Телешка пържола с яйце: рецепта, технология на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Едно от най-удовлетворяващите ястия са тези, приготвени от или с използване на месо. Подготовката на много от тях обаче често изисква значителни усилия, време и финанси. Разбира се, има доста прости опции - печене с добавяне на зеленчуци. Но е доста банално.

И така, какво можете да приготвите, за да изненадате не само гостите си, но и да разнообразите гастрономическото си ежедневие? Отговорът е месо, пълнено с яйца. Звучи необичайно. Струва си да се отбележи, че въпреки толкова „сложно име“, технологията за приготвяне на пържола с яйце е доста проста. И резултатът е не само сърдечен и вкусен, но и доста красив.

Какво е пържола?

В буквален превод - телешка пържола. По-точно – един от неговите варианти. Понякога можете да намерите нарязана пържола. Може да се приготви от домашна кайма. По същество е донякъде подобен на котлет.

Какви видове печене има?

Има специална американска система, която класифицира следните степени на обработка на пържоли (пържоли):

• Продукт, загрят до 45 или 50 градуса. Сервира се сурово, но топло;
• месо с кръв. Тази опция се обработва на огън за 3 минути. Температура - 200 градуса;
• ниска степен на готовност. Има розов сок. Пече се 5 минути на 200 градуса, докато кръвта изчезне;
• средно рядко. Печете 7 минути на 180 градуса. Присъства светло розов сок;
• почти готово. Пече се 9 минути на 180 градуса. Има бистър сок и температура 70 градуса;
• печени. Сокът почти не съществува. Готвене за 9 минути при температура 180 градуса. Плюс допълнително време за обработка на двойка. Температура на месото - от 70 до 100 градуса;
• дълбоко пържени. Пълна липса на сок. Температура на продукта над 100 градуса.

Съвети за готвене

Преди да започнете да готвите пържола с яйце, трябва да изясните няколко важни точки, които ще ви помогнат да постигнете най-добри резултати:

• Най-добрият вариант би бил да готвите месото в масло. По този начин получавате най-правилната кора;
• не се препоръчва използването на замразено месо;
• когато правите кайма за ястие на ръка - не можете да добавяте хляб. Ще получите обикновени котлети;
• при използване на нарязана пържола с мляно яйце при изпълнение на рецептата е необходимо да се извърши задължителна подготовка. Трябва да разбиете месото известно време, за да не станесе разпадна по време на готвене;
• олиото се нанася върху тигана за готвене с четка;
• , за да проверите готовността на ястието - надупчете месото с вилица. Ако се появи сок, продължете да пържете.

Сега можете да продължите към рецептите за приготвяне на пържола с яйце.

Roll

Тази рецепта е вид пай с месо, тъй като яйцето е вътре в самата пържола. За готвене ще ви трябва:

• мляно свинско или говеждо месо;
• 2 средни крушки;
• 5 пилешки яйца;
• 2 супени лъжици. л. Растително масло;
• магданоз и копър;
• подправки - в зависимост от предпочитанията.

Готвене

Нуждаем се от:

• Отстранете кожата от лука и нарежете на пръстени.
• Измийте яйцата и ги сварете твърдо. Отлепете черупката.
• Оформете питки от кайма. Върху едното сложете варено яйце. Покрийте втория отгоре и закрепете краищата, оформяйки пай.
• Телешка пържола с яйце в средата, приготвена в тиган. Поради факта, че вътре има доста голям продукт и месните слоеве са направени много тънки, месният пай ще се изпържи бързо.
• Добавете масло в тиган и запържете лука. След готвене оставете настрана в отделна чиния.
• Поставете свинската пържола с яйцето в тигана. Пържете по 15 минути от всяка страна. За да проверите, надупчете месото с вилица.
• Добавете масло в тиган и запържете лука. След готвене се оставя настрана в отделночиния.
• Сервирайте на масата - украсете с лук и билки. Нарежете пържолите в чинии наполовина.

Телешка пържола с пъдпъдъчи яйца и картофено пюре

По-лесна версия на това ястие с картофено пюре като гарнитура. За да го приложите, ще ви трябва:

• половин килограм телешка кайма;
• пилешко яйце;
• 80 г лук;
• 6 пъдпъдъчи яйца;
• половин килограм картофени грудки;
• 20 г масло;
• 200 мл мляко;
• зелени.

Готвене

Трябва да направите следното:

• отстранете люспата от лука, изплакнете и нарежете на ситно заедно с билките;
• обелете картофите и гответе до пълна готовност;
• излейте цялата вода. Добавете сол и масло. Смачкане;
• добавете затоплено мляко и сол към получената маса. Разбийте с миксер, докато консистенцията стане хомогенна. Без бучки;
• Изсипете яйцето в каймата и добавете лука с подправките. Месете на ръка, докато получите нормална плънка;
• оформете пържоли и изпържете в предварително загрят тиган. Обработете всяка страна за 7 минути. Оставете настрана в отделна чиния;
• внимателно поставете съдържанието на пъдпъдъчите яйца в тигана. Пържете, докато белтъкът се стегне;
• сложете всяко парче месо в отделна чиния. Отгоре сложете едно яйце, а до него сложете малко картофено пюре. Гарнирайте с билки и сервирайтемаса.

Готвене на пържола с яйце във фурната

Този метод на готвене ви позволява леко да намалите съдържанието на калории в ястието. За да го приложите, ще ви трябват следните съставки:

• мляно телешко месо – 700 гр.;
• пилешки яйца - 6 броя;
• bulb;
• сушени билки и подправки;
• Адиге сирене – 100 гр..

Процес на готвене

Трябва да направите следното:

• обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете към телешко месо;
• сложете едно яйце, билки и подправки (по една чаена лъжичка всяко) в същата смес. Разбъркайте всичко старателно на ръка;
• настържете сирене Adyghe на ситно ренде;
• намажете листа за печене с олио, за да не загори ястието по време на процеса на печене;
• кайма разделена на 5 части. Поставете върху тава за печене и оформете вдлъбнатина във всяко парче;

• изпечете месото за 10 минути на 200 градуса;
• поръсете с настърган кашкавал. Продължете да готвите още 10 минути;
• след определеното време сложете яйцето върху пържолата със сирене и печете за 15 минути, докато последният компонент е напълно сварен.

телешки стек с пържени яйца и зеленчуци

Тази опция включва създаване на пълноценно ястие от голям брой компоненти. В същото време се приготвя доста лесно. За това ще ви трябва:

• 2 пържоли оттелешко или телешко;
• 2 пилешки яйца;
• bulb;
• морков;
• скилидка чесън;
• шушулки зелен фасул – 100 гр.;
• копър - 3 стръка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• подправки - добавете според предпочитанията.

Практическа част

Инструкциите за готвене изглеждат така:

• подсушете пържолите с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага;
• в съд с лимонов сок натрошете чесъна с преса. Разбъркайте;
• намазнете месото от двете страни с подправки и обработете сготвената марината. Оставете в хладилника за 30 минути;
• добавете малко растително масло в тигана и го загрейте. Изпържете яйцата едно по едно, като се опитвате да ги направите възможно най-подредени. Поставете всеки върху чиния и покрийте;
• отстранете обвивката от лука. Измийте и нарежете на тънки пръстени;
• измийте морковите и нарежете на кръгчета;
• Добавете малко растително масло, лук, моркови и боб в тигана. Сол. Пържете до готовност;
• след периода на мариноване извадете месото от хладилника и попийте отново с хартиена кърпа, като отстраните останалата смес за мариноване;
• загрейте тигана и добавете олио. Подредете пържолите. Обработете всяка страна за 3 минути, непокрита;
• след пържене сложете предварително сварени яйца върху всяко парче месо;
• пържола с яйце се поставя в чиния, рамкирана със зеленчукова гарнитура и се поръсва със ситно нарязан копър.

френска пържола

Леко нестандартна рецепта за това ястие. За да го приложите, ще ви трябва:

• половин килограм кайма;
• 6 пилешки яйца;
• домати - 2 броя;
• заквасена сметана - 50 гр.;
• bulb;
• чесън;
• подправки;
• зелени;
• масло.

Готвене

И така, трябва да:

• обелете и нарежете на ситно лука. Добавете към кайма;
• сложете и едно яйце и подправки. Разбъркайте на ръка. Оформете пет пържоли от получената заготовка;

• намажете тава за печене с олио и изпратете месото във фурната. Дръжте 5 минути при 200 градуса;
• направете бъркани яйца. Прехвърлете в чиния и покрийте;
• смилайте чесъна и билките. Добавете към заквасената сметана и разбъркайте;
• нарежете доматите на тънки кръгчета;
• месни пържоли със заквасена сметана и билки. Поставете резен домат отгоре и печете на същата температура за 25 минути;
• сложете яйце върху готовото месо. Украсете с билки и сервирайте.

Резултати

Както може би сте забелязали, има много опции за приготвяне на яйчен стек. Горните рецепти са само основни примери за това как може да се направи това ястие. Можете да промените състава на всеки от тях или да измислите свой собствен начин за създаване на такова необичайно ястие.

Успех!