Скумрия с лимон на фурна: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Скумрия е риба, богата на омега-3 мастни киселини, фосфор и други полезни вещества. Редовната му консумация може значително да намали риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания. Също така допринася за загуба на тегло - това е, ако ядете не осолен или пушен продукт, а печен или варен. Лимонът ще придаде на готовото ястие специален вкус (с малко киселинност!). Как да приготвите скумрия във фурната с този цитрус ще бъде обсъдено по-късно в статията.

Как да изберем риба за печене?

Преди да готвите скумрия във фурната с лимон, все пак трябва да я изберете правилно. По-добре е да купувате риба в рибен или друг магазин - за да сте по-уверени в нейното качество. Когато купувате, трябва да погледнете:

• хриле - те трябва да са яркочервени, разделени на плочи, без слуз;
• кожа - добре е, ако е с естествен цвят (люспи дори за най-добротоможе да няма скумрия, тъй като рибите често я губят по време на риболов);
• очи - прясната риба има прозрачни очи.

Ако рибата е изкормена, нейната свежест може да се определи по кървавите останки с яркочервен цвят и почти пълната липса на миризма. За да изберете замразена скумрия, трябва да погледнете чистотата на очите и хрилете. Коремът на рибата трябва да е без подуване. Ако са, по-добре е да откажете покупката.

Основни принципи за готвене на риба

Можете да печете скумрия с лимон във фурната директно върху тава за печене, както и в ръкав или фолио. С този метод на готвене се запазват почти всички полезни вещества, които са били в прясната риба. Започнете да готвите с размразяване. По-добре е да направите това при стайна температура, просто като поставите продукта в чаша. Когато скумрията е почти размразена (не напълно!), трябва да отрежете корема, да вземете вътрешностите.

Незабавно отстранете тъмните филми, отстранете опашката, хрилете и перките. Главата не може да се отстрани, много готвачи пекат рибата с нея. Когато всичко е готово, продуктът трябва да се изплакне обилно с вода и да се подсуши с кърпи. Освен това всичко зависи от рецептата за скумрия с лимон за фурната. Можете да оставите рибата цяла или нарязана на парчета. Няма да промени вкуса.

Какви подправки мога да използвам?

Скумрия, изпечена във фолио във фурната с лимон (добре, или по друг начин), ще се окаже особено вкусна, ако се приготви с „правилните“подправки. Може да бъде:

• смес от червени и черни чушки (подправките подобряват вкуса на рибата);
• сушен джинджифил (добавя лека подправка);
• мащерка или риган (дарете малко подправка);
• щипка маточина (подобрява вкуса);
• млян магданоз или целина (придава нотка на аромат и пикантност).

Но кимион, кориандър и кардамон, когато печете скумрия във фурната, е по-добре да не използвате. Тези подправки са твърде богати, лесно надделяват над вкуса.

Как се пече скумрия във фолио?

Фолиото има една страна матова, другата лъскава. Първият предава топлина, вторият отразява. Така че рибата трябва да бъде поставена на лъскавата страна. Чрез матовата топлина ще проникне вътре и ще остане там за дълго време. Следователно рибата ще се изпече по-добре и ще стане сочна. Трябва да печете скумрия поне половин час, повече е по-добре. Времето за готвене обикновено е посочено в рецептите. След изпичане продуктът може да се сервира директно във фолиото - това е, ако не очаквате някой да го посети. Ако рибата се приготвя за празничната трапеза, тя трябва да се сложи на чиния и да се гарнира с билки.

Рецепта №1: Скумрия, запечена с лимон и чесън

Това е една от най-лесните рибни рецепти. Ястието върху него се оказва, макар и не съвсем изискано, но определено вкусно. Опитайте се да го направите у дома, вашият съпруг/съпруга и децата ще си оближат пръстите.

Съставки:

• прясна скумрия - 2 броя;
• цял лимон - 1 парче;
• всякаква майонеза- 3 супени лъжици. лъжици (по-малко възможно!);
• скилидки чесън - 3 бр.;
• сол и прясно смлян черен пипер;
• зелен магданоз - 3 стръка.

Метод на готвене:

Вземете скумрия, почистете, изплакнете. Направете 4 дълбоки разреза по трупа (не докосвайте билото!). Поръсете рибата с подправки, настържете отвътре. Оставете за 5 минути. През това време нарежете клонките магданоз, нарежете обеления чесън, изстискайте сока от половин лимон. Смесете всичко, поставете получената маса в корема на рибата. Внимателно поставете скумрията във формата. Намажете отгоре с майонеза и украсете с резенчета лимон (трябва да отрежете другата половина от цитруса!). Извадете формата в предварително загрята фурна, печете при температура 180 градуса за 45 минути. След това ястието може да се счита за готово, трябва да се сервира.

Рецепта №2: Риба, приготвена със зеленчуци

Ако искате нещо по-изискано, можете да приготвите скумрия на фурна с лимон и домати, както и други зеленчуци. Това ястие е много вкусно, невероятно сочно и нежно.

Съставки:

• прясна скумрия - 2 броя;
• средно големи домати - 2 бр.;
• месен сладък пипер - 2 бр.;
• средни картофи - 0,5 кг;
• глави лук - 2 бр.;
• нискомаслена заквасена сметана - 3 с.л. лъжици;
• лимон - 1 парче;
• малък морков - 1 бр.;
• сол и други подправки - според нуждите.

Метод на готвене:

Нарежете обелената скумрия на малки парченца. Споделете вформа. Поставете нарязаните зеленчуци отгоре. Смесете заквасената сметана с подправките и сока, изцеден от половин лимон. Изсипете съдържанието на съда за печене с получената маса. Поставете във фурната за 45 минути. Температурата на печене е 180 градуса. След като скумрията във фолио във фурната с лимон е готова, извадете я, разбъркайте внимателно (не можете да направите това!). Подредете в чинии и сервирайте.

Рецепта на фурна №3: Скумрия с лимон и лук

Това е още едно интересно рибно ястие. Приготвя се с добавка на пилешки яйца. Оказва се вкусно. Количеството съставки, използвани за приготвяне на пълнежа, може да бъде намалено.

• прясна скумрия - 1 брой (или 600 грама);
• лимон - половината е достатъчна;
• малък лук - 2 глави;
• сварени яйца - 2 бр.;
• разтопено гхи - 3 с.л. лъжици;
• сол и подправки - според вкусовите предпочитания;
• нарязан копър - една шепа е достатъчна.

Метод на готвене:

За да приготвите скумрия, изпечена във фолио във фурната с лимон и варени яйца, първо трябва да почистите и измиете рибата. Разделете го на 2 пълни филета. Обелете и нарежете лука и яйцата. След това свържете 2 листа хранително фолио, поставете ги на масата. Намажете леко с масло. Отгоре сложете едно рибно филе, поръсете с лимонов сок. Отгоре поръсете лука и яйцата. Полейте с леко разтопено масло. Покрийте продуктите с второто филе. Навийте фолиото плътно около рибата. Внимателно прехвърлете всичко в тава за печене. Печетепри температура 185 градуса за около половин час. Разгънете ястието и сервирайте.

Рецепта №4: Скумрия с лимон и подправки

Рибата по тази рецепта се получава с пикантен аромат и лека киселинност. Буквално се топи в устата. Вашите приятелки без съмнение ще ви помолят за съвет относно готвенето. Те ще кажат: „Тук готвим скумрия с лимон във фурната по различни начини, но пак не се получава толкова вкусно.“И не забравяйте да ви наречем умел готвач.

Съставки (2 порции):

• прясна скумрия - 2 броя;
• розмарин и сол на вкус;
• сух риган, смлян пипер - на вкус;
• сусам - 2 чаени лъжички;
• 4 скилидки чесън;
• лимон - 0, 5 броя;
• босилек - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите скумрията: отрежете всички перки, отстранете главата. Разделете трупа по билото, отстранете вътрешностите и костите. Изплакнете добре рибата и я избършете с кърпи. Направете марината: за това добавете всички изброени билки, чесън, сусам и изцеден сок от половин лимон към растителното масло. Разбъркайте всичко добре. Посолете и поставете черен пипер на рибата и натрийте с марината.

Направете прорези отгоре и поставете резенчета лимон. В тази форма оставете скумрията да се маринова за 1 час. Изпечете рибата във фурната: за да направите това, поставете я на скара, поставете тава за печене под дъното. Печете на 200 градуса за около 30 минути. Оставете готовата риба да се запари и сервирайте сгарнитура.

Какво да сервирате скумрия, печена с лимон?

Всичко зависи от това как сте го приготвили. Ако с различни зеленчуци, включително картофи, тогава можете да го направите без нищо. Ястие и така самодостатъчно. Ако е приготвен просто с лимон и лук, тогава можете да сервирате скумрия, изпечена във фурната с лимон: оризова каша, варени картофи (или картофено пюре), зеленчукова салата (например краставици с домати), зелена салата или нарязано сладко чушки различни цветове. От напитките трябва да се предпочита бяло или червено сухо вино.

Скумрия с лимон: трикове и съвети

За да направите ястието наистина вкусно и достойно за празничната трапеза, следвайте тези препоръки:

1. Трябва да започнете да готвите скумрия, когато е малко замръзнала. В този случай тя ще може допълнително да се маринова в собствения си сок.
2. Когато увивате рибата във фолио, уверете се, че има въздушна междина между продукта и продукта.
3. Поставете скумрия, приготвена за печене само в предварително загрята фурна.
4. За да може рибата да бъде добре наситена с аромата на подправки, опитайте се да готвите при температура от 150 градуса през първите 10-20 минути.
5. Не забравяйте да увеличите температурата в края на печенето. Дори да е с 10-20 градуса по-висока от желаната стойност (както е посочено в рецептите). И разгънете фолиото още малко. Тогава скумрията ще се покрие с ароматна коричка.

Следвайки тези няколко съвета, можете да приготвите толкова невероятно ястие, че домакинството и гостите ще си оближат пръстите и непременно ще поискат още, бъдете готови за това. Приятен апетит!