Задушена мерлуза: интересни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хек е доста вкусна и здравословна риба, принадлежаща към семейството на треската. Този продукт има нежна пулпа с ниско съдържание на мазнини, която съдържа достатъчно количество микроелементи и витамини. Сервира се печено, варено или пържено. Тази риба е идеална за диетична и бебешка храна. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да готвите задушена мерлуза.

Класически

Тази проста рецепта е страхотна, защото не отнема много време или усилия. Също така е важно, че включва използването на евтини продукти, които почти винаги са във всяка кухня. И всичко, което не е намерено във вашия хладилник, може свободно да бъде закупено в най-близкия магазин. За да приготвите ястие като мерлуза, задушена с моркови и лук, първо се уверете, че имате всичко необходимо под ръка. Списъкът с необходимите компоненти включва:

• Два трупа на мерлуза.
• Един морков и един лук всеки.
• Супена лъжица брашно.
• Чаша вареновода.
• Половин чаена лъжичка сол.

Тъй като задушеният хек ще бъде предварително изпържен в тиган, уверете се, че имате малко растително масло под ръка в точния момент.

Последователност от действия

Предварително размразената риба се измива в течаща вода и се избърсва с хартиени кърпи. След това труповете се нарязват на малки парчета с дебелина около три сантиметра, посоляват се, овалват се в брашно и се изпращат в горещ тиган, намазан с всяко растително масло.

Няколко минути по-късно настърганите моркови и нарязаният лук се изпращат към запечената риба. Всичко това се залива с чаша преварена вода, покрива се с капак и огънят се намалява. След около четвърт час задушената с моркови и лук мерлуза се отстранява от котлона и се сервира. Варени картофи или всякаква ронлива каша са идеални като гарнитура към това ястие.

Вариант с домати

Хек е много достъпна и сравнително евтина риба. Поради това се радва на заслужена популярност сред домашните домакини. От него можете бързо да приготвите сочно и ароматно ястие, идеално за семейна вечеря. За да може хека, задушена с моркови и чушки, да бъде сервирана навреме, трябва да проверите предварително дали в кухнята ви има всичко необходимо. В този случай ще ви трябва:

• Килограм размразена мерлуза.
• Три моркова.
• Килограм узрели домати.
• Двойкакрушки.
• Сладка чушка.
• Чена лъжичка сол.
• Щипка подправки за риба.
• Няколко супени лъжици растително масло.

Описание на процеса

За да направите наистина вкусна мерлуза, задушена със зеленчуци, трябва стриктно да се придържате към технологията, описана по-долу. На първо място, трябва да се погрижите за рибата. Измива се в хладна вода, ограбва се с хартиени кърпи, освобождава се от опашката и перките. Така приготвените трупове се разрязват на три части и се поставят в тенджера, дъното на която се залива с растително масло. Рибата се поръсва със сол и малко подправки.

Нарязан лук, чушки и настъргани моркови се слагат отгоре. Всички зеленчуци се подреждат на слоеве и леко се посоляват. Кожата се отстранява внимателно от доматите и се нарязва на ситно в блендер. Полученият сок се изсипва в тиган с риба и се слага всичко на котлона. Задушеният хек се готви на минимален огън за тридесет минути от момента на кипене. Сервира се както топло, така и студено. Варен ориз или картофи често се използват като гарнитура.

Вариант за заквасена сметана

Според тази рецепта можете сравнително бързо да приготвите много вкусно и крехко ястие, което се съчетава с почти всяка гарнитура. За да може вашето семейство да се наслади на задушена риба, опитайте се да се запасите с всички необходими компоненти предварително. Вашият арсенал трябва да включва:

• Килограм прясно замразена мерлуза.
• 300 грама заквасена сметана.
• Чифт пилешки яйца.
• Главалук.
• 200 милилитра мляко.

Брашно, растително масло, сол, билки и подправки ще бъдат използвани като допълнителни съставки.

Технология за готвене

Предварително размразената риба се освобождава от вътрешностите, перките и люспите. След това се измива с хладка вода, избърсва се с хартиени салфетки, нарязва се на средни парчета, леко се посолява, овалва се в брашно и се изпраща в тигана. Запеченият хек се слага в чиста тенджера, а наситненият лук се запържва в останалото олио и се добавя към рибата.

В отделна купа смесете яйцата с млякото и ги разбийте добре. Към получената маса се добавят заквасена сметана и подправки. Получената смес се изсипва в тава с риба. Всичко това се покрива с капак, изпраща се на котлона, довежда се до кипене и газът се намалява. Задушеният хек се готви на слаб огън за не повече от четвърт час. Няколко минути преди края на готвенето поръсете рибата в сос от заквасена сметана с нарязани билки.