Пиле с мед: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пиле с мед е един от многото начини за приготвяне на птиче месо. В зависимост от конкретната рецепта можете да използвате обикновен тиган, скара, фурна и дори бавна готварска печка. Във всеки случай резултатът ще бъде отличен. В крайна сметка медът е идеално комбиниран с нежно и понякога малко сухо, но в същото време много вкусно пиле, което му придава специален вкус. Освен това подобрява хранителната стойност на месото. Например, можете да разгледате няколко оригинални опции.

Пиле с чесън и мед

Пиле с мед е най-добре да се пече във фурната. Именно в него се създават най-благоприятните условия за този метод на преработка на месо. Правенето на това е доста лесно. Освен това пилето може да се използва като цяло, без първо да се разделя трупът на части. За такава рецепта ще са необходими следните компоненти:

• 1 пилешки труп с тегло приблизително 1 килограм;
• 100-110 грама мед;
• сол;
• 2 скилидки чесън;
• комплект от италиански билки.

Приготвяне на пиле с мед, както следва:

1. На първо място, трупът трябва да се измие и след това да се разреже наполовина (не напълно) по протежение на гърдите и да се сплеска.
2. Настържете добре пилето от всички страни със сол.
3. Пригответе марината. За целта настържете на ситно чесъна и след това го смесете с мед и билки.
4. Намажете пилето с марината и го поставете обратно върху тавата за печене.
5. Добавете малко (около 150-170 милилитра) вода.
6. Поставете тава за печене в гореща фурна и печете месото за около час на 180 градуса. В зависимост от специфичното тегло на кланичния труп, времето може да бъде по-дълго или по-малко с около 10 минути.

Готовността на месото трябва да се определи чрез пробиване на птицата на най-месните места. В този случай сокът, който се откроява, със сигурност трябва да е прозрачен. Тази процедура е задължителна. В края на краищата, от меда, повърхността на трупа се пържи много бързо. Въпреки че месото може да е все още сурово. След това птицата трябва да се извади от фурната и да се нареже на порции с остър нож.

Пиле във фолио с портокали

За да не загори толкова много пилето с мед, може да се приготви във фолио. А за придаване на допълнителен вкус и аромат е добре да използвате всякакви цитрусови плодове. В подкрепа на казаното можете да предложите опция, за която ще ви трябва:

• 1 пиле;
• 2 портокала;
• 30 грама течен мед;
• 60 грама горчица;
• всякакви подправки;
• 30 милилитра растително масло.

Методът на готвене също не е такъве особено трудно:

1. Преди да започнете работа, трябва да включите фурната и да я загреете добре до 200 градуса.
2. За да приготвите ароматна смес, поставете горчицата в чиния. След това добавете мед към него и разбъркайте добре.
3. Настържете трупа както отвън, така и отвътре с тази маса.
4. Цитрусите нарежете на 2 части и изстискайте сока от тях. След това отстранете кората и напълнете пилето с останалия пулп.
5. Поръсете готовия труп със сок, натъркайте с подправки, намажете с олио и увийте във фолио.

Ще отнеме поне час, за да изпечете птичка. В същото време месото ще бъде добре задушено, а портокаловата кора ще бъде румена и ароматна. А за да стане хрупкаво, няколко минути преди готовност фолиото може да се отвори.

Пиле в бутилка

Пилето с мед на фурна се получава много красиво, ако го изпечете "на прав" в пълен растеж. В този случай трупът може да бъде поставен върху бутилката. Ще получите нещо като "списък". За тази опция ще ви трябват следните съставки:

• 1 лимон;
• 100 милилитра мед;
• 1 пилешки труп;
• сол;
• 4 скилидки чесън;
• 100 грама корен от джинджифил;
• пипер;
• 1 чаена лъжичка червен пипер.

Метод за приготвяне на пиле във фурната:

1. Обелете чесъна и след това го нарежете на ситно с половината джинджифил.
2. Поставете измития и изсушен пилешки труп в дълбок съд и поръсете с нарязана храна.
3. Лимон чистнарежете на тънки филийки.
4. Поръсете пилето със сол и черен пипер. Покрийте го с резенчета лимон и разтрийте добре. В това положение птицата трябва да се маринова за около 4 часа.
5. Можете да използвате печене за печене. Ако не, тогава обикновена бутилка бира ще свърши работа. Трупът трябва да се постави върху него, като внимателно се прибира кожата от шията навътре. Можете да напълните бутилка с много вода и да я затворите с тапа.
6. Поставете дизайна върху палет и го изпратете във фурната. В същото време трябва да се затопли предварително.
7. Печено пиле с мед във фурната за 60 минути на 160-170 градуса.
8. Пригответе глазурата. За да направите това, разтопете меда в тенджера и след това добавете сол, червен пипер, останалия джинджифил и оставете да заври. Масата трябва да се запари малко.
9. След 40 минути отворете фурната и намажете пилето с приготвената глазура.

В останалото време трупът трябва периодично да се полива с получения сок. Това прави коричката гладка, златистокафява и хрупкава.

Пиле в ароматна марината

Тези, които се страхуват например да прекалят със солта, определено ще харесат пилешко в соев сос с мед. Няма какво да се прави "на око" или "на вкус". Всички съставки са строго регламентирани. За работа е по-добре да използвате пилешки крилца. Подходящи са обаче и бутчета, бутчета и просто порционни парчета. Списък на съставките:

• 1 килограм крилца (или други парчета птиче месо);
• 35 грама мед;
• 110-120 милилитра соев сос;
• 3 скилидки чесън.

Готвене на пиле в соев сос с мед на няколко етапа:

1. Първо трябва да направите марината. За да го приготвите, медът трябва да се разтвори в соев сос и към тях да се добави ситно нарязан чесън. Ако е необходимо, масата може леко да се затопли.
2. Изплакнете добре крилцата под течаща вода и след това ги сложете в тенджера, залейте с маринатата и оставете за 30 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да се маринова добре месото.
3. Поставете обработените парчета върху тава за печене и залейте с останалата марината.
4. Печете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути от всяка страна.

Червените хрупкави крилца са добри за сервиране отделно в широка чиния. Те ще изглеждат много добре на масата. По желание могат да се подредят в порционни чинии и да се допълнят с гарнитура, като се залее месото с останалия след печенето сос.

Тайните на мариноването

За да е вкусно месото е по-добре първо да го мариновате за известно време. Всъщност по време на печене месото понякога не винаги има време да бъде добре наситено с аромати. Това отнема време. Освен това трябва да подготвите правилно марината за пиле с мед. Крайният резултат до голяма степен ще зависи от това. Например, можете да използвате опцията, за която трябва да вземете:

• 1 труп с тегло около 1,3 килограма;
• 35 грама мед;
• 10 скилидки чесън;
• една и половина супени лъжици майонеза и същото количество доматено пюре;
• смлян черен пипер;
• сол;
• всяко растително масло.

Процедурата за готвене включва няколко стъпки:

1. Пилешкият труп трябва да се измие добре, да се разреже наполовина по протежение на гърдите и да се разгъне.
2. Чесън (6 скилидки), обелен и пълнен с месо. Особено внимание трябва да се обърне на месните части (гърди и бутчета).
3. Сега трябва да приготвите пилешка марината с мед. Правенето на това е лесно. Необходимо е да нарежете на ситно останалите 4 скилидки чесън и да ги смесите със съставките по рецептата (с изключение на олиото). Консистенцията на маринатата трябва да е възможно най-хомогенна.
4. Намажете трупа с приготвената маса от всички налични страни.
5. Намажете вътрешността на листа за печене с олио. Поставете птицата върху нея и я оставете за около 60 минути. През това време месото ще бъде добре накиснато.
6. Изпратете листа за печене във фурната и печете пилето там за 45 минути.

Външният вид на готовата птица се влияе от всеки компонент на марината. Така майонезата забележимо омекотява месото. Доматената паста, чесънът и подправките я правят по-ароматна. А медът разкрива цялата вкусова гама на пилешко месо и прави възможно получаването на красива хрупкава коричка.

Пиле с горчица и мед

Всяка опитна домакиня трябва да има своя собствена рецепта за пиле с мед. Обикновено се разработва през годините, а след това се използва постоянно за приготвяне на семеен специалитет. Начинаещите готвачи могат да предложат изненадващо прост, но много вкусен вариант. За такава рецепта ще се изисква следното съотношение на продуктите:

• 1 пилешки гърди (илифиле);
• 70 грама мед;
• сол;
• няколко супени лъжици горчица;
• смлян пипер и всякакви подправки.

Месото се приготвя в три стъпки:

1. Първо гърдата трябва да се измие, подсуши, за да не остане излишна влага и след това да се разреже на две части по дължина.
2. Смесете мед в отделна купа с горчица. Намажете парчетата месо с тази маса от всички страни и ги оставете в чиния за около 15 минути.
3. Поставете обработените гърди върху тава за печене и ги изпечете във фурната на 220 градуса. Обработката ще отнеме не повече от половин час.

Готовността на месото може лесно да се определи по приятен аромат на мед и румена нежна коричка.

Печене на пилешки труп

Пиле, изпечено с мед, може да бъде истинска украса на масата. Основното нещо в този случай е да направите всичко правилно, като вземете предвид съветите на професионалистите. Първо трябва да подготвите първоначалните компоненти:

• 1 пиле с тегло приблизително 2,5 килограма;
• 30-45 грама сол;
• 70 грама мед;
• 5 грама черен пипер;
• 2 супени лъжици приготвена течна горчица;
• 25 грама заквасена сметана;
• растително масло.

Стъпки на готвене:

1. На първо място, трупът трябва да се измие и изсуши добре.
2. Смесете мед, сол, горчица и черен пипер и след това ги разтрийте върху пилето (отвътре и отвън). Оставете месото да се маринова поне три часа.
3. Поставете готовото пиле във формата (или върхухартия за печене). В този случай краката могат да бъдат вързани с дебел конец (или канап), а крилцата да бъдат увити във фолио (за да не изгорят).
4. Намажете трупа със заквасена сметана отгоре и го изпратете във фурната за час и половина до два часа да се пече на 175-180 градуса. Периодично птицата трябва да се полива с изтичаща от нея мазнина.

Пилето, приготвено по тази рецепта е сочно, крехко, руменисто и много вкусно.