Червено кадифе торта: рецепта (снимка)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Red Velvet Cake е доста необичаен десерт, състоящ се от ефирна и мека червена бисквита с вкус на шоколад. Снежнобял маслен крем също придава оригиналност на този продукт. Струва си да се отбележи, че тортата Червено кадифе дойде у нас от Съединените американски щати и Канада.

Днес има много истории за появата на този необичаен десерт. Второто му име звучи като Waldorf-Astoria Cake, което означава „торта от 100 долара“. Нека заедно разберем колко правилно този десерт е оценен от неговите американски създатели.

Червено кадифе торта: Оригинална рецепта

Преди да направите толкова красив и вкусен десерт, трябва предварително да подготвите бисквитена основа. За това се нуждаем от следните съставки:

• фина морска сол - ¼ от десертна лъжица;
• брашно, пресято, първокласно - 250 g;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• какао на прах или настърган черен шоколад - пълна голяма лъжица;
• прясно масло - 130 g;
• бял захарен пясък - 260 g;
• ванилин - десертна лъжица;
• нискомаслена заквасена сметана или ягодово кисело мляко - 250 мл;
• течен хранителен оцветител (само червено) - 2 големи лъжици;
• 6% ябълков оцет - десертна лъжица;
• сода за маса - десертна лъжица.

Процесът на месене на бисквитената основа

Biskvit Red Velvet се приготвя доста лесно и бързо. За да направите това, първо трябва да извадите маслото (маслото) от хладилника и да го оставите да се размрази напълно. След това го сложете в блендер и разбийте добре. В процеса на това в съда трябва да се изсипят захар, ванилин, морска сол и какао на прах. След извършените действия трябва да преминете към месене на втората част от теста. За да направите това, трябва да разбиете силно пилешки яйца и да сложите върху тях нискомаслена заквасена сметана или ягодово кисело мляко. Освен млечните продукти, в същото ястие трябва да се добави и червен хранителен оцветител, а содата да се гаси с ябълков оцет. В края и двете части от тестото трябва да се комбинират и разбъркат добре, като се добави пресято пшенично брашно.

За да направите тортата Червено кадифе (снимка, рецепта, представена в тази статия) възможно най-пухкава и мека, се препоръчва основата да не е много гъста (като за шарлотка).

Процес за печене на червени бисквити

Изпечете основата за товадесертът се препоръчва в специална разглобяема форма. Повърхността му трябва да бъде добре намазана с рафинирано растително масло и след това да се изсипе цялото предварително омесено тесто. След това съдовете трябва да се поставят в предварително загрята фурна и да се държат при температура от 195 градуса за около 65 минути. След изтичане на определеното време е необходимо да забодете клечка за зъби (кибрит) в бисквитата и да видите дали частици от основата са полепнали по нея. Ако дървеният предмет остане сух и чист, тогава тортата може безопасно да бъде извадена от формата. След това трябва да се охлади напълно и да отрежете ръбовете, като използвате чиния като вид шаблон (ако е необходимо). След това буйната бисквита трябва да бъде разделена наполовина, в резултат на което ще получите 2 тънки торти с тъмночервен или бордо цвят.

Основни съставки за млечен крем

Спазвайки всички правила за приготвяне на този десерт, определено ще получите много вкусна и красива торта Red Velvet. Оригиналната рецепта за крем за такъв продукт включва следните компоненти:

• меко и сладко сирене маскарпоне - 500 г;
• сметана с максимално съдържание на мазнини (може и гъста заквасена сметана) - 400 мл;
• пудра захар - 130 g;
• кокосови стърготини - използвайте за поръсване на десерт.

Процес за приготвяне на млечен крем

Червено кадифе торта може да се направи на базата на всеки крем, който харесвате. Но избраният пълнеж трябва да е бял.

И така, за да приготвите вкусна и сладка сметана, трябва да вземете мазнасметана или заквасена сметана и след това разбийте силно с блендер. По време на тази процедура към млечния продукт трябва постепенно да се добавят пудра захар и меко сирене маскарпоне. В резултат на това трябва да получите пухкав и ефирен пълнеж, който трябва незабавно да се използва по предназначение.

Процесът на оформяне на ястие и декорирането му

Червено кадифе тортата се оформя по абсолютно същия начин като другите бисквитени десерти. За да направите това, вземете голяма плоска чиния и сложете върху нея предварително изпечения сладкиш. След това основата трябва да бъде обилно намазана с млечен крем и да се постави втората бисквита. В края всички остатъци от млечния пълнеж трябва да се нанесат върху повърхността на оформената торта, включително нейните страни.

За да придадете на десерта красив и оригинален вид, се препоръчва да го поръсите изцяло с кокосови стърготини. В резултат на това ще получите снежнобяла торта, която ще бъде тъмночервена в разреза.

Как да сервирам правилно десерт?

Необичайно красивата торта Червено кадифе, чиято рецепта разгледахме по-горе, трябва да се съхранява в хладилник поне четири часа, преди да се сервира на празничната трапеза. През това време бисквитените торти са напълно наситени с млечен крем, стават по-меки, нежни и вкусни. След това десертът трябва да се извади, нареже на порции и да се сервира на членовете на семейството заедно с горещ чай. Приятен апетит!

Полезни съвети за домакини

1. Ако искате да получите по-ярка торта в разреза, тогава количеството червени хранителни оцветители може да се удвои. В същото време е по-добре да не добавяте какао на прах или шоколадови стърготини към бисквитното тесто, тъй като тези съставки правят тортите много по-тъмни.
2. Като крем можете да използвате не меко сирене и сметана маскарпоне, а обикновено масло с кондензирано мляко (само не варено). Вкусът на тортата от такъв пълнеж практически няма да се промени. Но в същото време в него ще се появят приятни сладки нотки на кондензирано мляко.
3. За по-оригинална украса можете не само да поръсите десерта с кокосови стърготини, но и да поставите яркочервени или бургундски череши на повърхността, както и листенца от разтопен черен шоколад.