Салата от аспержи: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Аспержи фасул - продукт, който има много интересен вкус. Много често се добавя към различни ястия, благодарение на което придобиват определен жар.

Обща информация

На руските пазари има два вида аспержи: зелени и бели. Понякога се срещат лилави и розови стъбла. Те съдържат голям брой полезни вещества, по-специално витамини от групи B, PP, C, E, както и бета-каротин. Този продукт има ниска енергийна стойност: само 22 калории на 100 грама. Ето защо често се използва като основна съставка в диетични ястия.

При честа употреба на този продукт рискът от простатит и преждевременно стареене се намалява значително. Лекарите често препоръчват на бременните жени да добавят този компонент към диетата си.

И така, какви оригинални салати от аспержи могат да се приготвят? Прочетете.

Салата от аспержи за зимата

Спестеливите домакини със сигурност ще насочат вниманието си към възможността за приготвяне на оригинална зимна салата, която включва тази великолепна съставка. ТакаваСалатата има невероятен вкус и е много лесна за приготвяне. Поради тази причина дори и начинаеща домакиня може да се опита да го направи.

За да приготвите салата от аспержи за зимата, ви трябва:

1. нарежете килограм от основната съставка на малки парченца и ги сварете малко във вряща вода (за 10 минути).
2. Междувременно трябва да запържите зеленчуци - половин килограм лук и моркови, нарязани на ивици (морковите могат да се накълцат на ренде).
3. След като зеленчуците достигнат необходимата мекота, добавете към тях сварен боб.

Сега трябва да направите саламура за бъдещо консервиране. За да го приготвите ви трябва:

1. Вземете водата, в която са били варени аспержите, добавете два килограма зрели домати, превърнати в състояние на доматено пюре, както и зеленчуци, запържени в тиган.
2. По-нататък тук трябва да спуснете три чушки, прекарани през месомелачка, както и няколко супени лъжици сол и 4 захар. Изброените съставки трябва да се смесят добре и да се сложат на бавен огън да се задушат поне половин час - такива препоръки са дадени в рецептата за салата от аспержи за зимата.
3. След като зеленчуците са готови, трябва да добавите към тях няколко супени лъжици оцет и, като ги разпръснете в стерилизирани буркани, могат да се навиват под железни капаци.

С домати и гъби

Хранителна салата със зелен фасул, домати и гъби може да бъде страхотна украса за празничната трапеза, както и прекрасен вариант за вечеря.

За приготвянето му ви трябва:

1. Смесете 350 грама манатарки, пържени в растително масло, нарязани на 4 части.
2. 250 грама чери домати и 3 скилидки счукан чесън.
3. След това тук трябва да добавите и 400 грама аспержи, които първо трябва да се запържат за около 7 минути в олиото, в което са пържени гъбите. Такава салата трябва да се подправи с три супени лъжици балсамов оцет, сол и добавете билки.
4. Съставките се смесват - салатата е готова.

Nicoise

Основното ястие на много ресторанти е оригиналната салата Никоаз, в която аспержите са една от основните съставки.

За приготвянето му ви трябва:

1. Сварете 4-6 яйца и ги нарежете наполовина или 4 части.
2. Отделно сварете половин килограм картофи (за предпочитане млади), а също и запържете 250 грама боб в тиган. Тази рецепта за салата от аспержи изисква тази съставка да остане леко хрупкава - това придава пикантност на готовото ястие.
3. След това трябва да изпържите 450 грама сьомга в растително масло, което трябва предварително да поперчите и посолите, ако желаете, можете да оставите рибата да се запари под капака.
4. Също така отделно нарежете три малки домата на четири парчета.

Сега трябва да започнете да украсявате салатата. За да направите това, подредете накъсани листа от маруля върху чиния за сервиране. Върху тях е необходимо да поставите всичко, нарязано на големи парчетасъставки, залейте ястието с предварително приготвения сос.

Рецепта за сос за салата Никоаз

За да приготвите този оригинален сос, който ще придаде перфектния вкус на салатата от зелен фасул, ще ви трябва:

1. Смесете 1/3 чаша зехтин в една дълбока купа, добавете две супени лъжици винен оцет и лимонов сок.
2. Тук трябва да изсипете и една ситно нарязана половина червен лук.
3. Горещите съставки се добавят със супена лъжица нарязани каперси, 3-4 листа босилек, лъжица горчица и малко мед.
4. Смесете всички продукти много добре и добавете смлян пипер на вкус.

Салата от аспержи с пиле

За приготвянето му ви трябва:

1. Сварете една пилешка гърда и я нарежете на малки кубчета.
2. Сварете 200 грама аспержи във вряща вода за 2-3 минути, след това отцедете в гевгир и изсипете ледена вода.
3. Трябва също да отрежете един малък корен от целина и една круша.
4. Същото трябва да се направи и с ягоди (100 грама).
5. Всички съставки трябва да се смесят старателно в една дълбока купа и да се залеят с предварително приготвения сос, който към този момент трябва да е студен.

Готвене на пилешки салатен сос

За салата от аспержи с пиле е идеален кремообразен сос, за приготвянето на който трябва даразтопете няколко супени лъжици масло в горещ тиган, където се изсипва същото количество пресято брашно. Масата трябва да се запържи, докато се образува златист цвят. Сега тук трябва да добавите чаша сметана и малко индийско орехче. В този състав съставките трябва да се сгъсти, като се разбърква непрекъснато.

Светлана

Салата от аспержи Светлана, която се състои от зеленчуци, може да бъде отличен вариант за ястие за тези, които предпочитат да запазят фигурата си. Той е кръстен на известния диетолог Светлана Фус, чиито методи са били използвани от участниците в телевизионния проект за отслабване.

За приготвянето му ви трябва:

1. Сварете 100 грама картофи в люспите и обелете след охлаждане.
2. Също така, паралелно, трябва да сготвите същото количество аспержи в двоен котел.
3. След като съставките изстинат, те трябва да се нарежат на едри парчета (може да се нарежат) и да се сложат в общо ястие. Тук трябва да добавите и малки чери домати (40 грама), нарязани наполовина.

Салата от аспержи "Светлана" се сервира върху листа от маруля. Всички компоненти са разположени върху тях с красив слайд. Допълнете ястието с малко соев сос - сега е готово за сервиране!

С пушена наденица и сирене

Салата, представена в тази рецепта, има много оригинален вкус. За да го приготвите ви трябва:

1. Настържете 100 грама козе сирене на средно ренде и добавете към него200 грама зелен грах.
2. Тук трябва да добавите и 250 грама бланширани стъбла аспержи, нарязани на малки пръчици.
3. Настържете четири твърдо сварени яйца и едно авокадо на едро ренде.
4. В обикновено ястие трябва да пропуснете и малко подправка: няколко супени лъжици лимонов сок, същото количество настърган хрян, две смачкани скилидки чесън и сол на вкус. В крайна сметка към общата маса се добавят 100 грама сурово пушена наденица, нарязана на кубчета. Всички компоненти трябва да се смесят старателно до гладкост.
5. Салата е готова за сервиране.

Готвенето на салата от аспержи по тази рецепта не отнема много време, нивото на сложност е ниско.

Чикаго

Това готово за консумация ястие има изключителен вкус, който ще зарадва всеки гурме, който го опита.

За да приготвите тази необичайна салата, ви трябва:

1. Нарежете няколко големи домата на малки филийки и ги обелете от семената с пулпа.
2. Сега в отделна чиния трябва да поставите точното количество накъсани листа от маруля, върху които се подреждат доматите.
3. Сложете всякакви морски дарове върху резенчета домати, които могат да бъдат варени калмари, вратове от раци, парчета сьомга и др.
4. Сложете също в чиния три нарязани твърдо сварени яйца и 200 грама сварени аспержи, които първо също трябва да се нарежат на средни ленти.

Салата от аспержи трябва да се поливапредварително приготвен сос и може да се сервира.

Що се отнася до соса, той трябва да е студен. За такова ястие е идеален класическият "Провансал", който се приготвя по проста рецепта:

1. Отделно трябва да сварите пилешко яйце в плик, сложете го в блендер.
2. Трябва да изпратите и два каперса там, една чаена лъжичка горчица и захар, както и скилидка чесън.
3. Съставките трябва да бъдат нарязани на ситно, към тях се добавят няколко супени лъжици зехтин и сосът се довежда до степен на готовност чрез смилане.

Колизеум

Още една много оригинална салата от аспержи, която може да се намери в менюто на скъпи ресторанти. Приготвя се много просто и бързо. За това ще ви трябва:

1. 200 грама нарязана на кубчета или настъргана шунка.
2. Шест супени лъжици консервирана царевица, лук, нарязан на половин пръстени, и няколко нарязани чушки.
3. Отделно сварете 200 грама аспержови зърна във вряща вода за 5-6 минути, след което ги нарежете на малки парченца.
4. След като всички съставки са готови, те трябва да се комбинират в една купа, да се добави малко майонеза и да се разбърка добре до гладкост.

Салата от аспержи Колизеум е особено вкусна, ако се постави в хладилник за около половин час преди сервиране.

С гъби

Перфектната комбинация от аспержи и гъби в салата. Това ястие има много оригинален вкус и голям брой полезни съставки.свойства.

1. Трябва да сварите аспержите и да ги нарежете на шушулки с дължина 3-4 сантиметра.
2. Нарежете няколко стръка праз на малки и тънки кръгчета и нарежете няколко големи домата на големи филийки.
3. В загрят тиган трябва да запържите половин килограм шампиньони в растително масло, предварително нарязани на филийки.
4. Когато гъбите придобият румен оттенък, добавете към тях аспержи и запържете в този състав за пет минути. След като се свали от котлона, най-добре е да посолите храната на вкус и да я оставите под капака, докато изстине напълно.

Върху голям плосък съд за сервиране трябва да накъсате необходимото количество зелени листа и да поставите гъби с аспержи, както и домати върху тях. Готовата салата от аспержи трябва да се подправи със сока на един лимон и ястието е готово за сервиране.