Plum Crumble: рецепта, избор на съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вегетарианците го наричат "десерт от Бога", "храна на боговете" и други ентусиазирани епитети. Невъзможно е да не обичате крушата, защото къде другаде можете да съчетаете крехко крехко тесто със свежестта на плодове и горски плодове в сладък сок и с въздушна капачка от бита сметана отгоре?

Какво е crumble?

Английската дума, която даде името на десерта, невероятна със своята простота и гама от вкусови качества, означава „смачкай, разбивай на малки парченца“. Кралица Елизабет просто обича вкуса му, а Гордън Рамзи добавя карамел и лимон към него.

Crumble е междинен етап между пудинг и пай, той няма тестена основа, само малка хрупкава коричка, подобна на топинг от щайзел. Такива десерти са особено почитани от борците за хармония и здравословен начин на живот, тъй като тяхното калорично съдържание е само 190 калории и дори по-малко, ако се приготвят без нишесте.

Нишестето се използва за свързване на плодови парченца, въпреки че не е необходимо, но маслото и брашнената крошка са основната част от този десерт.

Какви плодове и плодове се използват за готвене?

Първоначално крабълът беше ябълков, защото е традиционен британски десерт, но след разпространението му на континентакулинарни специалисти от различни страни започнаха да експериментират със съставките. В резултат на това пясъчната троха остана практически непроменена, но ябълките започнаха да съществуват заедно или дори да бъдат заменени от други плодове: круши, череши, боровинки и малини, кайсии и праскови..

Почти всички плодове са подходящи за печене: със сливи, комбинирани с ябълка и червени боровинки, крабълът се превръща в "шедьовър за пет минути", защото толкова време отнема приготвянето.

Готвене на най-лесния крумбл

Можете да приготвите всичко със сливи - от сладки пайове, гювечи и конфитюри до люти сосове и сосове за месо. Този прекрасен плод е толкова оригинален на вкус, че може коренно да промени ястието със своето присъствие. Сливовият крабъл не е изключение, особено ако сливата е в съседство с канела в него. Това е наистина райско блаженство за вегетарианец.

За готвене трябва да вземете един килограм сливи, да отстраните семките и да нарежете всяка половина от плода на четири части, след което да смесите резените с две супени лъжици нишесте и е по-добре да вземете царевично нишесте - това ще придаде специален вкус на сливата. След това трябва да добавите захар: ако имате сладко, тогава 150-180 грама е по-добре, ако не, тогава ще бъдат достатъчни сто грама гранулирана захар. Разбъркайте сладката плодова маса и я сложете в тава за печене и поръсете с трохи, приготвени по следния начин: смесете 100 грама охладено масло със 100 грама брашно, 150 грама захар и 40 грама орехи. По-добре е за товаизползвайте блендер.

В получената троха добавете половин чаена лъжичка канела и 70 грама овесени ядки, разбъркайте отново с блендер: трябва да се получи трохичка, която прилича на щрейзел, която поръсваме с плодове в тава за печене.

Изпратете десерта във фурната и печете за около тридесет минути до готовност.

Рецепта за сливи със стафиди и ябълки

Нарежете три ябълки и шест сливи на парчета, след като отстраните семките и семките ги сложете в купа и поръсете с две супени лъжици кристална захар, добавете 50 грама стафиди и канела на върха на ножа (около три грама). След това добавете две супени лъжици течен мед, разбъркайте, така че да покрие равномерно плодовете, и сложете приготвената плодова маса в тава за печене, като изравнете отгоре.

Смесете в отделна купа:

• 100 грама пшенично брашно;
• 100 грама масло;
• 100 грама гранулирана захар;
• 100 грама овесени ядки.

Както можете да видите, рецептата за ябълково-слива е невероятно проста: лесно се запомня, така че не е нужно да търсите в готварската книга всеки път. Масата от брашно и масло трябва да се разтриват с ръце, докато се образува брашнено-маслена трохи, която се поръсва върху парчета плодове. Изпратете във фурната и печете на 180 градуса.

Jamie Oliver Plum Crumble

Най-чаровният готвач на планетата приготвя това ястие в комбинация с други плодове, които разкриват вкуса на сливата, а подправките придават такъв спиращ дъха вкус,че дори месоядец ще отдели слюнка.

И така, списъкът с необходимите продукти:

• 600 грама сливи без костилка;
• 1 ябълка;
• половин шушулка ванилия;
• 400 грама киви;
• 200 грама пшенично брашно, което трябва да бъде пресято;
• 100 грама овесени ядки, въпреки че сглобяемите "8 зърнени култури" са подходящи;
• 100 грама масло, трябва да е добре охладено;
• 180 грама гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка настърган или смлян джинджифил (пресен или сушен).

Обелете кивито и нарежете на парчета заедно със сливите, ябълката на тънки филийки. Смесете брашното, 70 грама захар и маслото с блендер, след което добавете люспите и смилайте масата на ронливи трохи с ръце, която е визитната картичка на круша.

Смесете кивито и сливата, добавете останалата захар, джинджифила и ванилията, разбъркайте и сложете в тава за печене - тази, в която ще сервирате сливовия крабъл на масата. Подравнете отгоре, сложете резенчетата ябълка, върху които изсипете мазните зърнени трохи. Поставете формата във фурната, която е предварително загрята на 180 градуса и печете около четиридесет минути.

Джейми Оливър твърди, че това е рецепта за ирландска торта със сливи, така че е най-добре да се сервира с бита сметана, както правят в Ирландия. Понякога той обича подправките и тогава сладките му десерти се наричат "опяващи" заради изобилието от вкус.

С какво обикновено се сервира Crumble?

Най-често плодовите гювечи се сервират със заквасена сметана или сметана, разбита сванилия и пудра захар, така че маслеността на крема изглажда наситения плодов вкус, а късата кора допълва лекотата на десерта.

Една от особеностите на този сливов крамбъл е, че се сервира още топъл, така че кремът започва да се разтапя малко, обгръщайки горските плодове и придавайки неземно блаженство на сладкото, дразнейки вкусовите им рецептори. Въпреки че тези, които са успели да не го изядат веднага и да го оставят за сутринта, твърдят, че има много добър вкус и на студено, въпреки че, разбира се, не може да се сравни с току що изпечен.

Някои готвачи добавят натрошени ядки, бадемови листенца или кокосови стърготини при сервиране, но това вече е за любители на иновациите или гурме. Всъщност няма нужда да подчертавате вкуса на традиционния крабъл с нещо различно от сметана - вече е страхотен.