Готвене на аспержи: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Готвенето на аспержи вече е достатъчно лесно. Веднага трябва да се отбележи, че има няколко разновидности на този полезен продукт. Готвенето на аспержи, чиято снимка прилича на белезникави пръчици, отнема повече време, тъй като се използва изсушен соев продукт, който по същество няма нищо общо с едноименното растение. Въпреки това, салатата с подправки (корейска) се прави от соевата версия на аспержите.

Каква е същността на соевия продукт?

Изсушени бежови пръчици, които се наричат соеви аспержи, се появиха в продажба. Приготвянето на този продукт е доста просто, всяка домакиня може да се справи. Ястията са много вкусни и здравословни. Трябва обаче да разберете, че този продукт няма нищо общо с растението със същото име. Всъщност този полуфабрикат се нарича fuzhu. Продава се сухо. Преди готвене се накисва в студена вода за няколко часа. Не се препоръчва вряща вода!

Този продукт е получен от пяна от соево мляко. Когато последният се свари, на повърхността му се образува пяна, която по-късно се превръща в аспержи. От тази съставка често се приготвят салати. И така, рецептите за готвене на аспержи на корейски са често срещани, коитоактивно се използва в нашата страна.

Как да си направя пикантна салата

За да приготвите аспержи на корейски, трябва да вземете:

• 150 грама сух продукт;
• една глава лук;
• слънчогледово масло;
• няколко скилидки чесън;
• подправка за корейски моркови
• супена лъжица гранулирана захар;
• чаена лъжичка сол;
• една супена лъжица соев сос;
• супена лъжица трапезен оцет.

Освен това можете да добавите един нарязан морков към такава салата, ще бъде още по-вкусна.

Рецепта за соеви аспержи със снимка

Първо извадете накиснатите аспержи от водата. Тя трябва да стане пластмасова, без твърда сърцевина. Оставете водата да се отцеди. Сложете аспержите в купа.

В тигана се налива растително масло, няма нужда да съжалявате. Нарежете лука на малки половин пръстени, запържете до омекване в тиган. След това самият лук се изважда от тигана. Чесън ситно нарязан, изпратен до лук масло. Задушават още няколко минути. Към аспержите се добавя още горещо масло и се разбърква.

Сега добавете всички останали съставки, а именно сол, захар, соев сос и оцет. Можете също да използвате по-мек вариант, например ориз.

Преди сервиране, приготвените аспержи се охлаждат в хладилник за около час.

Аспержи с пресни зеленчуци

За такава лека и свежа салата трябва да вземете:

• 400 грама вече приготвен продукт;
• две пресни краставици;
• един морков;
• пакет зеленолък;
• растително масло;
• сух босилек, сол и черен пипер.

Аспержите се поставят в купа за салата. Обелете краставицата, нарежете на тънки филийки. Морковите се натриват на едро ренде. Лукът се нарязва на парчета. Всичко се комбинира, подправя се с растително масло, разбърква се и се поръсва със сух босилек. Тази салата е много сочна. Въпреки това, като добавите протеинов продукт, тоест аспержи, става задоволително.

Готвене на мариновани аспержи

За такова просто ястие, което може да бъде отлична гарнитура, трябва да вземете:

• 400 грама аспержи;
• един голям морков;
• няколко скилидки чесън.

За вкусна и пикантна марината вземете:

• чаша вода;
• супена лъжица захар и сол;
• два граха бахар;
• малко червен и черен смлян пипер;
• две супени лъжици оцет;
• 100 грама растително масло.

Това ястие трябва да престои в хладилник за около три часа. След това ястието ще бъде готово.

Приготвяне на маринована гарнитура

Аспержите се изстискват от течността. Морковите се нарязват на ивици, достатъчно тънки. Чесънът се нарязва на ситно. Всичко се смесва. Започнете да приготвяте марината директно.

За да направите това, сложете тенджера с вода на котлона, заври, добавете захар, сол, всички подправки, добавете олио. След пет минути кипене се налива оцетът. Изключете незабавно. Изсипете марината върху аспержите и морковите. покрийте детайлакапак и охладете. Варена риба или пилешко филе могат да бъдат отлично допълнение към такива аспержи. Но като ястие самостоятелно, такива аспержи са много добри.

Горещо ястие с домати

Тази рецепта за аспержи изисква следните съставки:

• 400 грама аспержи;
• два узрели домата;
• 300 грама зелен фасул;
• един морков;
• два глави лук;
• растително масло;
• сол и подправки.

За начало изстискайте аспержите, нарязани на малки парченца. Нарязаните моркови се запържват в тиган с растително масло. Добавете ситно нарязан лук. Пържете до готовност, извадете от тигана.

Сега запържете зеления фасул за около десет минути, добавете аспержите и гответе още пет. Добавете зеленчуци. Задушете за няколко минути, подправете с домати, нарязани на едро. Покрийте с капак и оставете да къкри още десет минути. Готовото ястие може да се поръси с нарязан кориандър или магданоз.

Аспержи: кралица на масата

Готвенето на соеви аспержи е лесно. Но какво да правим със зелено или бяло? Веднага си струва да се отбележи, че това растение може да се готви по различни начини. Има два вида аспержи: бели и зелени. Първият често се вари, старателно се почиства. Зелените могат да се консумират и сурови. Издънки до шестнадесет сантиметра се използват за храна. Тези, които са надраснали този размер, се считат за жилави и безвкусни.

Като начало аспержите се почистват. Почистете с тънък ножкожа, започвайки от основата, завършвайки с върха. Преди готвене много домакини варят шушулките за около пет минути в подсолена вода. Така крайното ястие ще стане по-крехко. Готвенето на аспержи у дома е много лесно. Най-лесният начин е да сварите аспержите за пет минути и да направите сос от заквасена сметана. За дресинг вземете няколко скилидки чесън, сушени билки, сол. Смесете заквасената сметана и подправките, настъргания чесън, оставете на студено за около десет минути. Сосът се сервира отделно, в сос.

Аспержи в холандски сос с жълтъци

Рецептите за готвене на зелени аспержи могат да бъдат различни, в този случай полученото ястие може да бъде отлична гарнитура. За готвене трябва да вземете:

• 500 грама аспержи;
• три жълтъка;
• 200 грама масло;
• чифт пера от зелен лук;
• половин лимон за сок;
• захар, сол, черен пипер - на вкус;
• 25 мл вода.

Зелените аспержи се измиват, твърдите основи се отстраняват. След това се събират с обикновен конец в снопче, потапят се във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Колкото по-дебели са стъблата, толкова по-дълго е времето за готвене. Средно може да отнеме пет до десет минути.

Перата от зелен лук трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди. Когато аспержите се извадят от врящата вода, нишките се отстраняват. Завържете китка зелен лук и ги сложете в чиния.

Сега пригответе специален сос. Разтопете маслото. Ако го нарежете на парчета, ще се разтопи по-бързо. Суровите яйца с вода се разбиват с бъркалка до пяна, след което се изсипват в тенджера към олиото,гответе, докато се сгъсти, като разбърквате. Когато стане по-гъст, свалете го от котлона, сложете кристална захар, сол, подправки, лимонов сок и разбъркайте. Има две опции за подаване. При първия сосът се сервира отделно, а купчината аспержи се сервира отделно. Или можете веднага да полеете дръжките със сос от жълтъци и подправки.

Телешка яхния или печено пиле ще бъде отличен акомпанимент.

Алтернативна опция за готвене

Можете също да изпечете перфектно аспержи с пилешко филе. Ще ви трябват същите съставки и пилешко месо, което е нарязано на ситно. Може да се използва и кайма.

Месото се запържва предварително в тиган. Сварете аспержите за около пет минути. По същия начин се приготвя и сосът. Аспержите, месото се поставят в тави за печене, заливат се със сос и се изпращат във фурната за пет минути при температура от сто градуса. Такова ястие може да се приготви в порционни форми, които ще изглеждат ефектно.

Аспержи (и зелени, и соеви) са чудесен продукт за разнообразяване на менюто ви. От тях можете да готвите не само салати, но и обилни вкусни гарнитури за пиле или месо. И в комбинация със сосове, такива ястия ще се превърнат в истинска украса на всеки празник. Освен това не трябва да забравяме, че тези продукти са много полезни.