Домашна супа с кости: прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Първите ястия са признати като важна част от пълноценното хранене. Те не само дават усещане за ситост, но и имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Приготвят се в месен, гъбен или зеленчуков бульон с добавка на зеленчуци, зърнени храни или фиде. Днешната публикация ще разгледа някои прости рецепти за супа с кости.

Общи препоръки

Свинско, телешко и пилешко са еднакво подходящи за приготвяне на такива ястия. Старателно измитото месо се залива с чиста студена вода и едва след това се изпраща на огъня. За да се получи бистър бульон, е задължително да се отстрани цялата получена пяна от него. А за да му придаде подчертан вкус и аромат, към него се добавя цял лук и морков.

В зависимост от избраната рецепта в тенджерата с бъдещата супа се слагат печено, зеленчуци, бобови растения, ориз, паста или зърнени храни. По желание там се изпращат и подправки, чесън, доматено пюре или пресни домати. Преди сервиране готовата супа се овкусява с наситнени пресни билки и се държи за кратко в херметически затворен съд. Такива ястия се консумират изключително горещи с парче прясно изпечен хляб.

Със зеленчуци

Това ароматно богато ястие се оказва не само вкусно, но и много здравословно. Състои се от голям брой различни зеленчуци и е подходяща за бебешка храна. За да сготвите тенджера от тази супа, определено ще ви трябва:

• 2,5 литра чиста питейна вода.
• 450 г телешко на кост.
• 150 г корен от целина.
• 5 средни картофени грудки.
• 1 бял лук.
• 1 малък морков.
• 1 чаена лъжичка всяка сушен магданоз и хмел сунели.
• Сол и лаврушка.

Приготвянето на супа върху костите е доста просто. Първо трябва да направите бульона. За да направите това, добре измити кости се слагат в тенджера, заливат се с чиста студена вода и се поставят на котлона. Веднага след като течността започне да кипи, получената пяна внимателно се отстранява от нея и огънят се намалява. След около час телешкото месо се изважда от бульона и се отделя от костта. Последните се хвърлят в кофата, а месото се връща в тигана. На следващия етап бъдещата супа се допълва с настъргани моркови, нарязан лук, нарязана целина и сол. След около двадесет минути резени картофи се изсипват в общ съд и се изчаква, докато омекнат. Малко преди да изключите котлона, супата се овкусява със хмели сунели, сух магданоз и лаврушка. Преди сервиране трябва да се настоява под капака.

С юфка

Тази обилна супа от свински кости е чудесен вариант за семейна вечеря. ТойИма неописуем вкус и доста висока хранителна стойност. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Свински кости (с месо).
• 4 средни картофа.
• 1 бял лук.
• 1 малък морков.
• 1 скилидка чесън.
• Вода, юфка, сол, подправки и растително масло.

Следвайки технологията, описана по-долу, можете бързо да приготвите вкусна супа. Свинското месо върху кокала се измива старателно, слага се в тенджера, залива се с чиста вода и се слага на включения котлон. Веднага след като течността заври, намалете огъня под нея. След около тридесет минути свареното месо се отделя от костите и се връща в бълбукащия бульон. Там се слагат и резени картофи, задушен лук и пържени моркови. Всичко това се посолява, овкусява се с ароматни подправки и чесън и продължава да се готви. Малко преди края на процеса супата се допълва с фиде.

С ориз

Тази вкусна супа с кости е много подобна на класическия грузински харчо. Оказва се умерено пикантен и много ароматен. За да го приготвите ще ви трябва:

• 1 кг охладено говеждо месо върху костите.
• 2 моркова.
• 2 бели лука.
• 2 лаври.
• 1 средна глава чесън.
• 10 зърна черен пипер.
• 1 супена лъжица л. аджика.
• 2 супени лъжици. л. сушен магданоз.
• 1 ч.л хмел-сунели.
• 5 супени лъжици. л. доматено пюре.
• ¼ ч.л червен пипер.
• ½ чаша ориз.
• Сол, вода и всякакви растителни масла.

Започнете процеса на приготвяне на пикантна супа с кости, като сварите бульона. За да направите това, добре измитото месо се залива с чиста студена вода и се поставя на огъня. Веднага след като течността заври, получената пяна внимателно се отстранява от нея. Всичко това се допълва с цял лук, морков, лаврушка и черен пипер на зърна. След 2,5 часа месото се отделя от костта и се връща в бульона, от който предварително са извадени зеленчуците. Те също така изпращат печено от растително масло, лук, моркови, чесън и доматено пюре. Всичко това се допълва с измит ориз, аджика, сол и подправки и се довежда до готовност.

С грах

Тази проста супа с кости има богат вкус и лек аромат. Подходяща е еднакво както за възрастни, така и за деца, което означава, че могат да нахранят пълноценно цялото семейство. За да го приготвите ще ви трябва:

• 0,5 кг прясно говеждо месо върху костите.
• 0,5 кг картофи.
• 2 моркова.
• 2 бели лука.
• 2 чаши натрошен сушен грах.
• 2,5 литра чиста питейна вода.
• Сол, растително масло, билки и подправки.

Измитото телешко месо се залива с хладка вода и се оставя да заври. След това течността се сменя на чиста. Бъдещият бульон се допълва със сол, моркови, лук и се вари около два часа. След изтичане на посоченото време телешкото и зеленчуците се изваждат от тигана. Месото се отделя от костта и заедно с измития грах се изпраща към бъдещата супа. След около трийсетина минути там разпределят запържения лук, задушенрезени моркови и картофи. Всичко това се допълва с подправки и се вари до омекване. Преди сервиране горещата супа се натрошава със ситно нарязани билки.

С див чесън

Тази лека и много ароматна супа с кости ще внесе малко разнообразие в семейната диета. За да го приготвите ще ви трябва:

• 300 г прясно свинско на кокала.
• 3 средни картофа.
• 1 сочен морков.
• 1 голям лук.
• 1 връзка див чесън.
• 2 литра чиста питейна вода.
• Сол, ароматни подправки и всякакви растителни масла.

Предварително измито свинско месо се залива с чиста вода и се вари поне два часа от момента на завиране. След това към бульона се добавят парченца картофи и задушени зеленчуци. Малко преди края на процеса супата се допълва с наситнен див чесън, сол и подправки.