Скумрия, изпечена на фурна: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Скумрия, изпечена на фурна е много вкусно, здравословно и питателно ястие. Приготвянето му не е никак трудно, но гарантирано ще изненадате приятелите и семейството си с оригинално празнично ястие.

Характеристики на скумрия

Скумрия, изпечена на фурна, е обичана от много гастрономи. Тази риба се счита за една от най-ценните в океанския риболов. Месото му е много тлъсто и тази мазнина е много полезна за човешкото тяло. Скумрията съдържа голямо количество полезни вещества и витамини, а костите в нея са много малко. Последният факт за мнозина е решаващ, когато решат каква риба ще приготвят днес.

Разпространено е мнението, че месото на тази риба става сухо след термична обработка. Това е вярно, но само отчасти. Има много начини да приготвите скумрия, така че да стане мека и сочна.

Една от тайните е да се гарантира, че в самото начало на пържене върху него се образува малка външна коричка. Тя ще може да задържи сока на рибата вътре, няма да й позволи да изтече. Ако овладеете тази проста наука, тогаваготвенето на скумрия, изпечена във фурната, ще бъде удоволствие.

Съставки за класическата рецепта

И така, за да получим една порция, ни трябва един час. Приготвянето и готвенето ще отнеме 30 минути.

Вземете следните съставки:

• една скумрия;
• два глави лук;
• три супени лъжици зехтин;
• 50 г масло;
• две супени лъжици галета;
• една супена лъжица горчица;
• различни подправки - това могат да бъдат сол, черен пипер и лимон.

Процес на готвене

Веднага трябва да се отбележи, че скумрия, изпечена във фурната, е задължително приготвена и прясно замразена риба. Като начало се размразява. Имайте предвид, че не трябва да правите това в микровълнова фурна, въпреки че има съответен режим за бързо размразяване. Най-добре е да го оставите за една нощ в хладилното отделение, а не във фризера. Естественото размразяване ще ви позволи да спестите всички хранителни вещества.

Размразената скумрия трябва да се измие в течаща вода, леко да се изстърже с нож, за да се отстранят малките люспи, които могат да останат върху нея.

Сега рибата трябва да бъде заклана. Правим един надлъжен разрез от главата до върха на опашката. Премахваме перките, хрилете и всички вътрешности. Измийте добре рибата. След това премахваме гръбначния стълб и реберните кости, важно е да се опитаме да не повредим кожата на гърба. В резултат на това трябва да получите труп, който ще изглежда като разгъната книга. Тя се нуждаечерен пипер, сол, поръсете с малко лимонов сок.

Успоредно с това обелете лука и го нарежете на ситно. Пържете в зехтин до характерно златисто кафяво.

Пърженият лук трябва да се подреди от вътрешната страна на нашата скумрия, а рибата трябва да бъде сгъната, така че да изглежда като цяла във фурната. Разпределете лука по цялата дължина на трупа. В резултат на това ще получите скумрия, сякаш пълнена с лук.

Ако искате ястието ви да има пикантен вкус, намажете горната част на рибата с горчица и поръсете галета отгоре, възможно най-гъсто.

Сега можете да прехвърлите рибата в тава за печене. Така че можем да изпечем цяла скумрия във фурната. Още една тайна от находчива домакиня, за да не се придържа към формата, можете да сложите няколко тънки резенчета лимон.

Ето рецепта как да печете скумрия във фурната без фолио. Затова вече на този етап го сложете във фурната, която трябва да е предварително загрята до 220 градуса за около половин час.

Това е цялата стъпка по стъпка рецепта за печена скумрия във фурната. Сложете готовото ястие в голяма чиния и сервирайте. Може да се полее с разтопено масло. Варени картофи, моцарела или един едро нарязан домат са най-подходящи за гарнитура.

Скумрия във фолио

Има и специална рецепта за скумрия, изпечена във фурната във фолио. В този случай ще получите вкусно и леко ястие, което може да се приготви възможно най-бързо и безспециална неприятност. Ако увиете рибата във фолио, тогава тя гарантирано ще запази целия си сок вътре, месото няма да изглежда пресушено. Това е основната причина, поради която рибата скумрия, изпечена във фурната, може да не работи и да не зарадва вашите гости и близки. Ще сервирате сочна риба на масата. Пригответе също лимонов сок и пикантни билки, които ще му осигурят наситен вкус и аромат.

За тази рецепта се нуждаем от следните съставки:

• две средни скумрии;
• три стръка копър;
• три стръка магданоз;
• 50 г масло;
• половин лимон;
• щипка сол и черен пипер.

Първо нарязваме рибата. За разлика от предишната рецепта, когато се опитахме да изпечем цялата скумрия във фурната, в този случай се препоръчва да отрежете опашката и главата. След това внимателно отстранете всички вътрешности, обърнете специално внимание на черния филм, който ще намерите в корема на рибата. След това изплакнете отново рибата, сол и черен пипер.

Копър и магданоз измийте и нарежете на ситно. Смесете зелените с масло. Нарежете половин лимон на филийки. В корема на рибата изпращаме смес от билки и масло, която сме подготвили предварително. Препоръчва се също да сложите няколко резенчета лимон в рибата, а останалите да премахнете, за да украсите ястието.

Загрейте фурната до 220 градуса. Слагаме рибата в нея, внимателно увити във фолио. Нищо не трябва да произтича от извивката. Скумрия се пече във фолио за 20 минути.

Препоръчва се също да се сервира във фолио, вкоето го подготвихме. В него се прави кръстообразен разрез, след което краищата се разгъват. Ястието се оказва много диетично. Калоричното съдържание на скумрия, изпечена във фурната, е приблизително 166 kcal на 100 грама продукт.

Рецепта с моркови

Често гответе скумрия със зеленчуци, изпечена във фурната. По-долу ще ви представим снимка и рецепта за такова ястие. Една от ключовите съставки в този случай, освен рибата, са морковите.

За скумрия, изпечена на фурна с моркови, вземете:

• една скумрия;
• един лимон;
• 3 грама смлян черен пипер;
• три грама сол;
• 30 мл слънчогледово масло;
• една глава лук;
• един морков;
• зелени - на вкус;
• опаковане чери домат.

Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло до полуготовност. Добавете към него настъргани моркови. Сотирайте тази смес заедно за още три минути.

Скумрия измийте старателно и отстранете всички вътрешности. Важно е да направите три доста дълбоки разреза на рибата. Посолете и поставете черен пипер на скумрията. Поставете приготвената плънка вътре в рибата.

Сега скумрията може да се увие във фолио и да се постави върху тава за печене. Във фурната скумрия, изпечена във фурната с моркови, се пече във фолио при температура 180 градуса. Ястието се приготвя в рамките на 40 минути.

След това можете спокойно да го извадите и да го сервирате на масата. За гостите може да се украси с чери домати, ароматен лимон и пресни билки.

Не забравяйте, че скумрията е не само много вкусна, но и полезна риба. При редовната му употреба се подобрява метаболизмът, нормализира се работата на мозъка и сърцето, укрепват се кръвоносните съдове, подобрява се паметта. Количеството холестерол в клетките става значително по-малко, а количеството на канцерогените също намалява.

Скумрия с домати

Мнозина, след като са го опитали веднъж, редовно започват да готвят скумрия, печена във фурната с домати за себе си и своите близки. Това е много проста рецепта. Специална пикантност на ястието придава сиренето, което също често се добавя към домати и риба. Освен това е много бързо. Така че, ако гостите изведнъж се появиха и трябва да приготвите нещо оригинално и невероятно, тогава можете да спрете на тази рецепта. Скумрията, според отзивите на тези, които са я опитали, е просто вкусна. Имайте предвид, че оригиналната рецепта изисква твърдо сирене, но някои опитват и топено сирене.

И така, ще ви трябват следните съставки за печена на фурна скумрия с домати:

• една замразена скумрия;
• два домата;
• 100 грама твърдо или топено сирене;
• чаена лъжичка подправки за риба;
• сол на вкус.

Размразете скумрия, но не напълно. Това ще ви улесни при беленето и нарязването. Не забравяйте да премахнете главата и вътрешностите. След това изплакнете трупа на риба в студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Скумрия, нарязана на порции. В зависимост от размера на рибата,които сте взели, трябва да имате пет или шест парчета. За да направите рибата по-вкусна и по-сочна, се препоръчва да я мариновате за четвърт час в сол и подправки за риба.

Измийте добре доматите и ги нарежете на кръгчета. Трябва да има точно толкова кръгове, колкото имате парчета скумрия, нито повече, нито по-малко.

Настържете сиренето на едро ренде. Освен това е по-добре да настържете дори топеното сирене, защото ако просто го нарежете на парчета, може да не се разтопи.

Сложете порции скумрия в топлоустойчив съд, върху всяка поставете парче домат, поръсете всичко с обилно настъргано сирене.

Време е да изпратите ястието във фурната. Скумрия с домати се пече за двадесет до тридесет минути при температура от 180 градуса. Препоръчително е внимателно да наблюдавате как се приготвя ястието. Важно е сиренето да се разтопи, но в никакъв случай да не изгори.

Скумрия с лук

Рецептата за печена на фурна скумрия с лук има богат аромат и невероятен вкус. Рибата се оказва румена и с приятна неочаквана киселинност. Толкова е вкусно, че повечето веднага изискват добавка. Затова се препоръчва да готвите предварително, за да можете винаги да зарадвате любимите си хора с допълнителна порция.

Това е оригинално ястие, което със сигурност ще украси почти всеки празничен празник, както и ще разнообрази ежедневното меню. Такава печена скумрия е подходяща за юбилей и празник, както и за домашна вечеря. Изненадващо, всеки предпочита да го ядеабсолютно различен. Някой е горещ, докато е горещ, а някой предпочита рибата да се охлади напълно и едва след това я сервира на масата.

И така, за да приложим тази рецепта в нашата кухня, ни трябва:

• две скумрии;
• един среден лук;
• половин лимон;
• две супени лъжици майонеза (ако не искате ястието да е твърде калорично, можете да го замените със заквасена сметана);
• подправка за риба и сол на вкус.

Вземете предварително размразена скумрия или прясна риба. Трябва да се измие добре, да се отстранят всички вътрешности без изключение и да се отреже главата. Натрийте получените рибни трупове със сол и подправки за риба. Количеството на подправките може да варира в зависимост от това дали искате рибата да е по-пикантна или не. Сега скумрията трябва да се маринова за поне двадесет до тридесет минути.

Нарежете рибата на порции, но не е необходимо да нарязвате напълно. Слагаме тънко нарязани полукръгчета лук в оформените разфасовки и изпращаме половин пръстени лимон в корема.

Намажете рибата със заквасена сметана или майонеза. Ако искате ястието да е по-пикантно, можете да го поръсите отново с подправки за подправки.

Сега е време да поставите скумрията върху листа за печене. Пече се във фурната на 200 градуса. Докато не се приготви напълно за около половин час, основното е рибата да придобие характерен златист цвят. Можете да го сервирате веднага след това или да изчакате, докато изстине.

Скумрия, приготвенаръкав

Рецептата за печена скумрия във фурната в ръкава е много проста. Няма да ви отнеме много време, но ястието ще се окаже вкусно, мнозина ще го запомнят с удоволствие и ще ви помолят да готвите отново такава скумрия.

Тази рецепта изисква следните съставки:

• две скумрии;
• растително масло;
• пипер;
• сол;
• лимон;
• лък.

Нека започнем, като отрежем главата на скумрия, внимателно и внимателно изкормяваме рибата, след което я измиваме старателно. Ако го направите през ръкавите, тогава рибата може да горчи. Внимателно извадете билото.

Натрийте рибата със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. Препоръчително е едната част да се покрие с лимони, а другата с кръгчета лук. Напръскайте всичко с растително масло.

Свързваме половинките риби заедно и ги поставяме в ръкав за печене. Сега поставяме нашата скумрия във фурната при температура от 180 градуса. Пече се около 40 минути. Препоръчително е да поднесете това ястие с гарнитура от пържени или варени картофи, зеленчуци, билки, може да добавите резен лимон, който ще подправи вкуса.

Скумрия с лимон

Има още една интересна рецепта за печене на скумрия, в която лимонът се превръща в една от ключовите съставки. Скумрия, изпечена във фурната с лимон, снимката на която е в тази статия, е така наречената бюджетна класика в готвенето. При този метод на готвене на риба, две кулинарни идеи се събраха наведнъж и риба, обичана от мнозина - скумрия.

Цитрусът придава на печената морска риба изненадващо фина киселинност, както и благороден аромат. В тази рецепта нейните създатели се опитаха да представят особеностите на приготвянето на скумрия със заквасена сметана и лук, друго любимо ястие на мнозина. Така изпечената ви скумрия ще бъде сочна заради кръгчетата лук, а резенчетата лимон ще подчертаят пикантния рибен вкус. Ще бъде възможно да се затвърди брилянтният кулинарен ефект, благодарение на специалната дъбена кора, която се образува от заквасена сметана. Вашата риба ще се превърне в апетитна красота и целият й сок ще остане вътре.

Заслужава да се отбележи, че тази рецепта е универсална. Подходяща е не само за скумрия, но и за всякакви морски риби. Ще ви отнеме четвърт час за приготвяне, още 45 минути директно до самата подготовка. Съставките са за четири порции.

Ще ни трябва:

• две замразени големи скумрии;
• половин лимон;
• една крушка;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• щипка рибна подправка;
• две щипки сол;
• две супени лъжици растително масло.

Скумрия се размразява и изкормява, като се прави чист разрез по корема. Отрязваме главата, страничните и опашните перки, ако желаете, можете да се отървете от гръбните перки. Измийте го обилно в студена течаща вода. Обръщаме специално внимание на вътрешната кухина, не забравяйте да отмиете черния филм, който покрива ребрата.

Направете спретнати разрези, които да паснат на порционните парчета, средно с дебелина от два до три сантиметра, но не разрязвайтекрай. Посолете рибата.

Нарежете лука на половин пръстени и обелете половината лимон от кожата и също нарежете на половин пръстени. Не забравяйте, че цитрусовата кора може да даде малко горчивина, така че ако това е неприемливо за вас, тогава напълно се отървете от кожата.

В разрезите на скумрията поставете половин пръстени лук и резенчета лимон вътре в корема на рибата. Смесете заквасена сметана с подправка за риба.

Намажете тава за печене с две супени лъжици растително масло, намажете я със скумрия. Отгоре се поръсва обилно с подправки. имайте предвид, че ако слоят от заквасена сметана е тънък, тогава вашата скумрия ще придобие характерен златист цвят.

Сега извадете рибата от тавата за печене във фурната за четиридесет и четиридесет и пет минути. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Така върху рибата се образува апетитна златиста коричка.

Поставете готовата скумрия върху чиния, украсете с резенчета лимон и пресни билки. Интересното е, че може да се сервира както горещо, така и студено.

Рецепта за резени скумрия

За скумрия, изпечена във фурната на парчета, ще трябва да вземете:

• скумрия с тегло около килограм;
• две чаени лъжички хрян;
• две чаени лъжички горчица;
• три чаени лъжички майонеза;
• сол на вкус.

Веднага отбелязваме, че самата рецепта е проста, а най-трудното в нея е да нарежете рибата. Ако не искате дъската ви за рязане да мирише на риба, увийте я в найлонов плик и я отгоре с хартиени кърпи.кърпи. Този трик се използва от много домакини.

Като начало отрежете главата и перките, отървете се от вътрешностите и, разбира се, от черния филм в корема. Отрежете опашката и разделете скумрията на порционни парчета. Когато рибата е засечена, остава много малко - добавете сос към нея и я изпратете във фурната.

За приготвянето на соса ще ви трябват майонеза, хрян и горчица. Смесете всички тези съставки старателно и сосът е готов.

Много готвачи препоръчват да постелите тава за печене с фолио, за да я поддържате възможно най-чиста. Върху него разпределяме порционни парчета скумрия. Посолява се леко, но само защото всяко от парчетата е внимателно намазано с майонеза от всяка страна.

Скумрия, приготвена на парчета, изпечена във фурната на 180 градуса за половин час. Трябва да го поставите във вече загрята фурна. Обърнете внимание на това. Ще получите прекрасно апетитно ястие.