Как да изпържим навага: вкусни рибни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Navaga е класифицирана като диетична риба. Той е нискомаслен и нискокалоричен - само 80 kcal на 100 грама продукт. Месото му е бяло и меко. Най-добрият вариант за готвене е пържене. Това може да се направи по много начини, почти всички от тях са прости и бързи. Как се пържи навага?

Как да кланя

Navaga има много малки люспи, които могат да бъдат оставени, ако рибата е пържена. По-лесно е за издълбаване и сервиране, преди да е напълно размразено.

Ако навагата не е изкормена и има глава, трябва да отрежете главата и да извадите вътрешностите.

Някои рецепти изискват обелване на шафрановата треска. Това е трудно само на пръв поглед, но трябва да направите следното:

1. Направете разрез по гръбначния стълб.
2. Отрежете долната челюст.
3. За да не ви се плъзгат ръцете, вземете сол.
4. Издърпайте кожата първо от едната страна, след това от другата, след това отрежете перките.

Как да изпържим шафрановата треска в тиган на хапки

Най-лесният начин за пържене на риба включва тиган, олио, сол и брашно. Навага нарязани на парчета. Натрийте всяка със соловалват се в брашно. Сложете в тиган със загрято олио и запържете от всички страни до кафяво. Освен сол, не можете да добавяте никакви подправки.

Със зеленчуци

Какво да вземете:

• два наваги;
• един морков;
• два глави лук;
• два домата;
• три големи лъжици зехтин;
• 30 грама пармезан;
• връзка кориандър;
• пипер и сол.

Как да:

1. Размразете леко навагата и нарежете на порции.
2. Сложете тиган на огъня, загрейте го, налейте зехтин.
3. Запържете Navaga от всяка страна до готовност, около 10 минути. Обърнете със силиконова шпатула, като внимавате да не счупите парчетата.
4. Сложете рибата в купа, покрийте с капак.
5. Обелете морковите и лука. Настържете на едро морковите, а лука нарежете на половин пръстени колкото е възможно по-тънко.
6. Измийте доматите, попарете с вряла вода, обелете и нарежете на кубчета.
7. В тигана, където се пържи навагата, сложете морковите, лука и запържете за пет минути.
8. Изпратете домати към лука и морковите, задушете всички заедно за около 8 минути.
9. Направете слаб огън, сложете рибата в тиган и запържете всичко заедно за пет минути.
10. Нарежете кориандъра, настържете ситно сиренето.

Разпределете навага върху чинии, поръсете с настърган пармезан и кориандър.

Как да изпържа цяла навага

Какво да вземете:

• два трупа на навага;
• едно яйце;
• масло;
• растително масло;
• галетабисквити;

Как да:

1. Размразете изкормена шафранова треска, отрежете перките, натрийте със сол, оставете за няколко минути.
2. Разклатете яйцето с вода, за да направите хомогенна смес, намажете с него труповете на навага и оваляйте в галета.
3. Загрейте чугунен тиган, хвърлете парче масло върху него, добавете лъжица слънчогледово олио, сложете рибата и запържете до златисто кафяво от двете страни.
4. Отцедете излишната мазнина от тавата, сложете я във фурната, печете четвърт час на 180 °C. Дръжте рибата суха.

Под марината

Колко е вкусно да изпържите навага в тиган? Класическа рецепта - маринована риба.

Какво да вземете:

• kg навага;
• две супени лъжици растително масло;
• половин чаена лъжичка сол;
• за вкус черен смлян пипер.

За да приготвите марината:

• два глави лук;
• два моркова;
• чаена лъжичка доматено пюре;
• чаена лъжичка оцет;
• растително масло;
• един дафинов лист;
• две парчета карамфил;
• половин чаша вода;
• черен пипер на зърна;
• сол.

Как да:

1. Изкормена шафранова треска, нарязана на парчета. Тази риба обикновено прави две или три порции.
2. Изсипете брашно в купа, добавете сол и черен пипер към него, разбъркайте.
3. Оваляйте парчетата в брашно и изпържете в загрят тиган от двете странидо златисто кафяво.
4. Нарежете лука на тънки полукръгчета, нарежете моркова на малки кубчета.
5. Сложете изпържените парчета шафранова треска в тенджера.
6. В тигана, където се е пържила рибата, добавете олио и запържете лука и морковите до омекване.
7. Сложете доматеното пюре в тигана, налейте оцета и водата, добавете дафиновия лист, черен пипер и карамфил.
8. Сварете маринатата на малък огън за три минути, след което прехвърлете в тенджера върху рибата.
9. Задушете рибата под маринатата за около 10 минути, след това изключете котлона, оставете навагата да престои няколко минути.

Маринована риба, сервирана с картофено пюре или зелен грах. Може да се яде топло или студено.

В тесто

Всъщност рецептата е много проста. Това е друг начин да изпържите навага вкусно.

Какво да вземете:

• два трупа на навага;
• две яйца;
• половин чаша мляко;
• растително масло;
• сол;
• супена лъжица брашно.

Как да:

1. Нарежете рибата, нарежете на парчета, изчакайте пълно размразяване.
2. Разбийте яйцата в купа, подправете със сол и разбъркайте. Добавете млякото и брашното, разбийте до гладкост.
3. Потопете парчета навага в тесто.
4. Как да изпържа навага в тесто? Загрейте олиото в тиган, сложете рибата и я запържете от двете страни под капак на слаб огън, за да не загори тестото и рибата да се запържи.

Сложете готовата риба в чиния и сервирайте.

Sпатладжан

Как да изпържим риба навага по оригинален начин? Например, тази необичайна рецепта е подходяща. Какво да донесете:

• 0, 5 кг шафранова треска;
• четири патладжана;
• 100 g растително масло;
• половин чаша сок от нар (натурален);
• голяма лъжица брашно;
• щипка сол;
• зелени: лук, магданоз, чубрица, босилек.

Как да:

1. Нарежете патладжана на кръгчета, поръсете със сол и сложете в чиния. Оставете за един час, за да дадат сок и да се отърват от излишната горчивина.
2. Нарежете шафрановата треска на порции.
3. Смесете брашно и сол, оваляйте парчета риба в тази смес.
4. Запържете шафрановата треска в олио в тиган от двете страни до златисто кафяво. Поставете парчетата върху хартиена кърпа, за да ги освободите от излишната мазнина.
5. Запържете патладжана в този тиган с олио.
6. Нарежете зелените, сложете парчета пържена риба в чиния, около кръгчетата патладжан, полейте със сок от нар, сложете нарязани зелени отгоре.

Сервирайте пържена шафранова треска с патладжан и варен или задушен ориз.

Съвети

Прясна навага е най-подходяща за пържене. Не се препоръчва да съхранявате тази риба в хладилник за повече от седмица.

Как да изпържим навага, за да не се разпадне? За да направите това, се препоръчва да го посолите 20 минути преди готвене.

За да изпържите тази риба, по-добре е да използвате масло, можете да използвате растително масло наполовина.

Преди пържене може да се маринова с сок от лайм или лимон идобавете и подправки. Времето за мариноване може да бъде до 40 минути.

За панировка е по-добре да вземете бисквити или грис.

За пържена навага е добре да сервирате тънко нарязани резенчета лимон.