Таралежи в доматен сос: рецепта, тайни за готвене
Таралежи в доматен сос: рецепта, тайни за готвене
Anonim

Преди празника и не знаете какво да сервирате като основно ястие? Или трябва да приготвите вкусна и бърза вечеря, която да зарадва децата и съпруга? Таралежи в доматен сос - перфектно! Това е вкусно, евтино, доста бързо и най-важното - красиво! За да научите как да готвите това ястие, прочетете тази статия.

Готварски тайни

таралежи с гарнитура
таралежи с гарнитура

За да приготвите таралежи в доматен сос във фурната, не са необходими специални трикове. Просто трябва да знаете няколко правила, които ще направят това ястие много по-вкусно и по-добро.

  1. Използвайте кръглозърнест ориз. Той е по-лепкав, затова се използва за приготвяне на суши у дома. За таралежите ще е добре, защото няма да позволи на топките да се разпаднат или да се превърнат в плоски котлети.
  2. Има много спорове за това дали оризът трябва да се вари за таралежи. Ако не готвите, тогава трябва да отделите повече време за готвене - тогава месото може да се окаже сухо. Най-добрият вариант е да сварите ориза до полуготовност за 10-12 минути и да изцедите водата, без да го изплаквате.
  3. Използвайте добра доматена паста. Благодарение на нея таралежите в доматен сос получават своя деликатен, сладко-кисел вкус. Ако използвате пудра или нискокачествена доматена паста, тогава има риск цялото ястие да бъде развалено.

Рецепта за таралежи в домати "Детски"

кюфтета в домати
кюфтета в домати

Тази рецепта се различава от обичайната по това, че се добавят по-малко подправки и се използва пилешка кайма. Ястието се оказва много крехко, а топчетата се топят в устата!

Съставки:

  • кръглозърнест ориз - 130 грама;
  • висококачествена пилешка кайма - 340 грама;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • яйце - 1 голямо;
  • доматено пюре - 65 грама.

Готвене.

  1. Вземете малка дебела тенджера, добавете 260 ml вода и оставете да заври.
  2. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра. Много добър вариант, който спестява усилия е да изсипете ориза в дълбока купа и да пуснете на тънка струя вода, като от време на време разбърквате ориза. Трябва да изчакате водата да стане бистра.
  3. Изсипете ориза във вода, посолете и гответе за 9-13 минути. Направете огъня да не е много голям, покрийте с капак (не бъркайте, докато оризът се готви, иначе ще стане каша).
  4. Отстранете ориза от котлона, разбъркайте и оставете да изстине. Погрижете се за каймата.
  5. Сложете каймата в дълбока купа, сол, черен пипер, можете да добавите малко смлян чесън и билки от Прованс.
  6. Сложете охладения ориз в каймата, разбъркайте добре. Добавете яйцето и омесете с ръцете си.
  7. Заслепете топките, сложете гитава за печене, постлана с фолио или пергамент.
  8. Направете соса. В тиган или тенджера разтворете доматеното пюре в малко количество гореща вода. Регулирайте консистенцията по ваш вкус.
  9. Доведете до кипене, подправете със сол и свалете от котлона. Изсипете соса върху таралежите и покрийте с фолио.
  10. Печете в предварително загрята фурна или фурна за 30-40 минути на 175-180 градуса.
  11. При сервиране поръсете с настърган кашкавал или билки. Приятен апетит!

Класически таралежи в доматен сос

таралежи във фурната
таралежи във фурната

Тази рецепта е класика от незапомнени времена. Използвайте обикновено свинско и говеждо смляно.

Съставки:

  • мляно свинско и телешко 50 до 50 - 430 грама;
  • лук - 65 грама (1 голям);
  • подправки - на вкус (куркума, билки от Прованс, сушен чесън са добри);
  • яйце;
  • кръглозърнест ориз - 145 грама;
  • доматено пюре - 110 грама;
  • вода.

Готвене.

  1. Гответе ориза, както е описано в първата рецепта.
  2. Нарежете лука на ситно.
  3. Сложете смляното свинско и говеждо месо в дълбока купа, добавете подправките и омесете добре. Добавете яйце, лук и охладен ориз, разбъркайте отново, за да комбинирате всички съставки.
  4. Разточете на малки топчета и поставете върху покрит с фолио лист за печене.
  5. Пригответе соса, както е описано по-горе, като добавите подправки по ваш вкус.
  6. Залейте таралежите със сос и покрийте с фолио. Печетеполовин час при 200 градуса.

Гарантични ястия

Таралежите в доматен сос се съчетават добре с картофено пюре и задушени зеленчуци, но можете да изберете всяка гарнитура. Приятен апетит и успех в кулинарните ви експерименти!

Препоръчано:

Избор на редакторите