Шампанско "Ruinart" - характеристики, видове, състав

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Виненият регион на Франция Шампан е известен по целия свят. Именно тук в началото на 18 век се ражда напитка, която получава името си от името на провинцията. Самият факт, че бутилка шампанско идва от този регион, не оставя никакво съмнение за отличното качество на съдържанието му. И коя е най-добрата напитка? Много изби за шампанско оспорват титлата на най-известните производители. А семейство Ruinart може да се похвали, че е първото, което се специализира в пенливите напитки. Най-старата изба за шампанско е Gosset. Отваря се през 1584 г. Но "Gosset" до втората половина на 18-ти век произвеждаше само тихи вина. А шампанското Ruinard е пуснато през есента на 1729 г. Така това е първото пенливо вино в историята, произведено в индустриален мащаб. Какво друго може да се каже за качеството на напитката? Ще научите за това от тази статия.

История на винената къща

В началото на 18-ти век в град Еперне (Шампан) е живял търговец на платове на име Тиери Руинар. Той просперира и затова се въртеше в най-високите кръгове на обществото. Докатоблагородството издигна до небесата напитката, изобретена от ТМ "Dom Perignon" - шампанско. И практичният производител на плат реши да се преквалифицира, за да се занимава с по-доходоносен занаят. И той не се провали. Bubble wine наистина имаше огромен потенциален пазар. Само едно нещо попречи на напитката да завладее целия свят: законът, според който е възможно да се изнася алкохол само в бурета. По технологични причини това подкопава възможността за търговия с шампанско в зародиш. Руинар обаче научи всички тънкости и тайни на приготвянето на питие и ги предаде на своя племенник Николас. Той правеше пенливо вино на малки партиди, основно с търговия с платове.

Rise of Ruinart House

През май 1728 г. Луи XV, крал на Франция, издава едикт, който отваря нова страница в историята на шампанското. Според новия закон на винопроизводителите беше разрешено да изпращат пратки стоки в бутилки. Николас Руинар веднага се възползва от тази възможност и официално регистрира къщата си. Първото вписване в главния счетоводител е направено на 1 септември 1729 г. И още през пролетта на 1730 г. новото шампанско Ruinard е представено на двора на аристокрацията на региона. Ако се съди по факта, че Никола напусна търговията с платове и премести винената къща от Еперне в по-престижния Реймс, тя получи най-добрата оценка. През 1768 г. синът на Никола, Клод Руинар, придобива бившите гало-римски кариери, които в древността са били добивани за варовик, като изби. В тези осемкилометрови изби, които лежат на 38 м дълбочина, температурата винаги се поддържа на +11 градуса. В момента търговската марка Ruinart принадлежи наФренската компания LVMH, която е известна по-специално с това, че е собственик на Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton и други луксозни марки.

Технология

Целият производствен процес на пенливо вино Ruinart следва правилата, измислени от Dom Pérignon. Вкусът на шампанското до голяма степен зависи от времето за отлежаване в мазетата с тебешир. Напитките Millesime прекарват в мазетата, преди да бъдат пуснати в продажба, три до четири години. Периодът на отлежаване на вината без реколта е по-дълъг – 9-10 години. Уникалният климат на Шампан с неговото дъждовно и прохладно лято и мека зима, и особено тебеширените почви от най-добрите наименования, позволяват на винопроизводителите в региона да събират добри реколти всяка година. За производството на престижното кюве (Blanc de Blanc) плодовете се вземат от собствените седемнадесет хектара на къщата. Останалите суровини се закупуват от доверени доставчици, които притежават лозя на най-добрите крю в Монтен дьо Реймс и Кот дьо Блан. Къщата произвежда както бели разновидности на газирани напитки, така и розови, смесени и едносортирани, реколта и нереколта.

Видове шампанско "Ruinard" категория "cuvee" и "prestige cuvée"

Най-известното пенливо вино сред руските потребители е R de Ruinart. Може да бъде както реколта (направена от реколта от една година), така и не реколта. Шампанското "Ruinart Brut" принадлежи към категорията "cuvee". Що се отнася до сортовете лози, са разрешени 40% Шардоне и 60% Пино Ноар. Видовете, които не са милезим, съдържат около 25 процента от резервавина За да получи розово шампанско, производителят смесва поне 55 процента от ферментиралата мъст Пино ноар с шардоне. Ако пенливото вино е реколта, тогава пропорциите са различни. Производителят прави всичко, за да получи перфектно балансиран вкус.

Марката Dom Ruinart, която също се нарича Blanc de Blanc (Бяло от бяло), принадлежи към престижното кюве. Това шампанско се нарича така, защото е направено от 100% шардоне, без примеси от синьо грозде. Първият "Blanc de Blanc" е произведен от суровини през 1959 г. От 1962 г. къщата започва да произвежда розови видове шампанско. Dom Ruinart Rosé принадлежи към категорията на престижните кюве. По същество това е Blanc de Blanc, но с добавка на винифициран пино ноар.

Вкусване на перлите на винената колекция

Флагманът на къщата е шампанското Ruinard Blanc de Blanc. Тук започваме нашата дегустация. Авторитетното списание Wine Spectator го характеризира като "отлично вино". В това изискано шампанско Шардоне се разкрива във всичките му прекрасни, блестящи аспекти. За всички пенливи вина от този регион е характерен (и дори задължителен) ароматът на прясна кифла. Но само в Blanc de Blanc сладкишите звучат толкова уютно. Ценителите могат да уловят в богатия винен букет нюансите на бели цветя, бадеми и цитрусови плодове. Топлите медени нотки звучат в заобления и хармоничен вкус на шампанско.

Друга гордост на винарната е Ruinart Rosé Brut. Балансираният вкус на това шампанско напомня на "Blanc de Blanc", но вВ букета на напитката освен кифлички и бадеми се четат нотки на сочни летни плодове. Най-вече цветът на напитката се помни от клиентите. Мека е като листенце от роза. Визитната картичка на къщата е R Ruinart Brut. Това шампанско има слънчев цвят с кристален блясък. А във вкуса и аромата се отгатват нотки на бадеми, мъфини и круши.

Как да сервирате и с какво да сервирате

Цената на шампанското Ruinart Blanc de Blanc започва от шест хиляди рубли за бутилка. Но не всеки успява да си купи продукти у дома. Почти целият "тираж" моментално се придобива от известни ресторанти и винени бутици. Затова е необходим специален повод, за да се насладите на това шампанско. Напитката Blanc de Blanc е отличен акомпанимент към ястия с морски дарове и бяла риба. Шампанското Ruinart Rosé Brut, поради плодовия си вкус, обикновено се сервира с леки френски десерти. R Ruinart Brut е универсално вино. Може да се пие както самостоятелно, така и с леки закуски, морски дарове или десерти. И разбира се, като всяко шампанско, напитките Ruinard трябва да бъдат добре охладени. Сервирайте ги в кофа за лед.

Опаковка

Продуктите на тази къща са разпознаваеми не само с деликатен, отличен вкус, богат букет и кристален цвят. Не се бутилира в типични бутилки за шампанско. Формата им е останала непроменена от осемнадесети век! Кръглият контейнер с коремче не само предизвиква асоциации за ерата на напудрените перуки ишироки кринолини, но служи и като добра защита срещу фалшификати. Шампанско "Ruinard Brut" в подаръчна кутия ще бъде отличен подарък за вашия най-добър приятел. Някои реколти, като Dom Ruinard от 2002 г., са толкова отлични (и се продават за 20 000 рубли бутилка), че могат да служат като луксозно предложение дори без кутия.

Champagne Ruinart: цена

Въпреки високата цена на този продукт, той е незабавно разпродаден. В Русия можете да си купите шампанско от тази къща само в елитни бутици. Стойността му до голяма степен зависи от капризите на продавача и желанието му да осребри при препродажба. Най-„демократичното“пенливо вино „R. de Ruinard Brut” може да бъде закупен за 5340 рубли. Други видове, особено категорията "prestige cuvée", са много по-скъпи. Цената на шампанското Ruinard Rose и Blanc de Blanc е около шест и половина хиляди рубли. И това не е миллесим! В напитката се използват резервни вина. Но тази цена не е границата. Най-добрите реколти се оценяват на 15-20 хиляди рубли на бутилка.