Цвекло с чесън и заквасена сметана: рецепта за салата, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Есента е времето за здрави кореноплодни култури и зеленчуци. Време е да поглезите тялото си с витамини и вкусни ястия. Една от тях е салата от цвекло с чесън и заквасена сметана. Може да се сервира самостоятелно като проста и засищаща закуска или като допълнение към гарнитури. Цвеклото е особено добро с месни ястия и кюфтета. В тази статия ще споделим с вас няколко интересни рецепти за приготвяне на тази елегантна салата.

Какви са ползите от цвеклото

Въпреки факта, че калоричното съдържание на цвекло с чесън и заквасена сметана е приблизително 260 kcal на 100 грама, това е здравословно и питателно ястие. Цвеклото е много полезен зеленчук. Съставът му е богат на минерали, витамини и микроелементи. Тази красива кореноплодна култура осигурява на организма желязо, йод, магнезий, фосфор, флуор, калий, калций, манган, изобилие от витамини A, D иPP.

Основното предимство на цвеклото е много фибри, които се считат за ефективно и естествено почистващо средство за тялото. Като цяло това е много полезен продукт за стомашно-чревния тракт. Благодарение на него се подобрява перисталтиката, елиминира се запекът, червата са защитени от появата на рак. Вареният кореноплод е мощен антиоксидант, който помага за защита на тялото от изпарения на тежки метали и други токсини.

Цвеклото има благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната и сърдечно-съдовата система. Съдовете стават по-еластични, при хипертония кръвното налягане намалява. С помощта на естествени диетични фибри нивото на холестерола и триглицеридите се намалява и това спасява човек от атеросклероза.

Червеният зеленчук помага на бременните жени да предотвратят анемия, а противоположният пол дава мъжка сила. Йодът, съдържащ се в цвеклото, ще бъде полезен за всички хора с нарушения на щитовидната жлеза. Диетолозите твърдят, че цвеклото енергизира човек и повишава ефективността.

Богатият витаминен и минерален състав на цвеклото повишава устойчивостта на имунната система към вируси и микроби. Ако добавите чесън към варено цвекло, получавате отлично профилактично средство срещу настинки през студения сезон. Малко по-късно ще разгледаме рецепти за салати от цвекло с чесън, а сега ще разберем как да изберем правилното цвекло.

Избор на правилното цвекло

Днес цвеклото може да се купи както в супермаркета, така и на пазара. Въпреки това, на рафтовете са различникореноплодите са фуражен и трапезен сорт, както и добър продукт, смесен с мудни и развалени зеленчуци. Доброто прясно цвекло не само ще придаде на ястието приятен вкус, но и ще бъде от полза за тялото. Обърнете внимание на съветите за избор на цвекло:

• Фуражният клас не е подходящ за храна. Характеризира се с едри плодове. Изберете малко до средно цвекло.
• Ако можете да погледнете вътрешността на зеленчук, спрете на тъмни, бордо корени (розовите няма да са вкусни).
• Външно зеленчукът трябва да е с гладка кора, без повреди, защото дори и малко разрязване може да получи бактерии.

Можете да съхранявате кореновата култура в хладилник за не повече от месец.

Готвене на кореноплодни култури

Класическо готвене на цвекло:

• Измийте добре корените. Кожата може да бъде обелена или оставена.
• Сложете студена вода в тенджера, потопете цвеклото в нея и сложете на среден огън.
• Изчакайте водата да заври и намалете котлона до минимум.
• Къкри за няколко часа, като се уверите, че зеленчуците са напълно потопени.

Колко време да варим цвеклото до омекване по този начин? Тук всичко е индивидуално - зависи от размера на цвеклото и обема на тигана. Този процес обикновено отнема 2-3 часа. Има една малка тайна. За да намалите времето за готвене с 1 час, е необходимо да спуснете кореноплодите незабавно във врящата вода. Съществува обаче риск в такова цвекло да не се запазят всички полезни вещества.

Има начин да получите варено цвекло много по-бързо. Ще отнеме около 30 минути:

• Измийте корените. Не премахвайте корените и кожата.
• Потопете в тенджера с вряща вода и оставете на огъня за 20 минути.
• Сложете зеленчуците в купа с ледена вода за 10 минути.

Сега знаете как и колко да готвите цвекло, докато омекне. Да преминем към рецептите.

Традиционна рецепта

Класическа рецепта - без сирене, но този продукт може да добави деликатен гурме вкус към салатата.

Това ще изисква:

• 4 малки кореноплодни зеленчуци;
• 4 скилидки чесън;
• 60 мл заквасена сметана;
• 120 г сирене;
• морска сол на вкус;
• кип пресни билки на вкус.

Как се готви:

1. Обелете свареното цвекло и настържете.
2. Настържете сиренето.
3. Нарежете ситно чесъна и билките, смесете ги.
4. Сложете настърганото цвекло в купа, добавете чесъна и билките, поръсете със сирене, сол и подправете със заквасена сметана.
5. Разбъркайте добре и сервирайте.

Здравословна салата със сини сливи и орехи

Цвеклото с чесън и заквасена сметана също се съчетава със сини сливи и орехи. Такъв е случаят, когато сладкото и пикантното хармонират идеално едно с друго. Невероятно здравословна и удовлетворяваща закуска.

Необходими продукти:

• 0,5 кг цвекло;
• 3 скилидки чесън;
• 80 г сини сливи;
• 70 мл заквасена сметана;
• 4-5 орехи;
• щипка сол.

Ето как да готвите:

1. Настържете цвеклото на едро ренде.
2. Залейте сините сливи с топла преварена вода и оставете за 6 минути. След това изцедете водата и нарежете на малки пръчици.
3. Нарежете чесъна и добавете към цвеклото.
4. Разпръснете сините сливи.
5. Накълцайте ядките и разбъркайте с останалите съставки.
6. Посолете, подправете със заквасена сметана и разбъркайте.

Цвекло с чесън и заквасена сметана: рецепта с картофи

Какво ще направим:

• 0,5 кг цвекло;
• 250 г картофи;
• 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици горчица;
• 1 чаена лъжичка захар;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете цвеклото, обелете и натрийте на едро ренде.
2. Гответе картофи в униформа. След това охлаждаме, почистваме и разтриваме по същия начин като цвеклото.
3. Смесете настъргани зеленчуци.
4. Нарежете чесъна и добавете към зеленчуците.
5. Допълнение със сол, захар и горчица.
6. Добавете заквасена сметана и разбъркайте.
7. Поставете готовата салата в порционни чинии и украсете със стрък зеленина.

С яйца

Салата от цвекло със заквасена сметана и чесън се съчетава много добре със сварени яйца. Вкусът е лек и пикантен. Основното предимство на тази салата е, че приготвянето й не отнема много време ипродукти.

Съставки за рецептата:

• 2 малки цвекло;
• 2-3 варени яйца;
• 100 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 70 мл заквасена сметана;
• сол на вкус.

Как да:

1. Сварете цвеклото, обелете и настържете на едро ренде.
2. Настържете сиренето също едро и добавете към цвеклото.
3. Сварете твърдо сварени яйца, охладете и настържете. Добавете към цвекло.
4. Прекарайте чесъна през преса за чесън и го изпратете към останалите съставки.
5. Сол, черен пипер по желание.
6. Поръсете със заквасена сметана и разбъркайте добре.

Необичайна рецепта за цвекло с чесън и заквасена сметана

Ще ви трябва:

• 1 средно голямо цвекло;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 8 обелени орехи;
• 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
• 85 г сирене;
• 3 супени лъжици. лъжици сок от лимон и портокал;
• сол - на вкус;
• смес от пипер - по избор.

Поетапно готвене:

1. Настържете цвекло и моркови на средно ренде.
2. Добавете сирене фета.
3. Нарежете чесъна и добавете към зеленчуците.
4. Запържете ядките със сол в тиган без олио, след това нарежете на ситно и изпратете към останалите съставки.
5. В отделна купа направете сос от заквасена сметана, цитрусови сокове, сол и черен пипер.
6. Изсипете получения сос и разбъркайте добре.

Съвети за готвене

• Цвекло съдържаестествена боя, следователно оцветява ръцете. За да избегнете това, използвайте обикновени медицински ръкавици, когато работите с него.
• След готвене оставете салатата да се запари за около 10 минути, така че вкусовете на съставките да се преплитат хармонично, а салатата от цвекло с чесън и заквасена сметана да стане по-сочна.
• За да избегнете миризмата на варено цвекло в кухнята, добавете коричка от хляб във водата.
• Цвеклото се усвоява по-добре с мазна заквасена сметана. Ако по-рано сте направили тази салата изключително с майонеза и не искате да се откажете от нея, тогава вземете майонеза и заквасена сметана в съотношение 1: 1. Ястието ще стане леко и изискано.
• Салата от орехи ще бъде по-пикантна, ако орехите се запържат за няколко минути в тиган без олио.
• Още един начин да направите вкуса на цвекло с чесън и заквасена сметана незабравим. Запържете скилидките чесън в олио за 2-3 минути и едва след това нарежете.
• Ако рецептата не включва пресни билки, все пак добавете ситно нарязан магданоз или копър. Тези билки се съчетават чудесно с цвекло. Освен това ястието ще изглежда по-апетитно. По-добре е да поръсите салатата с билки непосредствено преди сервиране.
• Всяка опция за готвене може да бъде допълнена със сушени плодове. Те ще направят вкуса по-интересен и по-богат, а салатата ще стане по-здравословна.
• Водата, в която е бил варен кореноплодът, може да се използва като успокоително. За да направите това, течността трябва да се филтрира, да се добави малко лимонов сок и малко джинджифил. Тази напитка не се препоръчва за хора с диабет.

Надяваме се, че нашата статия ви е била полезна. Сега знаете няколко варианта за готвене на варено цвекло с чесън и заквасена сметана. Уникалността на тази салата е в нейната хранителна стойност, ползи и простота. Ще се хареса не само на привържениците на здравословното хранене, но и на любителите на пикантното. Зарадвайте вашето семейство или гости с вкусно и елегантно лакомство! Приятен апетит!