2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
О, тази окрошка! Една невероятна лятна супа, характеризираща се със свежест, наситеност и лекота в същото време, може да варира малко по състав. И да, променя вкуса. Някой харесва "с киселост", други харесва сладникав оттенък. Но има ли някакъв стандарт за тази рецепта? Как се приготвя класическата окрошка? Историята на това изконно руско древно ястие има своите корени в далечното минало. Съгласете се, че в онези дни нямаше кефир, а суроватката почти не се използваше. Какво беше взето за основа? Okroshka classic се приготвя изключително на квас. Може да се замени и със зелева саламура или брезов сок. Често тази лятна супа беше вегетарианска и се състоеше само от зеленчуци с билки или гъби. Според други стари рецепти е било необходимо да се добави варено месо или риба. Основният принцип беше, че продуктите се ронят (оттук и думата "okroshka"). Следователно всичко, което беше „под ръка“, беше използвано и след това се излива с квас. Предлагаме ви рецептите за това освежаващо ястие. Първият и вторият вариант съответстват на древните традиции. Третият е по-познат и познат по състав.
"Стара" окрошкакласически с риба
Нарежете сварените яйца и краставиците на кубчета и залейте с квас. Разделете рибата (костур, звездовидна есетра, есетра) на порции и я сложете във вряща вода за пет до седем минути, сложете я в гевгир да се отцеди и да се охлади. В окрошка добавете малко готова горчица, сол и захар на вкус. Преди сервиране сложете няколко парчета риба и нарязани зелени в чиния за всички.
"Стара" постна окрошка
Вземете пресни и кисели краставици, варени картофи и боб, пресни и мариновани ябълки. Добавете също мариновани или пържени гъби в растително масло. Нарежете всички съставки на кубчета, смесете с нарязан зелен лук и залейте с квас. Посолете окрошката на вкус и поставете в хладилник за един час.
„Модерна” класическа окрошка с наденица
Първоначално руските ястия продължават да бъдат любими храни. И в наше време много често, особено през лятото, за обяд се приготвя окрошка. Рецептата "Класическа с наденица" е малко по-различна от опцията за готвене по стария метод. Новост - при замяната на варено месо, гъби или риба с купени от магазина колбаси. За да приготвите окрошка на базата на квас, взет в обем от два литра, ще ви трябват следните продукти:
- три пилешки яйца;
- четири средно големи картофа;
- двеста грама варена наденица ("докторска" или "млячна");
- една прясна краставица;
- пет или шест парчетарепички;
- копър;
- сол.
Готвене
1. Сварете картофи в униформи. След като изстине, го обелете и нарежете на кубчета.
2. Сварете яйцата за 5-8 минути. Нарежете като картоф.
3. Смелете сварената наденица, краставицата и репичките на дребно и сложете в тигана до общата маса.
4. Залейте всички съставки с квас. Посолете окрошката и разбъркайте добре.
5. При сервиране сложете малко нарязан лук и копър върху всяка чиния.
Както можете да видите, класическата окрошка може да бъде напълно различна. Но основният му състав остава непроменен: квас, зеленчуци и билки.
Препоръчано:
Грящо гаспачо - необичайна вариация на класическата супа
Дори някой, който не знае нищо за испанската кухня, трябва да е чувал поне веднъж за гаспачо. Тази студена супа е освежаваща и ободряваща през горещото лято. Трудно е да се очаква друга рецепта от гореща Испания. Не по-малко популярна сред местните обаче е горещата доматена супа гаспачо. Рецептата за приготвянето му във всяка провинция е различна
Как да си направим окрошка на квас по класическата рецепта
Без преувеличение, окрошка може да се счита за най-любимото лятно ястие на почти всички руснаци. Какво може най-добре да освежи в силна жега, ако не вкусна окрошка на квас, ухаеща на копър и прясна краставица? И огромен брой различни рецепти за приготвяне на това изконно руско ястие ще задоволят строги вегетарианци, месоядци и постещи
Рецепта за вкусна окрошка. Окрошка на квас, кефир, суроватка
Рецептата за вкусна окрошка е позната на много жители на нашата страна. В крайна сметка това лятно ястие е изначално руско и се приготвя у дома много често
Как да си направим окрошка: прости съставки, добри рецепти
Окрошка е традиционно руско първо ястие, сервирано студено. Има огромен брой начини за приготвянето му. По принцип всяка домакиня знае как да направи окрошка. Но не всеки знае как да го приготви възможно най-здравословно, но в същото време вкусно и питателно. По-долу са дадени няколко прости рецепти за това ястие, така че можете да изберете по ваш вкус
Интересувате се как се приготвя класическата супа? Рецептата е проста
Класическата рибена чорба се смята за най-вкусната. Рецептата му е проста. За истинска рибена чорба ще ви трябват различни сортове риба: пъстърва, сьомга или всяка друга. Основното правило е да запомните, че речната риба се готви по-бързо, а морската отнема малко повече време
