Кнедли с извара: проста рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кнедли с извара често са сред любимите домашни ястия не само за възрастни, но и за деца. Всяка готварска книга има рецепта от началото до края. Всяка домакиня прави тесто по рецептата, която е най-популярна в нейното семейство. За рецептата за кнедли от извара пълнежът се приема по различен начин: солен, сладък, с добавка на горски плодове. Следователно има доста възможности за приготвяне на това ястие. Между другото, много заети домакини предпочитат да използват рецептата за мързеливи кнедли с извара в домашната си кухня. Приготвянето им не отнема много време и в резултат семейството се наслаждава на вкусен деликатес, който включва извара.

Време е за кнедли

Ако отдавна мислите да нахраните любимото си домакинство с вкусни кнедли, но всеки не може да избере времето да започне да ги приготвя и да измисли някои трикове, които помагат да направите това ястие още по-вкусно, тогава тази колекция изваракнедли и снимки на готови ястия само за вас. Така че гледайте, учете се и се подгответе. Рецептите ще бъдат полезни и за тези, които леко са забравили за съществуването на това ястие, и това се случва.

С горски плодове

Кнедли с извара и различни горски плодове са особено популярни през летния сезон. Боровинките, малините, ягодите заемат водеща позиция. Така че ще приготвим кнедли от извара с боровинки и други горски плодове, за да разнообразим броя на ястията, които сервирате за обяд или вечеря за вашето семейство.

С боровинки и извара

Съставки, от които се нуждаем:

• брашно - 650 грама;
• кефир - 500 милилитра;
• щедра щипка сол;
• захар - 1 супена лъжица;
• щипка сода;
• пилешко яйце - 1 бр.

Продукти за пълнеж:

• тлъста извара - 400 грама (по-добре, ако си вземете вкъщи);
• един жълтък;
• 3-4 супени лъжици захар;
• щипка сол;
• половин пакет ванилова захар;
• боровинки (замразени или пресни) - 1 чаша (или 5 супени лъжици).

Технология за готвене

Приготвянето стъпка по стъпка на кнедли от извара с боровинки започва с омесване на тестото. Вземете купа (дълбока), пресейте в нея цялата норма брашно за бъдещи кнедли. В брашното въвеждаме захар, сол, яйце и сода. Изсипете кефир на малки порции в средата на сухите съставки и омесете тесто за кнедли от извара. Не е нужно да го правите прекалено стегнат. В същото време не забравяйте, че за да приготвите красивокнедли, тестото не трябва да се придържа към ръцете ви: това усложнява процеса на извайването им. Изваждаме готовото тесто за 20 минути в найлонов плик или покриваме купата с тестото с кърпа.

Готвене на пълнеж

Изсипете ваниловата захар, солта, обикновената захар в изварата и добавете жълтъка на едно яйце към бъдещата плънка. Разтриваме цялата маса, така че съставките за пълнежа да се разтворят и да направим изварата по-гъвкава. В същото време пълнежът не трябва да се разпространява и разстила: изварената маса трябва да има доста гъста зърнеста структура.

Оформете и гответе кнедли

След като приготвим плънката, нека се върнем към тестото. Ще трябва да се омеси и, като отрежете парчета, направете дебели снопове от тях. Диаметърът на тези снопове трябва да бъде 2-3 сантиметра. От всеки турникет изрязваме "монети" с дебелина около 1 сантиметър и потапяме двете страни на всяка такава монета в брашно. След това го разточваме и получаваме торта. В средата на всяка торта слагаме десертна лъжица извара и няколко боровинки. Затворете краищата на оформените кнедли.

Сварете вода в тенджера и я посолете по ваш вкус. Кнедлите с извара потапяме във вряща вода и чакаме да поникнат. След 5-8 минути след изплуването на продуктите се изваждат от водата с решетъчна лъжица и се заливат с олио, поднасят се със заквасена сметана. В резултат се получават продукти, сякаш тези кнедли с извара са приготвени на пара.

Сдвоени

Между другото за кнедли на пара. Много хора харесват опцията за варене на пара и ако сте един от тези гурме,тогава тази рецепта за тесто е идеална за приготвяне на пара в бавна готварска печка. Готовите кнедли трябва да се слагат върху намазана с олио решетка за мултикукър и, като се налива литър или два вода в купата, включете машината за 40 минути.

С ягоди

А ето и рецепта за прекрасни кнедли с извара с ягоди.

Тестото съдържа следните съставки:

• брашно - 2 чаши;
• содата е щедра щипка;
• серум - 125 милилитра;
• щипка сол;
• продукт заквасена сметана - 5 супени лъжици;
• постно масло без вкус - 2 супени лъжици.

За пълнеж:

• извара - 200 грама;
• масло - 80-100 грама;
• захар - 4 супени лъжици;
• ягоди (нарежете тези, които са твърде големи)

Първо пригответе тестото със заквасена сметана

Смесете брашно със суроватка и заквасена сметана, като добавите сол, сода и растително масло, омесете пластмасово тесто. И, както в предишната рецепта, оставяме нашата "празна" да почине за петнадесет минути. По това време приготвяме пълнежа от извара и горски плодове.

Пълнежът от сирене и ягоди е лесен. Смелете изварата със захарта с лъжица или шпатула. Смесете получената нежна маса със захар и горски плодове.

За да оформите кнедли, разточете слой тесто и изрежете кръгове с помощта на чаена чаша или нож за тесто. Поставяме готовия пълнеж върху всеки кръг и изпращаме кнедлите във вряща подсолена вода. Внимавайте: тестото е приготвенозаквасена сметана, готви се много бързо! Веднага щом кнедлите изплуват на повърхността на водата, изчакайте минута и половина и изключете котлона.

Кнедли с извара с череши

Ако засегнахме темата за приготвянето на пълнежи от извара за кнедли с различни горски плодове, не можем да пренебрегнем любимите на всички уханни череши. Този тип кнедли от извара са добри топли и дори студени. В летните горещини това ястие се счита за лека храна. Основното нещо е да знаете мярката на порции, въпреки че на практика това не е лесно. Искам да поискам още и още.

Съставки за приготвяне на тесто

• Кефир - 250 милилитра.
• Брашно - 480 грама.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Щедра щипка сол.
• Половин чаена лъжичка сода за хляб.

За пълнеж

• извара - 350-400 грама;
• пресни череши без костилка - 250 грама;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• нишесте - 1 чаена лъжичка.

Методът на готвене е доста прост. Смесете брашното в купа с яйцето и солта. Кефирът се изсипва в отделна купа, въвеждаме цялата норма на сода в него. Масата ще започне да съска и да бълбука. Разбъркваме содата върху кефира възможно най-бързо и веднага изсипваме сместа в купа с брашно. Замесете тестото, докато спре да "лепне" по ръцете. Готовото тесто ще бъде еластично и не лепкаво. Отстраняваме го за 15 минути, така че глутенът в брашното да направи тестото още по-красиво и еластично през това време.

Черешата трябва да се измие и да се обезкости. Смесване на горски плодове със захари като добавите нишесте, внимателно ги разбъркайте отново. Добавете извара, намачкана през цедка към горските плодове и смесете всички съставки.

Значи време е да направите кнедли. Извадете тестото от купата и го омесете леко. Разделяме на няколко части. Превръщаме всеки от тях в дебел турникет и изрязваме парчета от 1 сантиметър от него. Потопете крайните страни на получените кръгли трупи в брашно и разточете с точилка, докато всички кръгове се превърнат в сладки.

Гответе кнедли с извара с череши във вряща подсолена вода. Трябва да спуснете продуктите само във вряща вода. Когато изплуват, отбележете времето и ги извадете от водата след 5-8 минути.

мързеливи кнедли

Не можете да започнете да изследвате различни рецепти за кнедли с извара и да игнорирате популярния им вариант - мързеливи кнедли. Това ястие е добро, защото се приготвя бързо и се оказва много вкусно и питателно. За любителите на сладките кнедли трябва да добавите повече захар към тестото. За тези, които обичат солената версия на мързеливи кнедли от извара, трябва леко да увеличите нивото на сол в рецептата и напълно да премахнете захарта.

Преди да направите тази вариация, уверете се, че имате всички от следните съставки във вашите кухненски шкафове и хладилник:

• извара - 450-500 грама;
• яйце - 1 брой;
• брашно - 140-150 грама;
• захар - две големи лъжици (за любителите на сладките ястия);
• сол - щипка; ако правите кнедли, които не са сладки, изрежете цялата захар и вземете една чаена лъжичкасол (или малко повече).

Омесете изварата с вилица и добавете към нея яйце. Посолете сместа и разбъркайте. Въведете захарта и отново разбъркайте изварената маса. Добавете брашно и замесете тестото.

"Поръсете" вашата режеща повърхност с брашно и поставете сместа от брашно и извара върху нея. Замесете тестото, докато стане еластично. В същото време тестото трябва да е леко влажно и дори леко лепкаво за пръстите. Като цяло, делът на изварата в крайната партида трябва да надвишава пропорцията на брашното.

Случва се домакинята да се увлече от месене и тестото да стане жилаво. Ако искате да направите крехки кнедли от извара, не се увличайте с добавянето на брашно.

Форма на кнедли

Намокрете ръцете си със студена вода и отрежете парче тесто от по-голямата част от него. Разточете това тесто на наденица и нарежете на парчета. Някой прави мързеливи кнедли със страна не повече от един сантиметър, а някой нарязва по-дълги парчета (до три сантиметра) и ги сварява, като леко ги сплесква. Като цяло на тези кнедли могат да се придадат много различни форми, няма ограничения за кулинарното въображение.

Когато всички кнедли се оформят, те могат да се сварят. Сварете вода в тенджера и я посолете. Веднага след като водата заври, намалете котлона до умерен и спуснете полуготовите продукти във вряща вода. Такива кнедли се варят три до четири минути. Щом изплуват, веднага ги изваждаме от водата. Не забравяйте да полеете готовото ястие с растително масло, това ще предотврати слепването на продуктите.

Сервирайте това ястие според вкуса му. Със заквасена сметана, масло, различни сосове - вариант за неподсладени кнедли. Сладките "ленивики" се сервират с мед, заквасена сметана, масло, конфитюр, кондензирано мляко и конфитюр. В модерния вариант кнедли могат да се сервират с всякакъв сладък топинг: карамел, шоколад, този вариант на сервиране на мързеливи кнедли с извара е много обичан от децата.

Ако се случи така, че сте залепили много кнедли, излишъкът им може лесно да бъде замразен за бъдеща употреба.