Скумрия на фурна с лимон: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диетолозите единодушно уверяват: морската риба е много полезна, тъй като съдържа мазнини, витамини, аминокиселини, микроелементи, необходими за организма. Скумрия, изпечена във фурната с лимон, е едно от най-простите, достъпни, но в същото време вкусни ястия. Освен това е много вкусен, а този кулинарен шедьовър може би може да бъде приготвен от всяка домакиня или домашен готвач.

С лимон и лук

Рецептата за печена на фурна скумрия с лимон е доста проста. Днес ще приготвим риба на възглавница с лук. Нека го направим във фурната, във формата или върху тава за печене. Какво ни трябва на теб? Е, разбира се, самата скумрия е прясна или замразена, обелена (3-4 трупа без глава и опашка: толкова, според опита, се вписва в средната форма). И също така: лимон - 2 броя, лук (за възглавница) - 2-3 броя, масло 50 грама (можете да вземете и зеленчуково), сол, черен пипер, съд за печене. И можете да започнете да правите вкусно и ароматно ястие - скумрия, запечена във фурната с лимон.

Готвене лесно

• Нарежете лука: нарежете на половинки, след това отново на половинки.
• Получава се една четвърт и след това се нарязва на ситно на ивици. Можете да вземете произволно количество лук: тоест, който го обича, той може да вземе повече, който не обича - по-малко. Или можете да направите риба на зеленчукова възглавница (но това ще бъде малко по-различна рецепта). Лукът се нарязва - слага се в чаша и се оставя, леко черен пипер и сол.
• Приготвяне на лимона: нарежете го на половинки и нарежете на филийки (отново наполовина). Отстраняваме всички кости. Пригответе, сложете в купа и оставете настрана.
• Как се пече скумрия във фурната? Много просто! Приготвяме тава за печене - стъклена (но можете да вземете всяка друга, която имате под ръка). Взимаме парче масло (или можете да вземете растително масло, ако е срещу животно) и намазваме контейнера. Можете допълнително да го затворите с пергамент или да не го затворите, а просто да намажете самите съдове.

• Сега подредете възглавницата за лък. Нарежете останалото масло на парчета и разпределете върху възглавницата с лук (можете просто да налеете малко качествено растително масло).
• Почистваме рибата: тоест премахваме главата, отрязваме опашката, перките. Нека го почистим вътре - премахваме всичко черно. Сега вземаме всеки труп и разрязваме напречно. Правим джобове по такъв начин, че да прорязваме костта на билото - но не напълно, оставете конструкцията да лежи на дъното. А сега ще пиперим и солим. Вече е по ваш вкус.
• резенчета лимон се вмъкват в разрезите. И поставете трупа във формата и продължете напредработа със следващата риба. Колко скумрия ще имаш, толкова ще направиш. Но от опит 3-4 трупа могат да влязат в съда за печене.
• За да приготвим ястие, загряваме фурната до 180-200 градуса. Времето за приготвяне на скумрия, изпечена във фурната с лимон е около 30-40 минути.
• Сложете формата във фурната за 30 минути (180 градуса).

Забележка

Този вариант готвим без зеленчуци, така да се каже, по прост начин, но можете да вземете по-голям съд или тава за печене и да сложите повече зеленчуци или картофи върху него. Е, каквото искаш. Вместо лимон, между другото, можете да използвате домат (отново, това е по вкуса на всеки).

Как да сервирам

Е, скумрията изпечена на фурна с лимон е готова. Отново всеки има собствена фурна, така че и визуално се уверете, че храната не загори или, напротив, не е влажна. След това "покриваме" чинията за сервиране с листа маруля. И намажете изпечената във фурната скумрия с лимон. Правим това на порции и отстрани добавяме трупове от пресни зеленчуци (може да направите и задушени, но този път с пресни). Сложете още репички, след това сложете няколко резенчета лимон отстрани. И сложете лука, върху който се е приготвила рибата. Получихме апетитно, вкусно, здравословно ястие с пресни зеленчуци, лимон. Надяваме се да се насладите и на тази проста и лесна рецепта за риба.

Скумрия, изпечена във фолио с лимон

• А сега нека сготвим скумрия в хранително фолио. Рибата, приготвена по тази рецепта, се оказва многовкусно, сочно и толкова нежно, че направо се топи в устата. За това ястие използваме обикновена замразена скумрия (3-4 риби).
• Ето, вече го размразихме, сега трябва да го измием добре, да го почистим, да вземем всичко, което беше вътре. И най-важното: премахнете черния филм, който е върху ребрата. Ако не го премахнете, рибата ще бъде неприятно горчива (много е удобно да се почиства със салфетка или хартиена кърпа). Също така отрежете главата, опашката и перките.
• Следващата стъпка е сол и черен пипер. Можете също да подправите с универсална подправка "за риба". Поръсете горната и вътрешната част на скумрията с лимонов сок.

• Изпратете рибата в тази форма в хладилника за 30 минути, за да се маринова малко.
• Лукът трябва да се нареже на тънки кръгчета. От лимона трябва да изрежете четири големи дебели пръстена (можете да използвате половин пръстени вместо пръстени навсякъде, разрежете наполовина).
• Изваждаме скумрията от хладилника и веднага я слагаме върху хранително фолио (квадратно парче косо). Сега слагаме по две резенчета лимон и лук във всяка риба. Труповете трябва да бъдат добре увити в хранително фолио.

Изпратете рибата в предварително загрята фурна. При каква температура да печете скумрия във фурната? Нека изберем средното: до 180 градуса. Ще готвим около 40 минути. Печената скумрия е готова. Разопаковайте фолио. Рибата се оказа апетитна, много ароматна, вкусна, отвътре - толкова сочна и нежна, че почти не се налага да се дъвче. Това може да се яде както на гладно, така и в нормален ден

Скумрия на фурна със съвети за готвене с лимон

Въпреки че ястието е просто, има няколко нюанса, без които начинаещ готвач не може.

• Опашките и главите обикновено се отрязват, но ако искате, не можете да направите това (по този начин готовата риба изглежда по-естествена и има по-малко проблеми). Основното нещо е да почистите добре всички вътрешности и да премахнете черния филм, който причинява горчивина.
• Ако попаднете на хайвер, той също може да бъде сготвен и то по няколко начина. Първо се запържва в растително масло. Второ, сол. Вземете допълнително "вкусно".
• Пликовете от фолио, в които се пекат трупове на скумрия, се опаковат възможно най-внимателно. Така соковете няма да изтекат върху листа за печене, а самата риба ще бъде нежна и сочна.
• Съвет за тези, които обичат златисто кафяво на ястие. Малко преди края на готвенето отворете пликовете и включете режима "грил" (ако вашата фурна има такъв).

Риба, пълнена със зеленчуци в майонеза

Скумрия в майонеза запечена на фурна с лимон е много вкусна пълнена. В допълнение към рибата (3-4 трупа), готвачът ще се нуждае от пресни билки (кипка магданоз и копър), настъргани моркови (3 броя), домати (няколко), нарязани на малки парченца, черен пипер (един голям), лук (2 бр.). Измиваме, нарязваме и три - правим смес. Всъщност тук няма строги пропорции: малко от това, малко от друго. Почти всички съставкиможе да бъде заменен, с изключение на основното нещо - риба.

За ползите от подправките

Как се пече скумрия във фурната? Тя ще бъде пълнена. Вече сме приготвили смлени зеленчуци. Остава само да го посолите и поперчите. Всичко зависи от вкусовите предпочитания: можете да използвате повече или по-малко, според личните предпочитания (някои изобщо не използват сол). Сега слагаме всякакви подправки в каймата. Отдавна е известно, че има огромен брой билки, от които се правят подправки, които са много полезни за здравето. Ако постоянно въвеждате подправки в диетата (това не е скъпо), тогава човек ще се почувства съвсем различно. Предлагаме да използвате розмарин, целина и босилек, сушен джинджифил, куркума. Тук добавяме и майонеза (препоръчително е да го приготвите сами - нищо сложно, но са подходящи и закупени в магазина маслини или пъдпъдъчи яйца, основното е, че там няма консерванти). Това е дресинг за риба - оставете настрана в купа, покрита с капак, оставете да се влива.

Готвене лесно

Сега правим риба. Започваме да го почистваме: изрязваме корема, премахваме вътрешностите и перките, отрязваме главата и върха на опашката. Измийте тъмния филм отвътре с течаща студена вода. Внимавайте да не се счупите! Печката вече загрява. Посолете малко скумрията и черен пипер (не забравяйте, че каймата също има сол). Оставяме рибата настрана за половин час (в долното отделение на хладилника), за да се накисне добре.

Освен това, докато рибата се маринова, почистваме картофите. Нарязваме гопръстени. Може, разбира се, и без картофи. Но с коренова култура получавате пълноценно ястие и има достатъчно лист за печене, за да нахраните голямо семейство за вечеря. И можете да направите вариация със задушени зеленчуци.

Черен пипер сол и черен пипер, смесете. Сега, когато имаме готови всички съставки, можем да започнем да пълним.

Изкормените трупове се пълнят с кайма с майонеза доста плътно. Разстиламе го във формата с коремче нагоре, а отгоре слагаме кръгчета лимон (може да поръсите и с малко цитрусов сок). Покриваме рибата по периметъра с нарязани картофи. Отгоре се залива с още малко майонеза (под формата на мрежа). И го изпратете във фурната. Скумрия, пълнена със зеленчуци в майонеза, запечена във фурната с лимон, се готви за около 40-45 минути. Задаваме температурата на средна: 180 градуса. Когато рибата със зеленчуци е готова, изваждаме листа за печене и го подреждаме на порции в чинии. Може да поръсите с пресни нарязани билки. Приятен апетит на всички!