Рецепта за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептите за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата са много разнообразни. Това ястие е доста популярно в постсъветските страни. Домакините събират хайвер от есента. През зимата тогава в много семейства се сервира с всяка гарнитура като салата.

Как се приготвят буркани?

За да се съхраняват добре консервираните храни и да не се развият опасни бактерии в хайвера, контейнерът трябва да бъде обработен предварително. Банките се измиват добре с почистващи препарати. След това те трябва да бъдат стерилизирани.

За да направите това, те могат да бъдат поставени във фурната за 15 минути. А също така можете да направите процеса с помощта на специална дюза за тенджерата и пара от вряща вода. И двата метода се използват в рецептите за приготвяне на хайвер от тиквички у дома.

Classic

Тази рецепта за хайвер от тиквички се счита за традиционна и е била използвана за консервиране от нашите баби.

1. 3 кг млади кости се измиват. Нарязват се на тънки филийки. В отделна купа шайбите се смесват добре със сол иподаде оставка.
2. След това сокът се отцежда от купата с тиквичките и се запържват в растително масло от двете страни. Препоръчително е след две партиди да изцедите растителното масло от тигана и да го смените на прясно. Първо, превареното масло е нездравословно, и второ, ще се отрази негативно на запазването на хайвера през зимата.
3. 1 кг лук, обелен и нарязан на тънки полукръгчета.
4. 1 кг обелени моркови, натъркани върху средната приставка.
5. Зеленчуците се пържат до омекване в растително масло.
6. Всички предварително приготвени съставки се прекарват през месомелачка и се изпращат в тиган с дебело дъно.
7. 50 мл доматено пюре, 30 г сол и 20 г захар се добавят тук.
8. Тенджерата се слага на огъня и се довежда до кипене на слаб огън. Хайверът се задушава още 15 минути.
9. Пололитрови буркани се измиват и стерилизират. В тях се наслагва хайвер и се навива с капаци. Банките се увиват в топло одеяло. По този начин трябва да се охладят напълно.

Сега те могат да бъдат изнесени на хладно място и съхранявани през цялата зима.

Ароматно

Тази рецепта за хайвер от тиквички не изисква пържене на зеленчуци. Следователно, физически домакинята изразходва по-малко енергия, а резултатът е отвъд похвала. Всички зеленчуци се почистват и измиват добре:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• лук - 1 кг.

Ако е необходимо, семките се изрязват от тиквичките. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета. Те са вградени втенджера с тежко дъно и напълнете с вода, за да ги покрие. Хайверът се задушава на слаб огън за 40 минути.

След това масата трябва да изстине малко. Тя се прекъсва с потопяем блендер. Тук се добавя доматено пюре - 300 мл, захар (150 г) и сол (60 г). хайверът се смесва добре.

Тиганът се изпраща към горелката, към нея се добавят 60 мл оцет. Хайверът се задушава още 15 минути. Съдържанието се разпределя в буркани (предварително стерилизирани) и се оставя настрана да се охлади под капаците. След това извадете на хладно място.

Като дете

Тази зимна рецепта за хайвер от тиквички отнема малко повече време и усилия. Той има няколко повече процеси от класическия. Но резултатът е хайвер, който е много подобен на купената от магазина версия и всеки си спомня този вкус от детството.

1. Трябва да подготвите буркани.
2. Растителното масло се изсипва в отделен съд в размер на 5 ml на кутия (независимо от обема).
3. 3 кг тиквички, обелени и нарязани на средни квадрати.
4. Приготвяне на 1 кг зеленчуци. 6 скилидки чесън се обелват.
5. 100 г копър и магданоз, ситно нарязани.
6. Лукът се нарязва на кубчета, морковът се натрива на голяма дюза, а чесънът се пресова през преса.
7. Тиквичките се пържат в единия тиган, а останалите зеленчуци са в другия. В същото време не трябва да се пести растително масло.
8. Готовите зеленчуци се прехвърлят в гевгир и се оставят давреме за стъкло на излишното масло. След това към тази маса се добавят зелените и се прекъсват с потапящ блендер.
9. В тенджера масата се вари 35 минути. Към него се добавят 80 г доматено пюре, чесън, оцет (40 мл) и чесън.
10. Масата се разпределя в буркани и просто се покрива с капаци (няма нужда да се навива).
11. В широка тенджера разстелете малка кухненска кърпа на дъното и налейте вода. Довежда се до кипене и огънят се намалява до минимум. В тавата се поставят буркани с хайвер (вода до рамената). Стерилизират се в рамките на 15 минути.
12. 5 мл олио се налива във всяка порция. Сега хайверът може да се навива. След това се завива с одеяло и оставя да се охлади за един ден. Банките се изнасят на хладно място.

Ако желаете, хайверът може да се съхранява в къщата, но само в помещение с най-ниска температура. Например в килера можете да направите рафтове за консервиране.

С майонеза

Тази рецепта за домашен хайвер от тиквички напоследък придоби популярност сред нашите домакини. Такова консервиране се оказва много вкусно, но трябва да го затворите, като стриктно спазвате количеството на всички съставки. В противен случай хайверът ще се вкисне.

1. 300 г лук и моркови се обелват. Зеленчуците се нарязват на половин пръстени. Пържат се до омекване в растително масло. След това тази маса се прекъсва в блендер.
2. 2 кг тиквички се обелват и семките се отстраняват. Зеленчуците се нарязват на средни парчета и се нарязват с блендер или се усукват през месомелачка.
3. Всички съставкиизпраща се в тигана и се задушава на слаб огън за 120 минути. Масата се разбърква непрекъснато, в противен случай ще изгори.
4. Половин час преди готвене се добавят 200 г мазна майонеза, 200 мл доматено пюре и 80 мл растително масло.
5. 10 минути преди изгасването на огъня към хайвера се добавят 30 г захар, 25 г сол, 30 мл оцет и 6 г червен пипер.
6. Масата се разпределя в буркани и се стерилизират по горния начин.

Сега можете да навиете контейнера и да го оставите да изстине. Хайверът се изважда на хладно място.

В бавната готварска печка

Такива домакински уреди могат да ви помогнат не само да приготвите бърза вечеря, но и да направите подготовка за зимата. Това е една от най-добрите рецепти за хайвер от тиквички за зимата, защото се готви доста бързо и има пикантен пикантен вкус.

1. Три скилидки чесън и 250 г лук, много ситно нарязани.
2. В купата се налива растително масло. Тук се изпращат лукът и чесънът, които се запържват в режим "печене".
3. 350 г домат се сварява и се обелва. Пулпът се претрива през сито. Към него се добавят 5 г сол, захар, къри, индийско орехче, кориандър и смес от чушки. Там се изпращат и 30 мл оцет.
4. Тази смес се добавя към лука и чесъна и се задушава още 5 минути в същия режим.
5. 750 г тиквички и 350 г моркови, нарязани на средно големи кубчета. Влизат в купата с останалите съставки. Бавната готварска печка е настроена на режим "Гасене" за 75 минути.
6. Хайверът се разпределя в буркани инавива се. Изпращат се да се охладят при стайна температура. След това консервата се прибира на хладно място.

Всички тези рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички са подходящи за употреба веднага. Само в този случай не се добавя оцет.