2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Курник е един от разновидностите на руски пай, отличаващ се с разнообразие от пълнежи и тесто. Някои народи имат подобни пайове с различно име. Традиционният курник се приготвя на няколко слоя с различни пълнежи: свинско, пилешко, патица, картофи, каша от елда, просо, гъска. Тестото може да бъде богато, мая или бутер. И някои майсторки го правят още по-лесно - тесто. Такова тесто е много добро, защото прави тортата хомогенна, като не позволява на пълнежа да се разпадне отстрани. Децата ще го харесат!
Любима плънка
Картоф с месо е любимата комбинация на повечето руснаци. Е, пай с такъв пълнеж е обичан както от възрастни, така и от деца. Месото може да бъде почти всичко: пилешко, свинско, патешко или гъско. Разликата е само във вкуса и времето за готвене. За мързеливо пиле най-подходящата комбинация е картофи + лук + пилешко филе. Такава торта ще бъде много нежна и сочна, което е много важно за децата.
Бързотесто
За да се смеси перфектно тестото ви с плънката, има една малка тайна: добавете майонеза към двата компонента на бъдещото пиле. Майонезата върви добре с пилешко филе, пълнежът на мързеливо пиле ще бъде много сочен. За теста ви трябват много малко продукти, те винаги са в почти всеки хладилник. Това е:
- майонеза (за предпочитане върху пъдпъдъче яйце) - сто грама;
- заквасена сметана (за предпочитане домашна или с високо съдържание на мазнини) - сто грама;
- сода - половин чаена лъжичка;
- сол - по ваш вкус;
- пилешки яйца (големи) - две парчета, ако пъдпъдъци - осем;
- брашно - една фасетирана чаша (250 грама).
Деликатен пълнеж
За да се постигне нежна текстура, пилешкото филе трябва първо да се свари във вода, като се добавят няколко листа магданоз. Един съвет: никога не добавяйте сол във водата, когато варите пилешко месо, докато не е напълно сварено. Солта ще направи най-крехкото филе много по-твърдо.
Съставки:
- пилешки гърди - една (голяма);
- картофи - четири парчета (голям размер);
- малък лук;
- растително масло - две десертни лъжици;
- подправки - на вкус (препоръчително е да добавите черен пипер за пикантност и майонеза за деликатен вкус).
Готвене на желиран пай
Мързелив курник започнете да готвите от пълнежа. За да направите това, предварително сварете филето, като използвате съвета. Готовото месо нарежете на ивици, поръсете със сол и черен пипер. Месодобавете нарязания лук и разбъркайте добре. Това е така, че филето да се напои със сок от лук и да стане още по-меко. Измитите и обелени картофи нарежете на ивици, чиято дебелина не трябва да е повече от месо. Смесваме съставките, добавяме майонеза по желание и отново разбъркваме. Не забравяйте да го опитате!
Намажете тава за печене с олио и след това има две опции за готвене. Първият е да поръсите дъното с галета, ако искате хрупкаво дъно. Вторият вариант е да излеете малко тесто за равномерен долен слой. След това разпределете пълнежа, без да докосвате страните. Изсипете горния слой бавно, така че тестото да проникне във всички пукнатини на пълнежа.
Преди печене загрейте фурната до 180 градуса. Поставяме тавата за печене във фурната и отбелязваме времето. Точно 35 минути по-късно на вашия кокошарник трябва да се появи златиста коричка, веднага щом я забележите, извадете сладкиша и покрийте с фолио. Върнете го обратно - пилето трябва да достигне, задушете. Изчакайте още двадесет минути и изключете фурната. След половин час извадете своя мързелив кокошарник и извикайте всички на масата.
Няколко трика:
- Студено мляко или ферментирало печено мляко ще бъде не по-малко прекрасно за този прекрасен пай.
- Можете да добавите нарязани зелени към пълнежа за по-добър вкус и ползи за здравето.
- За любителите на пикантното: ако към тестото се добави настъргано сирене, ще се появи необичаен вкус и консистенцията ще бъде по-пластична.
Препоръчано:
Дневникът на храните ще балансира вашата диета
За тези, които искат да върнат теглото си към нормалното, да балансират диетата си и да направят храната си по-здравословна, на помощ ще дойде хранителен дневник. Той е този, който ще ви помогне да организирате диетата си по-продуктивно и да се придържате към нея по-внимателно
Какво е калоричното съдържание на колбасите на вашата маса
Харесвате ли хот-дог, колбаси? Калоричното съдържание на тези продукти е доста високо, но ако спазвате някои правила, можете да си позволите както варени, така и пържени колбаси
Зехтинът е течно злато на вашата маса
Нашето тяло се нуждае от мазнини за координираната работа на всички органи, красива кожа, здрава коса и нокти. Но не всички от тях са полезни за здравето. И така, маслото и животинските мазнини допринасят за образуването на "лош" холестерол. Но има и други мононенаситени мазнини, които действат по съвсем различен начин. Те ни даряват със здраве, красота и младост на кожата. Една от най-популярните и здравословни мазнини е зехтинът
Знаете ли как да замразите кисело мляко? Този здравословен деликатес ще стане традиционен на вашата трапеза
Има десетки начини за замразяване на кисело мляко. Това е чудесна възможност не само да зарадвате семейството си, но и да изненадате гостите. Опитайте сами и измислете своя, авторска рецепта
Салата от броколи с яйце и домати - кралско вкусно за вашата трапеза
Уморихте ли се от баналния Оливие и херинга под кожено палто? Търсите нещо просто, питателно и леко? Тогава салатата, която сега ще разгледаме, ще дойде на вашата маса точно навреме. Между другото, френската кралица Катрин де Медичи, която отвори това прекрасно зеле на своите хора, редовно закусва с това ястие. Разбира се, не сме крале и кралици, но никой не ни е забранил да ядем вкусно
