Юфка от елда. Тънкостите на японската кухня

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Юфките от елда (соба) са задоволително изобретение на японските кулинарни специалисти, които са популярни в гастрономията от 16-ти век. Дебелината на пастата е сравнима с "комплекта" от спагети, ястието се сервира както топло, така и студено.

Витаминни характеристики: Соба и ползи за здравето

Рохкавата текстура на брашното от елда е подобна по консистенция на пшеничната вариация на основата на хляб, сладкиши. Светлокафяв цвят наподобява нюанс на кафе с мляко. Ароматът е запомнящ се, с изразена горчивина. Вкусът е наситен орехов.

Ястия от брашно от елда се използват от диетолозите при съставяне на меню за отслабване, съдържа витамини от група B, C, PP, които гарантират:

• нормализиране на нервната система;
• подобряване на кръвообращението;
• укрепване на имунитета.

Полезен състав стабилизира червата, почиства кръвта от излишния холестерол. Подобрява състоянието на косата, ноктите, кожата.

Юфка от елда със зеленчуци. Диетично лакомство за вегетарианци

Пикантни фъстъци иСосът на основата на кориандър е щура комбинация от вкусове, апетитно подчертаващи ненатрапчивия орехов послевкус на японски деликатес.

Използвани продукти:

• 1 средна връзка пресни листа от кориандър;
• 3 скилидки чесън;
• 90ml фъстъчено масло;
• 40ml соев сос;
• 13ml сок от лайм;
• 140g юфка от елда;
• 110 г броколи;
• 90g печени фъстъци;
• 40g консервирана царевица;
• 30 г настърган джинджифил.

Процес на готвене:

1. Нарежете клончета кориандър, скилидки чесън, смесете съставките с блендер.
2. Направете дресинг, като смесите смес от подправки с фъстъчено масло, соев сос, джинджифил, сок от лайм.
3. Сварете вода в тенджера, гответе юфка от елда според инструкциите на опаковката.
4. Две минути преди японското лакомство да е готово, добавете броколите.
5. Смесете основните съставки със сос, гарнирайте с царевица и фъстъци.

Ако желаете, използвайте пикантни люспи от червен пипер, подправката ще добави цвят и пикантност на ястието.

Тънкостите на японските деликатеси. Пикантно пиле и соба

Юфка от елда с пилешко месо ще се впише хармонично в ежедневната диета на любителите на новото и екзотичното. Ще се превърне в запомняща се украса на празничната трапеза, гастрономически любимец на гастрономите.

Използвани продукти:

• 90 мл пилебульон;
• 50ml разтопено масло;
• 30 мл соев сос;
• 3 скилидки чесън;
• 160g юфка от елда;
• 110 g пилешко филе;
• 75 г кафява захар;
• 40 г зелен лук;
• 15 г смлян джинджифил;
• 8g червен пипер;
• 2-3 листа кориандър;
• щипка сусам.

Процес на готвене:

1. В купа комбинирайте олио, бульон, сос, подправки и смлян чесън.
2. Гответе фидето в подсолена вода, докато омекне.
3. Отцедете вряща вода, охладете под течаща вода, разклатете в гевгир.
4. Сложете пастата в купа, подправете със соса.
5. Пържете пилето в тиган със зехтин.
6. Смесете съставките, гарнирайте със зелен лук, кориандър и сусамово семе.

Ако тънката паста започне да се слепва, вземете вилица и разбъркайте енергично, за да помогнете за отделянето на юфката. Соба попива бързо соса, така че добавете 1-2 чаени лъжички преди сервиране.

Зеленчуци и гъби: обилна опция за сервиране на лакомства от елда

Сочните шампиньони и нежните броколи правят печеливш кулинарно дуо, питателната комбинация нежно хармонира с юфка от елда за пикантна екстравагантност от вкусове.

Използвани съставки:

• 120g юфка;
• 75 г гъби;
• 60 г броколи;
• 15g кошер сол;
• 8g черночерен пипер;
• 85ml зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• 1 шалот.

Процес на готвене:

1. Загрейте фурната, застелете лист за печене с хартия за печене.
2. Изплакнете обилно гъбите, подсушете с хартиени кърпи.
3. Разрежете гъбите на две половини, подправете със сол и подправки.
4. Поставете парчетата гъби в предварително загрята фурна за 9-13 минути, след което ги запържете в тигана за 4-9 минути.
5. Гответе юфката според инструкциите на опаковката, изпратете готовия продукт в тиган, намазан със зехтин.
6. Добавете нарязан чесън и кубчета шалот към пастата, гответе за 1 минута.
7. Добавете броколи, сол и черен пипер на вкус, гответе 4-6 минути.
8. Разбъркайте добре съставките, сервирайте със сусам.

Използвайте соев сос като дресинг или направете своя собствена вариация, за да допълните ястията. Основният компонент на ястието ароматно се съчетава с пикантни маринати, люти подправки.

Добавки за юфка от елда: рецепти за сос

Можете да разредите рутинната палитра от вкусове и да направите ястието незабравимо с помощта на магическо разнообразие от дресинги. Какви сосове подчертават естествения вкус на юфката от елда, разкриват кулинарния потенциал на обилно ястие?

Teriyaki е универсална декорация на ястия, добавяща пикантна мекотасъставки.

Използвани продукти:

• 220 г кафява захар;
• 80 г пресен джинджифил;
• 50 г скилидка чесън;
• 160 мл соев сос;
• 75 мл портокалов сок.

Процес на готвене:

1. Сложете кафява захар в тенджера, леко карамелизирайте.
2. След това обелете джинджифила и чесъна, нарежете на тънки ивици.
3. Карамелизирайте джинджифила и чесъна в захар, добавете портокалов сок и оставете да къкри за 43-58 минути.

Yum-yum - японска нежност и мазна екстравагантност на вкуса.

Използвани продукти:

• 140 мл майонеза;
• 90ml вода;
• 80ml оцет;
• 30 мл масло;
• 20 мл доматено пюре;
• 25 г захар;
• 20 г чесън на прах;
• 7g червен пипер на прах.

Процес на готвене:

1. Смесете съставките до гладкост.
2. Съхранявайте получения дресинг в хладилника за максимум 10 дни.

Сосът се съчетава с месни съставки: пикантно пиле на скара, вкусни филийки свинско и телешко.