Диетични празнични ястия: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Празниците не са само възможност да се забавлявате със семейството и приятелите. Благодарение на дългите уикенди и семейните празници, ние можем да се насладим на вкусна, изкусителна храна, която е съблазнителна за всички гастрономи. Но какво ще стане, ако точно през този период решите да се подложите на диета? Наистина ли ще трябва да се откажете от солените храни и да изядете една суха овесена каша?

Разбира се, че не! В кулинарията има много различни рецепти за диетични празнични ястия. Със снимка и подробно описание на някои от тях не пречи да се запознаете с ревностни домакини. По каквито и да са причини да ходите на диета (трябва да отслабнете или панкреасът се е провалил), не бива да се разстройвате в навечерието на празника: очевидно няма да ви се налага да седите гладни и да гледате тъжно богатото изобилие от всякакви лакомства. В материала по-долу определено ще намерите полезна информация за себе си.

И така, предлагаме на вашето внимание селекция от подробни рецепти за диетични празнични ястия - със снимка и подробно описание.

Невероятни вариации за познати ястия

Обиколка за готвене на диета нека започнем снеобичайни за нас начини за сервиране на банални празнични храни. За какво се отнася? Разбира се, за добре познатата херинга „под кожено палто“и Оливие. Как можете да си представите празничните ястия за Нова година без тях?! Диетичната храна обаче прави свои собствени корекции.

Първо, най-добре е да изоставите висококалоричната майонеза и да я замените … ще прочетете за това по-долу.

На второ място, препоръчително е да се отървете от някои други тежки храни, като им намерите подходящи и вкусни заместители.

Полезна херинга “под кожено палто”

Нека започнем списъка с рецепти за диетични ястия на празничната трапеза с това ястие. Банален за нас набор от продукти (цвекло, моркови и картофи, взети в равни количества и осолена херинга) ще обогати такава интересна съставка като майонеза с кисело мляко. Нека поговорим за приготвянето му отделно.

За да получите здравословен и нискокалоричен сос, трябва да имате следните съставки:

• Обикновено неподсладено кисело мляко (без добавки) в размер на половин литър.
• Една или две скилидки чесън.
• Няколко чаени лъжички зехтин.
• Супенена лъжица лимонов сок.
• Чена лъжичка горчица.
• Сол, смлян пипер - на вкус.

По-горе е условен списък на компонентите на диетичната майонеза и техните количества. Всичко зависи от вашия вкус и предпочитания.

И така, в блендер смесете всички съставки до нежна хомогенна маса и след това намажете сварените зеленчуци, настъргани на едро ренде, наредени на слоеве.

Тук можете също да използватемалък трик - не варете зеленчуците, а ги запечете във фолио или ръкав, или ги сварете на пара. Този метод на термична обработка на продуктите ще даде на ястието ненадминат вкус и деликатен аромат.

Херинга за „кожено палто“трябва да се приема леко осолена, за да не се навреди на стомаха и бъбреците, което ще се отрази не само на здравето, но и на фигурата под формата на ненужен оток и допълнителни сантиметри. Преди употреба рибното месо може да се накисне в малко количество мляко. Това не само ще освободи продукта от ненужната соленост, но и ще му придаде деликатен послевкус.

Между другото, тъй като приготвяме диетично ястие (за празнична трапеза или просто така - не толкова важно), няма да нарушаваме правилата и няма да заменим - изцяло или частично - картофите с варено пиле яйца. Нарязани на ситно, те ще направят салатата ви по-лека. Ако се колебаете напълно да изоставите обичайната рецепта, намалете количеството картофи и го смесете с яйцата. Ефектът ще бъде почти идентичен.

Оливие за отслабване

Тази салата днес, въпреки най-широката гама от оригинални и вкусни закуски, мнозина смятат за празнична. Има просто много рецепти за прости и вкусни диетични ястия със снимки и важни съвети за съответните информационни ресурси, но хората не променят ястието, което вече се е превърнало в класика. Какво може да се промени в тази позната салата, за да стане по-малко калорична?

Първо, наденицата. По-добре е да го премахнете и да използвате пилешко или крехко телешко. Месото може да се вари или пече във фурната с помощта на ръкав за печене или фолио. Същовместо наденица можете да сложите варени скариди или филе от сьомга.

На второ място, вместо консервиран грах, пълнен с ненужни консерванти, най-добре е да вземете зелен замразен и леко да го загреете за няколко. След това оставете да изстине и сложете в салата.

Относно кисели краставички. Също така е по-добре да ги премахнете, за да не дразнят бъбреците и стомаха. Вземете пресни краставици. Те ще придадат на ястието пролетен аромат и приятен вкус.

Картофите могат да се заменят и с много варени яйца. Ако не пасват, опитайте с авокадо.

И така, познатите ни съставки, взети във всяко удобно за вас количество, нарежете и разбъркайте. Подправете всичко с лека домашна майонеза или сос, описан по-горе.

Полезна “Мимоза”

Това също е традиционно празнично ястие. В процеса на приготвяне на диетична „Мимоза“е важно да използвате рибни консерви не в масло, а в собствен сок. Или можете да вземете вкусна леко осолена риба или дори пушена сьомга. Тук можете да експериментирате по ваша преценка.

Останалото правим всичко, както е препоръчано по-горе: минимум картофи, повече яйца, домашна майонеза и не пести лук (крушителен или зелен). Това ще придаде на салатата оригиналност и пикантност.

И така, сложете първия слой риба, нарязани сварени протеини, след това картофи, настъргани моркови, лук и настъргани жълтъци. Не забравяйте да намажете с лека майонеза или друг подходящ сос.

И продължаваме напред. Гръцка салата - вече позната илюбимо ястие у нас - празнично и диетично! Рецептата със снимки и инструкции стъпка по стъпка е представена по-долу.

Храна от далечна Гърция

Какви съставки са ви необходими, за да го направите? Вземете:

• сладки големи домати;
• чушка;
• не много горчив лук;
• няколко пресни краставици;
• несолено сирене (или домашно сирене);
• маслини без костилка;
• маруля.

Методът на готвене е прост:

• Нарежете доматите на кубчета.
• Нарежете чушката на ивици.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Краставицата - пръстени или половин пръстени (в зависимост от размера).
• Маслините могат да бъдат нарязани наполовина.
• Разкъсайте салатата на случаен принцип с ръцете си.

Салата се подправя със смес от зехтин и лимонов сок, взети в равни пропорции.

В допълнение към ястието можете да сложите моркови по-корейски, варено пиле, половинки яйца (особено пъдпъдъчи), ябълки. Както можете да видите, рецептата може да бъде променена. Ще има желание и фантазия.

Вместо олио и лимонов сок можете да подправите салатата с лека майонеза.

Тези страхотни морски дарове

Кой каза, че диетата е скучна овесена каша или елда на вода, обезмаслена извара и зеленчукови супи? Напълно приемливо и дори необходимо е да се въведат риба и здравословни морски дарове в диетата. Скариди, калмари, миди и октопод ще направят обикновеното диетично ястие празнично. Снимките на такива лакомства неизменно предизвикват апетит и любовнициексперименти и желанието за магьосничество в кухнята. Нека обсъдим някои рецепти.

Салата с морски дарове

Ясно е, че може да има много вариации на тази тема. Ето само няколко рецепти за диетични празнични ястия - вкусни и здравословни едновременно.

Например, “Морска салата” изглежда много добре. Приготвя се съвсем просто:

1. Нарежете две краставици и четири домата на малки кубчета.
2. Сварете сто грама белени скариди и двеста грама калмари в солена вода за две до три минути.
3. Разкъсайте листа от маруля, смесете всички съставки, подправете със сос или смес от зехтин и лимонов сок.
4. Сол и черен пипер на вкус.

Печете морски дарове

Тези съставки вече са толкова здраво установени в живота ни, че са неразделна част от много рецепти. Така се случи, че менюто ви се състои изключително от диетични ястия? Рецептите за празнични ястия днес са толкова разнообразни, че диетата изобщо не е причина да се откажете от удоволствието да седнете на богато подредена маса.

Каква е тяхната същност? По-долу е една от опциите.

Ще ни трябва:

• Труп на калмари.
• Белени скариди.
• Сок от лимон и портокал.
• Скилидка чесън.
• Подправки.

Всички съставки се приемат в произволно количество - според вашите вкусове и предпочитания. И така, мариновайте морски дарове в цитрусов сок и подправки за около 40-50 минути. След това поставете върху тава за печене и печетеза три или четири минути.

Ако искате ястието да е сочно, увийте храната във фолио. Ако искате хрупкава коричка, скара или тиган.

Можете да овкусите готови морски дарове със сос от зехтин, смлян чесън, лимонов сок, подправки и сол.

И ето още една версия на ястието на морска тема. За да направите това, вземете:

• шест големи трупа на калмари;
• пет пилешки яйца;
• петдесет грама масло;
• т.нар. хавайски микс, който включва царевица, грах, варен ориз, чушки, гъби (на вкус и желание).

И така, измийте труповете на калмари, обелете и сварете в подсолена вода за три минути. Сваряваме и яйцата, след което задушаваме хавайската смес в тиган, намазан с масло, за около три минути, след което добавяме малко вода и оставяме да къкри още десет минути.

След това трябва да настържете яйцата на едро ренде и да ги смесите със сварената хавайска смес. Това ще бъде нашият пълнеж, който трябва да бъде напълнен с трупове от калмари. Остава да закрепите краищата с клечки за зъби, да изпратите във фурната и да печете за двадесет минути.

Ако обичате да използвате микровълновата печка, тогава това ястие може да се приготви там за седем до осем минути.

Нека обаче да преминем към най-важното - диетичните празнични ястия с месо.

Рецепти за месо. Всички видове салати

Най-вероятно мнозина смятат такива ястия за най-апетитните, вкусни и ароматни на всеки празник.

Салата "Пуф" За негоготвене, имаме нужда от следните продукти:

• пилешки гърди (осемстотин грама);
• една кутия консервирана царевица;
• два големи домата;
• петдесет грама настъргано сирене;
• две супени лъжици оцет;
• зелени;
• майонеза или дресинг сос - на вкус.

Как да приготвим това вкусно? Първо нарежете свареното пилешко филе и доматите на кубчета, след това внимателно отцедете сока от царевицата и нарежете на ситно магданоза.

Поставете подготвените съставки в красиви форми. Първо царевица, после месо, после домати отгоре. Залейте всичко с майонеза или сос, смесен с оцет. Украсете с настърган кашкавал. Тази рецепта прави осем порции.

Друга празнична салата също се смята за необичайно и апетитно ястие, за което трябва да закупите следните съставки:

• две пилешки гърди (филе);
• двеста грама пекинско зеле и краставици;
• сто грама моркови;
• две парчета лимон;
• зелен лук;
• соев сос или майонеза;
• подправки - по ваш вкус.

Прясно пилешко филе трябва да се нареже на ивици и да се маринова в лимонов сок и соев сос за четвърт час. След това запържете до златисто кафяво в тиган. Морковите и зелето също трябва да бъдат нарязани на ивици, зеленият лук ситно нарязан. Смесваме всички съставки, подправяме със соев сос или домашна майонеза по наша преценка, поръсваме с билки и подправки, украсяваме с резенчета лимон. Посочените по-горе продукти са достатъчниза четири порции.

Въпреки това, трябва да признаете, празничната трапеза не може да се справи само със салати.

Как без горещо?

По-долу разгледайте две рецепти за вкусни и здравословни месни ястия.

За първата опция вземете:

• един килограм пилешко филе;
• половин килограм гъби (любимите на всички шампиньони);
• сто грама сирене и нискомаслена заквасена сметана.

Пилешки гърди, нарязани на средно големи парчета, можете да мариновате в оцет, лимонов сок или соев сос, разбийте. След това запържете до полуготовност, за предпочитане без използване на олио.

След това сложете в тигана едро нарязани гъби, запържете ги до златисто кафяво, оставете да къкри за десет минути. След това към ястието се добавят заквасена сметана и подправки.

След като приготвите месото и гъбите, по-добре е да прехвърлите всички съставки в тава за печене, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за няколко минути.

Ястието върви добре с гарнитура от ориз или картофи.

Следващото празнично ястие за всеки празник, известно на мнозина като месо на френски, може да се приготви от:

• Свинско с ниско съдържание на мазнини, въпреки че идеалното диетично месо, разбира се, е пилешко или пуешко. Но какво да вземете, разбира се, зависи от вас.
• Необходимо е също така да закупите половин килограм лук (за един и половина килограма месо).
• Сто грама сирене и лека майонеза.

И така, нарежете филето на големи парчета, разбийте, мариновайте, намажете с майонеза. Лук котлетпръстени (възможно по-тънки), натрийте сиренето на едро ренде. След това сложете лука върху тава за печене или в тава за печене, а отгоре - месото. След това го слагаме във фурната за тридесет минути. След половин час поръсете ястието със сирене и печете още десет минути.

Нашето здравословно френско месо е готово!

Така, както съветват много опитни домакини, можете да приготвите цяла риба (или рибно филе без кости).

Пета маса: какво е и с какво се яде?

Обикновено тази диета се предписва при чернодробни заболявания: хепатит, цироза, холецистит и др. Основната идея на такава диета е да се ограничи консумацията на мазнини, като се фокусира основно върху въглехидратите и протеините.

Има ли рецепти за празнична диета за диета №5? Да, например, можете да направите суфле от телешко и извара (взети съответно в количество от половин килограм и 250 грама). Как да го готвя?

Сварете месото, след което го завъртете през месомелачка заедно с изварата. Добавете десет грама масло и жълтъка на едно яйце, разбъркайте добре. Разбийте останалия протеин и бавно добавете към каймата, като бъркате непрекъснато. След това правим топчета от получената маса или прехвърляме цялото тесто във форма и го приготвяме на пара.

Друга рецепта предлага използването на говеждо месо и моркови. За да направите това, суровото месо (в размер на половин килограм) се усуква в месомелачка с четири средни моркова. Към сместа се добавят чаша мляко и сол. След това трябва да направите кюфтета от кайма и да ги изпържите без мазнина и панировка.

Неусложнен панкреатит

Изглежда, добре, какви са празничните ястия за панкреатит? Диета, разбира се! И не е нужно да се разстройвате. Те също могат да бъдат едновременно апетитни и ароматни. Разбира се, варени зеленчукови салати, нискомаслено диетично месо (само заек, телешко или пуешко), задушена риба са неизменни компоненти от ежедневната диета на пациента, но на празник те могат да бъдат поднесени и украсени по специален начин.

Кое е най-доброто нещо за готвене? На първо място, салата Цезар. За това ще ви трябва:

• двеста грама варено филе;
• петдесет грама твърдо сирене;
• няколко филийки хляб;
• пилешки жълтъци;
• маруля;
• за дресинг - по една супена лъжица зехтин и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Сварете месото, запържете хляба във фурната (без олио), разбийте сварените жълтъци с лимоновия сок и зехтина (за заливане). Нарежете останалите съставки на големи парчета, подредете красиво, подправете със сос.

Друго вкусно ястие, което може да се приготви с панкреатит, се състои от варено телешко (триста грама), пекинско зеле (половин килограм), корейски моркови (без люти подправки, двеста грама), няколко варени пилешки яйца, шепа белени орехови ядки и пресни краставици в размер на две парчета.

Всички продукти се нарязват на ивици и се смесват. Ако желаете, леко посолете и поръсете със зехтин.

Задължително има сладкиши

Десертите се считат за важни ястиявсеки празничен празник. Как можете да се поглезите и в същото време да не навредите на тялото и да не се оправите?

Най-лесните неща за приготвяне са печени ябълки и плодови желета. Нека се спрем на последното по-подробно.

За десерт се нуждаем от плодов или горски сок (може да бъде гроздов, ябълков или черешов нектар) и няколко пакета желатин.

Разтворете желатина според инструкциите на опаковката, като използвате гореспоменатите сокове. След това потапяме няколко плодове или парченца плодове в купи или красиви чаши, изсипваме всичко с приготвената течност и го изпращаме в хладилника за няколко часа. Ако имате възможност и желание, можете да добавите захар.

Млечното суфле също е много вкусен диетичен десерт. За да го приготвите, трябва да вземете 250 милилитра обезмаслено мляко и петнадесет грама желатин.

Разтворете желатина в млякото според инструкциите. След това изсипете една чаена лъжичка какао в горещата течност и добавете стевия (под формата на екстракт - три или четири капки, под формата на прах - половин чаена лъжичка), разбъркайте добре.

След това изчакайте, докато сместа изстине. След половин час го разбийте с блендер и го изсипете в предварително приготвени съдове. Покрийте със стреч фолио и изпратете в хладилника, където суфлето трябва да стегне.

Ако не можете да си представите празнична трапеза без печене, можете да се поглезите с диетична шарлотка. За да направите това, използвайте половин чаша овесени ядки и пшенично брашно, пет ябълки,две яйца, няколко супени лъжици мед. Всички съставки за тестото се смесват добре и се изсипват в тава за печене. След това добавете ябълките, нарязани на ситно. Печете във фурната за 30-40 минути.

Последна дума

Както виждате, има много диетични рецепти, които са подходящи за всеки празничен празник. Това са и всякакви салати, и месни ястия, и разнообразни десерти, и дори любимите на всеки сладкиши. Диетата не е причина да откажете да прекарвате време в компанията на приятели на маса, красиво подредена и облицована с изкусителни ястия. Просто трябва да отделите малко време в търсене на подходящи ястия или да направите определени корекции на любимите си. Статията представя само няколко рецепти и снимки на празнични диетични ястия, всъщност има много повече, за всеки вкус и бюджет. Изберете всеки, не се страхувайте да създавате и експериментирате и тогава нищо няма да застраши красотата и здравето ви! В крайна сметка здравето е най-ценното нещо, което имаме. А красотата, както знаете, спасява света.