2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сметана е често използвана съставка в много ястия и сладкарски изделия. Този продукт се различава в съдържанието на мазнини, независимо дали е пресен или пастьоризиран.
Къде се използва?
На базата на сметана се приготвя сладкарски крем, който се използва за украса на торти и сладкиши, палто, пълнеж от заварени тестени изделия. Освен това има много сосове и дресинги. На базата на сметана се приготвят крем супи, всякакви гювечи и много други. И какво може да се замени със сметана?
Когато става въпрос директно за създаване на ястие, по-специално десерт, съставките не винаги са под ръка. Няма време да отидете специално до магазина, за да закупите липсващия, а цената му значително надвишава бюджета. И понякога продуктът просто не се предлага на рафтовете. В такива случаи използването на алтернатива е приемливо, без да се губи вкусът на ястието. Рецептите за много препарати силно препоръчват използването на ясно определени съставки. Но в действителност много алтернативни продукти не се различават. Оказва се, че цената на много ястия може да бъде намалена чрез използването на по-достъпниопции.
Като начало е необходимо да се разграничи в кои ситуации използването на крем е задължително и къде спокойно можете да приемате подобни продукти. Изключение правят основно специални видове сладкарски изделия.
Замяна на крем
Ако трябва да приготвите сладкарски крем за печене, тогава можете спокойно да замените сметаната със заквасена сметана. Разбива се не по-зле, но трябва да внимавате да не прекалявате, за да не получите масло. Когато се направи правилно, крайният резултат е страхотен вкус. Като алтернатива може да послужи и готовото кондензирано мляко. Добавете малко лимонов сок към него. Особено вкусен е кремът от протеини и кондензирано мляко. И двата варианта са доста добри при импрегниране на торти или пълнене на сладкарски продукт, например крем.
В случай, че трябва да приготвите суфле или, например, торта от птиче мляко, е трудно да си представите какво може да бъде заместител на сметаната. Особено ако се изисква използването на техния специален вид с определено съдържание на мазнини от 33%. Изход обаче има. Може да помогне високомаслена заквасена сметана или гъсто натурално кисело мляко с добавка на желатин. Кристалите трябва да се накиснат, да се оставят да набъбнат и след това да се добавят към алтернативни съставки. След това масата трябва да се разпредели върху основата на продукта, като се използва разглобяема форма. Може да замените и с домашен крем. Разбиват се бързо и са с високо съдържание на мазнини.
Млякото е страхотна алтернатива
Много любители готвачи често се чудят дали е възможно да заменят сметаната с мляко? В крайна сметка струва много по-малко и няма кардинални разлики във вкуса. Тук трябва да разгледате конкретно рецептата и нейните изисквания. Ако трябва да украсите торта или да напълните, например, профитроли, тогава млякото наистина може да ви бъде полезно. Ще трябва да се използва за приготвяне на гъст крем, като се добавят други необходими съставки. Сметаната може да бъде заменена с чисто мляко, например в сосове.
При висока температура не променя структурата и няма разлика във вкуса. Единствената разлика е в процента на мазнини. Също така, един от вариантите за сосове може да бъде класическият Болонезе. За да направите това, сложете маслото в горещ тиган, разтопете го, след това поръсете с брашно и запържете. Когато масата придобие златист оттенък, тя трябва да се разреди с мляко. В този случай може да възникне и обратната ситуация, когато целият сос не може да се приготви по рецептата.
Обратна замяна
А какво може да се замени със сметана? Нека го разберем. Например, цялото болонезе може да бъде заменено с 15% сметана с добавена сол. По същия начин към жулиена понякога се добавят разбити жълтъци, смесени със заквасена сметана. Тази смес е лесна за замяна с течна сметана. Няма нужда да се притеснявате за подсирването на соса при високи температури.
В случай на гурме ястия, често е необходимо да се заменят сложните съставки с по-прости. Например сирене Маскарпоне в любимите вимного десерт "Тирамису". Разбира се, има алтернатива на такава рядка и скъпа съставка. И това е извара, намачкана с тежка сметана.
Има много рецепти, които използват, например, някаква екзотична съставка. Едно от тях е кокосовото мляко, което често се използва за приготвяне на различни супи. Точно това може да се замени със сметана с процент мазнини до 15 единици. Изключение правят напълно вегетарианските ястия, които не съдържат животински протеини и мазнини.
Заключение
Сега знаете какво може да бъде заменено със сметана. Както можете да видите, има много опции. Така че избирайте внимателно съставките си. Забавлявайте се да експериментирате!
Препоръчано:
Какво може да замени рикота: вкус, подобни продукти, съвети
В тази статия ще говорим какво точно може да се замени в различни ястия със сирене рикота. Ще бъдат дадени няколко аналога, които могат да се използват в зависимост от ситуацията, както и характеристиките на тяхното използване
Какво може да замени захарта: опции, съвети и трикове
Когато решите да се храните правилно, първото нещо, което трябва да направите, е да се откажете от захарта. Това не означава, че трябва да се лишавате от ежедневна порция сладкиши, които повишават нивото на ендорфин. Има много възможности да замените захарта, без да навредите на здравето си
Заболяване на черния дроб. Диета. Какво не може да се яде и какво може да се яде?
Заболяванията на черния дроб вече са широко разпространени, поради нарастването на медицински, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-често срещаният сред чернодробните заболявания
Какво не може да се яде с киселини, но какво може? Какво е киселини
Най-често срещаното заболяване сред възрастното население е киселини, срещащи се при всеки четирима души. Усеща се с неприятно усещане за парене в гърдите, понякога дори гадене и повръщане. Всеки ще се почувства неудобно и ще се почувства зле с киселини. Какво не можете да ядете, ще отбележим малко по-късно, но сега ще разберем защо се появява това заболяване като цяло
Какво може да замени лимоновия сок? Полезни съвети
Лимоновият сок е незаменим помощник в много домакински задължения. В допълнение към готвенето, има огромен брой възможности за неговото използване. Например почистване на микровълнова печка или чайник от котлен камък. Но ситуациите не са необичайни, когато възникна идея да сготвим нещо вкусно, но този цитрусов плод, както трябваше, не беше под ръка. В този случай възниква напълно логичен въпрос: "Възможно ли е да се заменя лимоновият сок с други продукти, без да се жертва вкусът?"
