Пуешки шницел: няколко рецепти за основно ястие

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:30

Турският шницел е ястие, което е едновременно здравословно и невероятно вкусно. Искате ли да знаете как да го приготвите правилно? Предлагаме ви избор от няколко рецепти. Желаем ви успех в кулинарните ви начинания!

Шницел на фурна със сливов сос

Необходими съставки:

• 120 мл пилешки бульон;
• 4 супени лъжици. l нишесте и балсамов оцет;
• узрели сливи - 150гр са достатъчни;
• обикновена захар - 2 с.л. л.;
• 180ml червено вино;
• черен пипер, мащерка - на вкус;
• средна крушка;
• пуешко филе - 650гр;
• рафинирано масло;
• средномаслена заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Подробни инструкции

Стъпка №1. Нарежете филето на шницели (оптимална дебелина - 2 см). Сол и черен пипер всяко парче.

Стъпка №2. Загрейте грил тигана. Сложете в него 2-3 шницела, намазани с олио. Запържете леко (2-3 минути от всяка страна).

Стъпка №3. Взимаме фолио. В него слагаме пържени шницели. Запечатваме добре. Изпращаме го в предварително загрята фурна. При 100°C месото щепечете половин час.

Стъпка 4. Трябва да направим сос от сливи. Тук всичко е просто. Измиваме плодовете на сливата. Разрежете наполовина, като премахнете костилката. След това натрошете пулпата на кубчета. Загряваме тигана. В него слагаме кубчета лук. Запържете с олио. Добавяме захар. Разбъркваме съставките. Когато захарните зърна се разтворят напълно, добавете в тигана нарязани сливи, оцет и мащерка. Добавете виното и бульона. Поръсете с мащерка. Гответе за 4 минути. Остава само да сгъстим соса си с нишесте.

Стъпка №5. В чиния слагаме по един добре изпържен пуешки шницел за всеки от членовете на семейството, като отгоре го заливаме със сливов сос. Желаем ви приятен апетит!

Министерски шницел

Комплект за хранителни стоки:

• 100g пръчка масло;
• две яйца;
• копър - една връзка е достатъчна;
• полуизсушен бял хляб;
• 0, 4 кг пуешко филе (гърди);
• 1 супена лъжица л. брашно (степента не е важна);
• любими подправки.

Практическа част

1. Нека започнем с месото. Измийте филето в течаща вода. Поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност. Разделяме всяка гърда по дължина на 2-3 шницела. Какво следва? Шницелът се поставя между две парчета домакинско фолио. Разбийте с кухненски чук.
2. Отрежете корите от питката. Смелете трохите на ивици.
3. Разбийте яйцата в купа. Изсипете там брашно в точното количество. Сол. Разбийте, като добавите щипка черен пипер.
4. Загрейте широк тиган на котлона. Сложих гопарче масло.
5. Първо потопете пържолите в яйчената смес, след това оваляйте в сламката за хляб. Изпращаме месото в тигана, като загряваме средно. След като едната страна покафенее, обърнете към другата. Процесът на печене обикновено отнема не повече от 10 минути.
6. Готов пуешки шницел по министерски начин, поставен в чиния. Като украса на ястието са подходящи резенчета лимон, зелени клонки и кръгчета домати.

Как да приготвим пуешки шницел в Германия: рецепта за немски домакини

Списък с продукти:

• картофени клубени - 4 бр.;
• 50 г магданоз и масло всеки;
• сладък червен пипер - ½ чаена лъжичка;
• 0, 4 кг пуешко филе (гърдата е по-добра);
• щипка босилек;
• лют пипер и сол на вкус.

Процес на готвене

1. По традиция нека започнем с обработката на месо. Нарязваме филето на продълговати парчета, чиято дебелина е 2-3 см. Разбиваме ги със специален чук. Сол. Поръсете с черен пипер.
2. Обелените и измити картофи се прекарват през ренде (отделение с големи дупки). Получената маса се разделя на 2 части.
3. Разбийте половината от настърганите картофи с миксер, като постигнете пюреобразно състояние. Прехвърлете в купа. Добавяме там също люта чушка и втората половина от картофа. Поръсете със сладък червен пипер и босилек. Сол. Всички тези съставки трябва да бъдат смесени.
4. Оваляйте шницелите в картофената маса. Сложете в загрят тиган. Запържете от двете страни (7-8 минути всяка),използвайки масло. През това време пуешкото месо трябва леко да покафенее.
5. Прехвърляме шницелите върху тава за печене, предварително намазана с олио. Изпичаме нашето ястие във фурната (на 180 ° C). Този процес ще отнеме не повече от 15 минути. Сервирайте гарнирани със стръкчета магданоз.

Екстра

Турският шницел е самодостатъчно ястие. Той е доста способен да задоволи глада. Въпреки това може да се сервира с кисело зеле, варена леща, салата от пресни зеленчуци и картофено пюре.

В приключване

Сега знаете как да направите сочен и ароматен пуешки шницел. Рецептите, представени в статията, ще позволят на домакините да създадат изискано ястие, почти като в ресторант.