Най-добрите рецепти за палачинки с какао

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са чудесен вариант за питателна и вкусна закуска. Те са в състояние да зареждат с енергия, тъй като са богати на въглехидрати и захар, и ободряват след събуждане. Има много възможности за приготвянето им: палачинки с какао, мляко, кефир, минерална вода. Любителите на този деликатес добавят различни продукти не само към пълнежите, но и към самото тесто.

Добро или лошо

Разбира се, яденето на палачинки всеки ден (и не само за закуска) е изпълнено с наддаване на тегло. Палачинките имат висок гликемичен индекс (50-70%), което означава, че глюкозата от тях се усвоява с висока скорост, което е вредно за диабетиците и здравите хора трябва да ги ядат умерено.

Те буквално са натъпкани с мазнина, защото в процеса на готвене се използват мазни храни - поне масло и мляко. Въпреки това, яйцата, малко количество мляко, пшенично и ечемичено брашно, растително масло съдържат много ползи за организма. В този случай като пълнеж са подходящи плодове, сушени плодове, натурални конфитюри, мляно пиле, сирене и т. н. И няма нищо лошо понякога да готвите палачинкиза закуска или за Масленица.

С вкус на шоколад

За да придадете на вашите палачинки прекрасен шоколадов вкус, можете да добавите какао към тестото. Готвенето на палачинки с какао почти не се различава от класическите рецепти, просто трябва да използвате брашно и прах в съотношение 1:1. За по-богат вкус използвайте по-малко от половин чаена лъжичка сол, няколко сашета ванилова захар и две супени лъжици обикновен пясък (в зависимост от личните предпочитания).

Яйцата и млякото трябва да се извадят предварително от хладилника, така че да са на стайна температура - това ще предотврати образуването на бучки. В рецептата за палачинки с какао можете да използвате и кисело мляко. На първо място, трябва да подготвите тиган: идеалният вариант е палачинка или чугун.

Класическа рецепта за какао

Първо се разбиват в купа обикновена и ванилова захар с едно яйце, след което се изсипват чаша мляко и една супена лъжица разтопено масло. Цялата маса се разбърква старателно с миксер. Прецедете лъжица какао през цедка и добавете към тестото в процеса на разбиване. В края сложете пресятото брашно (1 чаша) и масата се довежда до готовност. Ако искате да подобрите вкуса на шоколада и да придадете на палачинки с какаова плътност, можете да добавите още прах. А за тънки шоколадови палачинки е по-добре да намалите количеството брашно. Тестото трябва да престои известно време.

Преди първата палачинка трябва да намажете тигана с растително масло и в процеса на готвене да разпределите масата равномерно на тънък слой. Ако самодобавете разтопено масло към свареното лакомство, то ще се накисне в него и вкусът ще стане много деликатен.

Палачинки с извара с какао: рецепта със снимка

Първо, сухите съставки се комбинират отделно: пшенично брашно и 150 грама ванилова захар или прах, пресято какао на прах. В друг съд се смесват половин литър мляко, разтопено масло и две яйца, тук също трябва да хвърлите щипка сол. Двете маси се смесват и се разбъркват старателно. Сега можете да печете ароматни шоколадови палачинки в намазнена тава. Сервират се с деликатен сос от извара. Изварата (100 грама) се смесва с една супена лъжица захар и се разбива с блендер с добавка на горски плодове. Полученият състав може да се увие в палачинки или да се сервира отделно.

С най-сладките пълнежи

Палачинките с какаово мляко се приготвят лесно и бързо, а цветът им е примамлив шоколадов. Те могат да се превърнат в красив и апетитен десерт, ако приготвите подходящата плънка. Първо, палачинките се приготвят в мляко по класическата рецепта. Най-добре е да намалите количеството захар и да добавите какао на прах, за да подчертаете вкуса на шоколада. Палачинките са идеални с бял шоколад и сметанов сос. За приготвянето му ще са ви необходими: 4 шоколадови блокчета и 600 мл сметана с масленост над 30%.

Първо трябва да сварите сметаната и да я добавите към нарязания шоколад, довеждайте до гладка консистенция. След като масата изстине, я покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 5 часа. След товашоколадът и сметаната се разбиват на висока скорост, докато се образува ефирен, деликатен крем. Към леко охладени палачинки с какао можете да сервирате такъв крем, украсявайки го с горски плодове. Подходящи пълнежи са също кондензирано мляко, сладолед, заквасена сметана, извара.