Шарлота с кайсии - многостранен десерт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-01 16:48

Веднага щом кажете думата "шарлот", ароматът на бисквити, киселата миризма на ябълки, топлината и уюта на къщата веднага изникват в паметта ви … Вероятно всеки, без изключение, помни този бърз пай, когато гостите вече са на прага. Какво ще кажете да експериментирате малко? Да изпечем шарлота с кайсии.

Тайните на бисквитено тесто

За шарлотка с кайсии трябва да приготвите бисквитено тесто. Смята се за най-капризния от всички, но ако използвате няколко тайни, можете да получите постоянно отлични резултати.

1. Съставките трябва да са добре охладени.

2. Съдът за печене също трябва да престои в хладилника за известно време преди готвене.

3. Брашното трябва да се пресее, по-добре е да го направите два пъти: ще се насити с кислород, ще стане по-въздушно, ще бъде по-лесно тестото да втаса в пая.

4. Опитайте да замените една четвърт от брашното с пресято нишесте - това ще предпази бисквитата от падане.

5. Разбийте яйцата на ниска степенскорост на миксера в отворена купа, а не в блендер - тестото ще се напълни с въздушни мехурчета. Докато разбивате яйцата със захарта, уверете се, че кристалите са напълно разтворени.

6. Можете да добавите лъжица мед към тестото. Помага за разхлабване на тестото, прави го по-въздушно.

7. Преди печене фурната трябва да се загрее до 180 градуса. Оставете котлона да изчака тестото, иначе тестото няма да втаса. Бисквитата не понася забавяне, трябва да се изпече незабавно.

8. Намажете студената форма само с масло. Не го поръсвайте с грис, брашно или галета, те ще влошат вкуса на готовия десерт и ще попречат на баницата да втаса.

Основното условие за пухкава бисквита

След като поставите бисквитното тесто във фурната, опитайте се да запазите спокойствие и тишина за 25 минути: не хлопайте вратите в кухнята, не изпускайте тежки предмети близо до фурната и в никакъв случай не отваряйте вратата на печката. Всичко това може да доведе до факта, че вместо великолепен десерт ще излезе лепкава торта.

Шарлот с кайсии. Рецепта №

За да направим шарлот ни трябва:

• 4-5 яйца в зависимост от размера;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• бакпулвер;
• 10-15 кайсии.

Включете фурната, за да загрее до 180 градуса в режим на печене. Ако печката ви има функция за усилване, включете я - тази опция е специално създадена за печене на шарлота с кайсиеви бисквити във фурната.

Измийте кайсиитевнимателно проверете дали всички плодове са равномерни, здрави, плътни.

Отворете всяка кайсия и извадете костилката.

Намажете охладената форма с няколко капки растително масло.

Ако имате някакви съмнения относно незалепващите свойства на вашата тава, изрежете кръг хартия за печене с размера на дъното му, поставете го на дъното на тавата и намажете с олио.

Сложете кайсиите на равен слой на дъното.

Разбийте яйцата във висока купа. Първо ги разбийте на средна скорост на миксера, като постепенно ускорявате. Добавете захар, продължете да разбивате, докато захарта се разтопи.

Пресейте чаша брашно в купа и го разбъркайте в захарно-яйчната смес на ниска скорост. Добавете бакпулвер.

Веднага изсипете тестото във формата с подредени кайсии. Времето за печене е около 35-40 минути. Готовността на шарлотка с кайсии може да се провери с дървена клечка за зъби.

Този метод на готвене е много прост, ако желаете, винаги можете да използвате тази рецепта със снимка на шарлотка с кайсии.

Друга вариант за печене

Ако искате да опитате нещо ново, необичайно и имате време да осъществите идеята си, направете шарлотка с кайсии малко по-различно.

За теста:

• 4-5 яйца (в зависимост от размера);
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;

За пълнеж:

• 1/3 чаша захар;
• 200 г масло;
• 0,5 - 0,7 кг кайсии.

Включете фурната да загрее до 180 градуса. Намажете охладена тава с няколко капки слънчогледово олио.

Разбийте яйцата със захарта в купа. Захарта трябва да се разтвори. След това пресейте брашното в купа и разбъркайте на бавна скорост бисквитното тесто шарлот с кайсии.

След като тестото е готово, го изсипете във форма и поставете във фурната за 35-40 минути.

Когато бисквитата се изпече, сложете формата с нея върху мокра кърпа за около три минути. След това внимателно го извадете върху дървена дъска. Горещото тесто ще се изпоти върху чинията, сладкишът ще е мокър. Оставете бисквитата да се влива в продължение на няколко часа, една нощ.

След като бисквитата почине, я нарежете на два или три слоя с дълъг нож.

Загрейте тигана, разтворете маслото върху него. Изсипете захарта, като разбърквате, постигнете пълното й разтваряне.

Сложете измитите кайсии в тавата, след като отстраните семките от тях. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри кайсиите, докато омекнат.

Разпределете кайсиевия пълнеж върху пандишпановите блатове слой по слой. Отгоре намажете тортата с пудра захар.