Салата от соеви аспержи: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Соевите аспержи са широко използван кулинарен продукт в много страни. В Китай се нарича fuzhu, в Япония се нарича yuka. В рускоговорящите страни се нарича "соеви аспержи", но този продукт не е свързан с растението по никакъв начин. И така, какво носи соевите аспержи: полза или вреда и трябва ли да се консумират в диетата?

Какво представляват соевите аспержи

Този продукт всъщност се получава чрез кипене на соево мляко. По това време върху повърхността на течността се образува плътен филм, който се отстранява и изсушава. Съдържа висока концентрация на растителен протеин, витамини, аминокиселини и микроелементи.

Соевите аспержи винаги могат да се използват самостоятелно, да се сервират със сос за потапяне или да се добавят към салати. С десетки рецепти сега салатата от соеви аспержи никога не е скучна.

Фуджу здравословно ли е?

Редовната консумация на соеви аспержи предотвратява развитието на болестисърдечно-съдовата и храносмилателната система. Без този продукт човек не може без тези, чието тяло не усвоява нищо млечно. Именно фушу ще компенсира липсата на много полезни вещества в организма. Салатите от соеви аспержи могат перфектно да разнообразят менюто на вегетарианците и всички, които в момента са на диета.

За кого са лоши соевите аспержи

Като всяка храна, фуджу може да бъде вредно за някои хора. По-специално, някои лекари изразиха опасения относно рак на панкреаса. Хората, чиято диета е доминирана от соеви храни, рискът да се разболеят от този вид рак е леко повишен.

Соеви аспержи с моркови (или салата по корейски)

Тази рецепта за салата от соеви аспержи със сигурност ще бъде оценена от любителите на пикантната и пикантна храна. Чудесен е за всеки празник, а липсата на майонеза в състава го прави привлекателен дори за тези, които държат на фигурата си.

В списъка със съставки за 3 порции:

• сухи соеви аспержи - около 200–220 g;
• моркови - 220–250 g;
• лук - около 200 г;
• чесън - количеството чесън трябва да се определи според вашите собствени предпочитания (1-2 малки скилидки);
• сол на вкус (малка щипка);
• гранулирана захар (непълна чаена лъжичка);
• трапезен оцет - 80-90 g;
• соев сос - 50 мл;
• лют чили сос - количество на вкус;
• растително масло - 100 г или малкооще;
• подправки (килантро, смлян кориандър, сусамово семе).

Започнете да готвите салата от соеви аспержи и моркови трябва да бъде от вечерта. Накиснете аспержите в студена вода и оставете за една нощ. До сутринта тя ще стане доста мека и нежна. Големите парчета се разделят на парчета с необходимия размер (твърде малки не трябва да се правят).

Суровите моркови се обелват, измиват, нарязват на тънки ивици и се поставят в купа. Добавете сол и захар към него, леко набръчкайте с ръце, за да извлечете сока. След 2-3 минути добавете трапезен оцет. В това състояние морковите остават за 20-25 минути, след което се изпращат нарязани аспержи и сосове (соя и чили).

Лукът се обелва, нарязва се на широки кръгчета и се запържва в олио до златисто кафяво. 1-2 минути преди края на пърженето към лука се добавя 1 скилидка чесън, прекарана през преса. Салата от моркови и аспержи използва само ароматно масло (целият лук и чесън се отстраняват).

Сложете прясно нарязана скилидка чесън в салатата. Всичко се смесва. В края на готвенето ястието се поръсва с подправки и се оставя в хладилник за 2-3 часа.

Салата от соеви аспержи с майонеза и гъби

Това ястие със сигурност ще заеме достойното си място в съкровищницата от рецепти на всяка домакиня. Апетитно на външен вид и ароматно, той ще бъде подходящ за семейна вечеря и празнична трапеза. Освен това има богат вкус, който със сигурност ще зарадва гостите.

За готвене ще ви трябва:

• соеви аспержи - около 250g;
• сухи гъби- приблизително 30–50 г (всички видове гъби са подходящи по желание на домакинята);
• морков - 1 бр. среден;
• смлян черен пипер - доста;
• подправка за готвене на корейски моркови;
• всяко растително масло - около 50 ml;
• чесън - 2 малки скилидки;
• майонеза - 1–2 супени лъжици. л.

На първо място, гъбите се довеждат до готовност. Поставят се във вряща вода и се варят до омекване. След това охладете и нарежете на малки парченца.

Следващата стъпка е приготвянето на соеви аспержи. Това ще изисква вряща вода и гевгир. Изсипете аспержите в гевгир и ги поставете във вряща вода за 1 минута. През това време продуктът има време да се накисне във вода и да набъбне. Извадете аспержите от врящата вода, оставете водата да се отцеди и я изпратете в купа със затворен капак. В това състояние соевите аспержи остават за около 15-20 минути. След това трябва да стане достатъчно мек и подходящ за готвене.

Морковите се обелват, настъргват се на ренде и се поръсват с черен пипер и специална подправка за моркови. Там се добавя и растително масло, загрято в тиган. Морковите се разбъркват. Много домакини пропускат стъпката на приготвяне на зеленчук, използвайки вече готови корейски моркови в салата със соеви аспержи.

В края на готвенето смесете нарязани гъби, аспержи и моркови, добавете 1-2 скилидки нарязан чесън, както и 1-2 супени лъжици майонеза по ваша преценка. Тази салата може да се сервира веднага, но е по-добре да я оставите в хладилника за 2-4 часа.

С чушки

Тази закускаОказва се светъл, ароматен и много вкусен. В допълнение, салата от соеви аспержи с черен пипер е добра за вегетариански и диетични диети.

Какви продукти са необходими за приготвянето на ястието:

• соеви аспержи (fuju) - 250g;
• моркови, средно голям кореноплоден зеленчук ще са достатъчни - 1 бр.;
• Български пипер сочен - 1 бр. (цветът всъщност няма значение);
• лук - 1 бр. (малък лук ще свърши работа);
• растително масло - около 50 мл за пържене;
• подправки (смлян джинджифил, червен пипер) - на вкус;
• соев сос;
• чесън - 2 малки скилидки.

Сухото фуджу трябва да се доведе до състояние на мекота. Това може да стане по два начина. В първия случай аспержите се накисват в студена вода за една нощ. На сутринта водата се източва и фуджу се използва за всякакви цели - оказва се доста мек. Готвенето по втория начин включва спускане на гевгир с аспержи във вряща вода за около 1 минута. След това водата се оставя да се отцеди и фуджу се поставя в съд с капак за 15 минути. През това време соевите аспержи ще бъдат сварени и нарязани на малки парченца.

Морковите се обелват и натриват на шредер, лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Зеленчуците се пържат в олио в загрят дълбок тиган. След появата на златист цвят, разпределете аспержите в тавата и добавете нарязаната на парчета чушка. Всички съставки се пържат заедно за около 5 минути.

В края на ястието се подправя със соев сос,подправки и чесън.

Аспержи със зеленчуци

Предишната рецепта за предястие, с малко усъвършенстване, може да се превърне в съвсем различно не по-малко вкусно и здравословно ястие - салата от соеви аспержи със зеленчуци. За да направите това, след добавяне на пържен лук и чушки към аспержите, нарязаните пресни домати и краставици се изпращат към предястието.

Въпреки оригиналния вкус, има ползи и вреди от соевите аспержи. Ето защо не бива да се увличате прекалено с подобни продукти. По-добре е да консумирате фуджу редовно, но малко по малко.