за приготвяне рецепти за брюкселско зеле. В тиган загрейте малко филтрирана вода и в нея разпределете лука, нарязан на половин пръстени. Щом омекне, към него се добавят чинии с шампиньони и продължават да готвят. След като цялата течност се изпари от тигана, съдържанието й се посолява, пипери се и се овкусява със счукан чесън. Буквално няколко минути по-късно зелето, сварено с лимонов сок, се подрежда към лука и гъбите. Всичко това се задушава на най-бавния огън до пълна готовност.

гювеч с кайма

Тази рецепта с брюкселско зеле ще заеме достойното си място в личната колекция на тези, които не могат да си представят пълноценно хранене без месо. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 400 г смляно пиле.
• 600 г брюкселско зеле (замразено).
• 80 g фин чипс от сирене.
• 4 супени лъжици. л. неподсладено натурално кисело мляко.
• 2 супени лъжици всяка л. пресен лимонов сок и зехтин.
• 200 мл зеленчуков бульон.
• Сол и подправки.

Измито и размразено зеле се подрежда в намазнена форма. Изпращат също топчета от мляно пиле и сос, състоящ се от лимонов сок,кисело мляко, зехтин и зеленчуков бульон. Всичко това се покрива с фолио и се подлага на топлинна обработка. Печете ястието на 220 градуса за около двадесет минути. След това фолиото се отстранява внимателно от формата, а съдържанието му се поръсва с чипс сирене и се връща за кратко в предварително загрятата фурна.

Телешка супа

Това обилно и вкусно първо ястие има доста проста композиция. За да сготвите тенджера от тази супа, ще ви трябва:

• 2 литра филтрирана вода.
• 400 г телешко.
• 150 г прясно брюкселско зеле.
• 2 малки картофа.
• Среден лук.
• Малък морков.
• 3 супени лъжици. л. домашно приготвени юфка.
• Сол, магданоз, растително масло, подправки и билки.

Измитото телешко се поставя в тенджера, пълна с подсолена вода и се вари до готовност. След известно време месото се изважда от бульона и се нарязва на парчета. Самата течност се прецежда и се връща в тигана. След като заври отново бульона, към него се добавят сварено телешко месо, задушен лук и пържени моркови. Там се зареждат и картофени кубчета и половинки брюкселско зеле. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки и дафинови листа. След няколко минути почти готовата супа се допълва с домашно приготвена юфка и се изчаква да се свари. Преди сервиране във всяка чиния се изсипват малко нарязани зелени.