Вкусни торти у дома: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортите са малки, красиво оформени сладкарски изделия, чийто асортимент е поразителен със своето разнообразие. Особено популярни сред любителите на сладкото са безе, тирамису, еклери, кошнички и браунита. В днешната публикация ще ви покажем как да направите тези вкусни торти у дома.

„Праскови“

Много от вас чуват за това лакомство за първи път. Въпреки това, представителите на по-старото поколение със сигурност си спомнят времената, когато този десерт беше почти единственият публичен деликатес. Това е изненадващо успешна комбинация от основа за къса питка и сладък пълнеж от кондензирано мляко и ядки. За да направите тези вкусни браунита у дома, ще ви трябва:

• 3 сурови пилешки яйца;
• 60g несолено масло (масло);
• ½ ч.л бакпулвер;
• 100 g незаквасена сметана;
• чаша захар;
• кондензирано мляко;
• брашно (колко тесто ще изисква);
• ванилин, орехи и хранабагрила (жълто и червено).

По съвет на опитни сладкари, трябва да започнете процеса с обработка на яйца. Разбиват се със сладък пясък, след което се допълват с меко масло и заквасена сметана. Получената маса се омесва с брашно, бакпулвер и ванилия до гладкост. От полученото тесто се разточват идентични, не много големи топки и се пекат при 170 0C за не повече от петнадесет минути. Запечените продукти се охлаждат, разделят се наполовина, освобождават се от средата и се пълнят с ядки с варено кондензирано мляко. Готовите „праскови“се потапят в съд с хранителни оцветители и се подреждат върху чиния.

Busher

Този десерт може да бъде отличен пример за успешна комбинация от бисквита, която съдържа два вида брашно, маслен крем и шоколадова глазура. За да направите висококалорична и вкусна торта у дома, ще ви трябва:

• 5 сурови яйца.
• 100 г бяла тръстикова захар.
• 50 г пшенично и картофено брашно.

За да разбиете сметаната, трябва да имате под ръка:

• 1, 25 опаковки масло.
• 150 г тръстикова захар.
• 1 ч.л добър коняк.
• 3 супени лъжици. л. кондензирано мляко.

За да направите шоколадова глазура, ще трябва да се запасите предварително:

• 100 г фина кристална захар.
• 25 г масло.
• 2 супени лъжици. л. пълномаслено мляко.
• 1 супена лъжица л. кондензирано мляко.
• 3 супени лъжици. л. неподсладено какао (сухо).

Като начало, по съвет на професионалистите, яйцата се разделят на жълтъци и белтъчини. Първите се смилат старателно, като постепенно се добавя захар. В получената маса се въвежда една трета от разбитите протеини. Изсипете там предварително пресятото брашно и омесете всичко до гладкост. На последния етап остатъците от протеиновата маса се изпращат в общия съд. Тестото се разстила върху тава за печене с лъжица и се пече на 200 0C за около четвърт час. Запечената кръгла основа се разполовява и едната част се потапя в глазура от какао, масло, сладък пясък, кондензирано мляко и мляко. След като шоколадовата маса се втвърди напълно, можете да продължите към последния етап. Останалите половинки се намазват с крем от кондензирано мляко, коняк, захар и масло, след което се покриват с глазирани части.

Кексчета с крем

Този ефирен десерт не се получава от всяка домакиня. При някои той просто пада веднага след като бъде изваден от фурната. За да се избегне това, опитни сладкари съветват да ги пробиете на няколко места преди термична обработка, за да отделите пара. Сега, когато знаете основната тайна, трябва да разберете какви продукти са необходими, за да направите заварени сладкиши у дома. В този случай ще ви трябва:

• Чаша вода.
• ½ пакета масло.
• Чаша брашно.
• 3 сурови яйца.
• Щипка каменна сол.

За да приготвите крема, ще трябва да се запасите предварително:

• Чаша бяла захар.
• 1,5 чаши пълномаслено краве мляко.
• 2 супени лъжици. л. висококачествено брашно.
• 2 сурови пилешки яйца.
• 2 ч.л меко масло (масло).
• 2 ч.л ванилова захар.

Първо трябва да направите някои тестове. За приготвянето му солта, брашното и маслото се разтварят в тенджера с вряща вода. Всичко се разбърква добре, докато масата започне да се отлепва от стените. След това тестото се охлажда леко, допълва се с яйца, разстила се върху тава за печене, постлана с пергамент с помощта на сладкарски плик, и се изпраща във фурната за половин час, загрята до 180 0C. Готовите продукти не се изваждат веднага от фурната, а се изчакват леко да изстинат.

Междувременно можете да работите върху крема. Яйцата се смесват с брашното, след което се допълват с горещо сладко мляко и се варят до сгъстяване. Ванилинът и олиото се въвеждат в леко охладен крем. Когато изстине напълно, внимателно се поставя вътре в предварително изпечените сладки. Преди сервиране десертът се съхранява в хладилник за кратко.

Raffaello

Много от вас са опитвали нежните, топящи се в устата сладкиши със същото име. Но не всеки знае как да пече торти Рафаело у дома. За това ще ви трябва:

• 125 г маргарин.
• ½ чаша вода.
• 2 сурови яйца.
• 2-2, 5 чаши бяло брашно.

За да разбиете сметаната, ще трябва предварително да се погрижите да имате под ръканамерено:

• ½ кутии кондензирано мляко.
• ¾ пакети масло.
• Пакетче ванилова захар.

Освен това ще ви трябва настърган кокос и бадеми.

Опитните домакини препоръчват предварително да извадите маргарина от хладилника. Когато омекне, се разбива с яйцата, след което се допълва с брашно и вода. Разбъркайте всичко добре до гладкост и сложете във фризера. След около час тестото се усуква през месомелачка и се пече при 170-190 0C. Запечената основа се нарязва с нож и се връща за кратко във фурната. Скоро охладените трохи се комбинират с крем от кондензирано мляко, масло и ванилова захар, оформени на топчета, пълнени с бадеми и оваляни в чипс кока.

Тирамису

Любителите на италианските сладки със сигурност ще се интересуват от тази рецепта за торта. У дома всяка домакиня може лесно да приготви тирамису, дори ако никога досега не е правила подобно нещо. За да приготвите сладък деликатен десерт ще ви трябва:

• 300 g savoiardi.
• 80 г бяла захар.
• 300 г маскарпоне.
• 500 мл студено сладко кафе.
• 3 сурови яйца.
• 3 супени лъжици. л. сухо неподсладено какао.
• Щипка сол.

Това е една от най-лесните рецепти за торта без печене. У дома просто трябва да съберете всички необходими съставки в препоръчителната последователност, изчакайте кратко време. Експертите съветват да започнете процеса собработка на савоярди. Бисквитките се потапят в чаша студено сладко кафе, подреждат се на дъното на подходяща форма и след това се намазват с половината крем от маскарпоне, пасирани със захар жълтъци и осолени белтъци. Всичко това се поръсва с какао и се покрива с остатъците от бисквитки. Отгоре се нанася втората част от крема. Бъдещото тирамису отново се поръсва с какао и се прибира в хладилника да кисне.

„Картофи”

Това популярно лакомство е свободно достъпно във всеки магазин за бонбони, но е много по-вкусно, ако го направите сами. За да възпроизведете рецептата за картофената торта у дома, ще ви трябва:

• 300 г къси питки.
• 70 г обелени орехи.
• 130 г бяла захар.
• 130 мл пълномаслено краве мляко.
• ½ пакета масло.
• 3 ч.л неподсладено сухо какао.
• Сладкарски топинг, кокосови стърготини и пудра захар.

Опитни домакини ви съветват да започнете да пресъздавате тази рецепта за картофена торта у дома с обработка на бисквитки. Комбинира се с ядки и се усуква през месомелачка. Получената троха се залива със сироп, приготвен от мляко, захар, масло и какао, и след това се прибира в хладилник. След около тридесет минути от получената маса се оформят топчета или овали и се поръсват със сладкарски трохи, кокосови стърготини и сладък прах.

Кошнички с протеинов крем

За ценителите на класическите десерти на базата на къса питка предлагамеВижте рецептата за торта по-долу. У дома „кошниците“се оказват не по-лоши от тези, които се сервират в кафенета или се продават в сладкарници. За да почерпите любимите си хора с този известен десерт, ще ви трябва:

• 250 г бяло брашно.
• 125 g масло (масло).
• 80 г тръстикова захар.
• ½ ч.л сол.
• Яйце и ванилия саше.

За да направите пълнежа, ще ви трябва допълнително:

• 2 катерици.
• 100 г фина захар.
• 50 мл питейна вода.
• Всяко гъсто сладко.

Според препоръките на професионалистите маслото се замразява предварително, за да се улесни работата с него. След това се настъргва и се смесва със сухите съставки. Всичко това се смила на трохи, допълва се с яйца и се омесва. Готовото тесто се разпределя в специални форми и се изпраща за топлинна обработка. Препечените кошнички се пълнят със сладко и крем от сладък сироп и разбити белтъци.

Безе

Това е лек френски десерт на базата на разбит яйчен белтък. За да повторите рецептата за торти с безе у дома, ще ви трябва:

• 250 г сладък прах.
• 4 белтъка.
• Дезодорирано масло.

Отделените белтъчини се разбиват с миксер на гъста гъста пяна, като постепенно се добавя сладък прах. Получената маса с помощта на сладкарска спринцовка се разпределя върху лист за печене, покрит с пергамент инамаслен. Печете безе на 100 0C за около час.

Еклери с крем от извара

Тези, които не знаят какво да сервират като десерт за детско парти, можете да посъветвате тази интересна и неусложнена рецепта за торта. Еклери у дома се приготвят много просто и достатъчно бързо. За да ги направите ще ви трябва:

• 4 яйца.
• Чаша вода.
• ½ пакета масло.
• Чаша брашно.
• ½ чаша крем.
• Чаша извара.
• 2/3 чаша пудра захар.

Професионалистите препоръчват да започнете процеса с подготовка на теста. За да направите това, разтворете маслото в загрята вода и разредете брашното. Получената маса се допълва с яйца, украсява се под формата на еклери и се пече до омекване. Препечените браунита се пълнят със сметана, приготвена от подсладена бита сметана и пасирана извара.

Macaron

Този ароматен и много интересен деликатес е изобретен от френски сладкари. Има изразен орехов аромат и много деликатна крехка структура. За да изпечете тези вкусни браунита у дома, ще ви трябва:

• 2/3 чаша бланширани бадеми.
• 1, 5 чаши пудра захар.
• 3 сурови белтъка.
• 5 супени лъжици. л. гранулирана захар.
• ¼ ч.л хранителни оцветители.
• 1 супена лъжица л. екстракт от ванилия.

За да направите крем за популярни френски сладкиши, ще ви трябва:

• Пакет масло (масло).
• Чаша захар.
• 3 сурови белтъка.

Опитните сладкари препоръчват да започнете приготвянето на тестото с обработка на бадеми. Смесва се със сладък прах и се смила в хаванче. Полученото брашно се изсипва в купа с разбитите белтъци, захарта, екстракта от ванилия и оцветителите. Сложете тестото със сладкарски плик върху тава за печене и печете на умерена температура. След петнадесет минути продуктите се изваждат от фурната, охлаждат се и се намазват с крем, състоящ се от разбити с масло и захар белтъчини.

Брауни

Тези ароматни шоколадови торти няма да оставят безразлични дори и най-претенциозните сладкарници. За да ги изпечете ще ви трябва:

• 300 г череши (без костилка).
• 100 г фино бяло брашно.
• 200 г всякакъв качествен шоколад.
• 120 г фина захар.
• 4 сурови пилешки яйца.
• 1 супена лъжица л. сухо неподсладено какао.
• ¼ ч.л готварска сол.
• ¾ пакети масло.
• Ванилин саше.

Начупеният на парчета шоколад се комбинира с нарязано масло и се разтопява на водна баня. Получената хомогенна маса се допълва със сладък пясък, сол, какао и ванилия и след това се смесва с яйца, кислородно брашно и череши. Готовото тесто се изсипва в намазнена форма и се пече при 180 0C. Опитните готвачи не препоръчват да държите браунита с череши във фурната повече от четиридесет минути. В противен случай те ще изсъхнат и ще загубят малко приятно.влажна структура. Изпечените сладки са напълно охладени и едва след това се нарязват на приблизително еднакви квадратчета.