Горещо пушена розова сьомга като основно ястие и в салата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Розовата сьомга е един от най-малките, но не по-малко полезни и вкусни видове тихоокеанска сьомга. Рибата получи името си заради външния си вид: преди хвърляне на хайвера мъжките имат гърбица непосредствено зад главите си.

Външен вид

Океанската розова сьомга има леко син гръб, сребристи страни и бял корем. Струва си да се отбележи, че след хвърляне на хайвера рибата става по-малко привлекателна: мръсно жълто или зеленикаво коремче, сив нюанс на люспи. Отличителна черта на този вид е бялата уста и липсата на зъби на езика. Мастната перка е доста мощна, разположена между гръбната и опашната.

Овални черни петна по тялото на рибата и наличието на анална перка ще покажат морския произход на сьомгата.

Размножаване

Масовото размножаване на розова сьомга става през юли или началото на ноември. За да направи това, рибата се втурва към реките, поради което става уязвима за бракониери. Процесът на снасяне на яйца при женски от този вид е много забавен. Първо правят вдлъбнатини в пясъка, след това поставят яйцата там, като ги поръсват отгоре с пясъчник. Оказва се такъв туберкул, вкъдето малките сьомга чакат да се развият.

Готвене

Поради лекотата на приготвяне и максималната си полезност розовата сьомга в момента е най-купуваната риба от сьомга в света. Пуши се, осолява, маринова, вари, пържи и пече, а също така се добавя към салати, кифлички и други ястия. Мнозина се интересуват дали горещо пушената розова сьомга губи своите полезни свойства. При правилна подготовка всяка риба остава възможно най-здрава.

Например, като основно ястие, печена розова сьомга с лимон и ориз може да се сервира за всеки повод. И какви вкусни и ароматни предястия от осолена розова сьомга ще се получат!

Оригинално е и да поканите приятели на пържоли от сьомга на скара, украсявайки цялото това великолепие със зеленчуци.

Полезни свойства на розовата сьомга

Те са:

1. Изобилие от омега-3. Въпреки че много диетолози смятат, че яденето на риба няколко пъти седмично е необходимо за попълване на тялото с полезни ненаситени аминокиселини, повечето хора правят това много по-рядко.
2. Рибата съдържа достатъчно флуорид, за да поддържа зъбите и костите здрави.
3. Редовната консумация на сьомга има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите.
4. Съставът на розовата сьомга включва вещества, които подобряват метаболитните процеси в организма.
5. Голямо количество протеин и минимално съдържание на мазнини правят рибата незаменим продукт в диетата.

Горещо пушена розова сьомга: рецепта

Преди да започнете да пушите, рибата трябва да бъде подготвена. Ако е необходимо, размразете, измийте, изкормете и мариновайте. Маринатата се прави на вкус: някои я харесват по-солено, а други обратното. Ако рибата е твърде голяма (1,5 кг и повече), тогава е по-добре да направите разрези по гърба - по този начин ще се осоли по-добре и по-бързо.

За марината в литър вода добавете 200 г сол, 100 г захар и подправки на вкус. Този обем е предназначен за риба с тегло около 1 кг.

Горещо пушената розова сьомга у дома трябва да се окаже ароматна и вкусна, така че е по-добре да я оставите да се осолява за около 12 часа. Най-често домакините солят риба вечер, а сутрин можете да я поставите в пушилня.

Преди да започнете да обработвате риба с дим, трябва да я изплакнете и изсушите добре, можете да я оставите да виси на открито за няколко часа.

Горещо пушена розова сьомга остава в пушилнята не повече от час, така че лесно можете да изненадате приятели и познати, които внезапно идват на гости.

За да стане сьомгата крехка и с коричка, трябва да използвате предварително накиснати чипове от елша или овощни дървета. Не забравяйте да поставите тава в пушилнята, за да събирате течност и мазнини, така че рибата да не загори и да няма неприятен послевкус. Но горчивината на готовия деликатес може да се даде от кондензат или сажди върху капака на пушилнята. Затова трябва да се уверите, че те винаги са чисти.

Горещо пушената розова сьомга е не само вкусна, но иполезен продукт. Калоричното му съдържание е малко увеличено поради мазнините, но това не й пречи да остане на диета. Някои съветват да се яде горещо пушена сьомга за хора със заболявания на стомаха и червата.

Много домакини знаят, че сьомгата прави не само отлични основни ястия, но и отлични салати и предястия.

Салата от горещо пушена сьомга: рецепта и декорация

Ако решите да пушите вкусна риба у дома и да приготвяте закуски и салати от нея, тогава е по-добре да изберете по-голям индивид. Има повече месо и мазнини, което означава, че ястията ви ще бъдат още по-вкусни. Горещо пушена розова сьомга за салата се приготвя много просто, основното е да не прекалявате със сол и подправки.

За салатата ще ви трябват 5-6 варени яйца, 3 големи или 4 малки картофа, както и лук, оцет, майонеза, сол и черен пипер.

Горещо пушена розова сьомга за салата трябва да се нареже фино и спретнато. Първо отделете месото от костите, дори и най-малките, и след това пристъпете към нарязване.

Следващата стъпка е нарязването на мариновани краставици. Това може да се направи както на ренде, така и на ситно - въпрос на вкус, както се казва.

След това натрошаваме яйцата, можете да оставите един жълтък за украса. Много домакини предпочитат да настъргват тази съставка на едро ренде - няма значение.

Сварените картофи се нарязват най-добре на малки кубчета, в противен случай ще се слепят и салатата ще загуби формата си. След всичконеобходимите компоненти на салатата се нарязват, трябва да я оформите правилно. Може да се сервира на отделни порции или една голяма. На дъното на формата се разпределят картофи, яйца и маринован нарязан лук (половината от главата), след това краставици, а последният слой е риба, поръсена с остатъците от лук. Всеки слой трябва да бъде намазан с майонеза в количеството, което желаете. Можете да украсите кулинарен шедьовър с жълтъци, билки или резени варени моркови.