Картофено зрази с гъби: стъпка по стъпка рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофено зрази - специални картофено пюре, пълнени с кайма, зеле, пилешки яйца, зеленчуци. Но зразите с гъби с право се считат за най-вкусните и ароматни. Деликатно картофено тесто, ярък вкус и вкусен аромат на пържени шампиньони превръщат това ястие в истински кулинарен шедьовър.

Ако искате да научите как да готвите най-вкусното зрази - тази статия е за вас! В него ще ви кажем как да направите това интересно ястие правилно, ще споделим някои тайни и ще предоставим необходимите препоръки. Ако използвате нашите рецепти стъпка по стъпка, винаги ще получите отлично картофено зрази с гъби! Научете, гответе и зарадвайте вашите близки и гости с вкусни вкусни ястия.

Рецепта номер 1. Страхотен вариант за топла закуска за постна трапеза

Предлагаме на вашето внимание едно вкусно и лесно за приготвяне ястие - картофено зрази с гъби. Ще стане истинскобожи дар по време на гладуване, ще внесе разнообразие в ежедневното меню. Това обилно, ароматно и апетитно ястие със сигурност ще зарадва всички членове на вашето семейство.

За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• големи картофи - 8 или 9 броя;
• 500 г пресни шампиньони;
• лук - 2 глави;
• 3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 1 пилешко яйце;
• растително масло;
• сол, черен пипер;
• няколко скилидки чесън.

За красиво сервиране ще ви трябва пресен копър, магданоз, зелен лук и заквасена сметана.

Създайте вкусно ястие за постната трапеза

Как да приготвя картофено зрази с гъби? Рецептата стъпка по стъпка изобщо не е сложна:

1. Първо, обелете картофените клубени, измийте обилно и сварете до омекване в подсолена вода.

2. Обелете и нарежете главата лук.

3. Гъби сортирани, измити и нарязани.

4. Запържете лука в тиган с малко олио. Добавете гъби. Почистваме чесъна и го прекарваме през преса. Добавете го към гъбите и лука, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. Отстранете тигана от котлона, оставете плънката да изстине малко.

5. Прехвърлете сварените картофи в купа и пасирайте на пюре. Важно е в масата да не останат бучки. Добавете пилешко яйце към картофите, 3 с.л. л. пшенично брашно, сол и черен пипер.

6. Разбъркайте и разделете масата на равни части, от коитоправене на торти.

7. Във всяка торта намазваме по 2 ч.ч. пълнеж от гъби от лук. Внимателно увийте краищата, оформяйки продълговати котлети (правим това с мокри ръце, за да не залепне картофената маса).

8. Оваляйте в брашно. Изпращаме картофените зрази с гъби в тигана, за да покафенеят. Пържете до хубаво зачервяване от двете страни. Сервираме готовата закуска на масата на място със заквасена сметана. Приятен апетит!

Тайните на успешното готвене на zrazy с гъби

Опитните домакини знаят някои важни тайни за приготвянето на перфектни зрази. Те препоръчват:

1. Запържете гъбите, докато течността се изпари напълно. В противен случай плънката ще омекне картофеното тесто и котлетите ще се разпаднат.

2. За да направите картофената маса възможно най-пластична и достатъчно стръмна. Тестото трябва да поддържа формата си добре, за да не се разпадне зразите.

3. Оформете средно големи картофени банички. Твърде големият zrazy ще бъде неудобен за обръщане по време на процеса на печене.

4. Използвайте добър съд с керамично покритие, за да предотвратите залепването на тестото.

Рецепта номер 2. Картофено зрази за диетична храна

Тези, които се придържат към правилното хранене и минимизират количеството мазнини в диетата, определено ще харесат рецептата за картофено зрази с гъби на фурна. Калоричното съдържание на готовото ястие е само 122 калории на 100 g, а BJU е 4, 6/3, 2/19,4, което ви позволява да го използвате без вреда за фигурата.

За да приготвите zraz ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг сурови обелени картофи;
• 2 пилешки яйца;
• 0,5 кг гъби стриди;
• два глави лук;
• опаковка сметана 20% мазнини - 100 ml;
• сол и черен пипер.

Създаване на диетична закуска без брашно и излишна мазнина

Рецептата стъпка по стъпка за картофено зрази с гъби е както следва:

1. Първо сварете предварително обелените картофи до омекване. Оставете да се охлади малко и след това прекарайте през месомелачка. Добавете яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

2. Обелете лука, нарежете и запържете в капка растително масло.

3. Добавете нарязани гъби от стриди към лука, оставете да къкри, докато течността се изпари. Добавете сметана към гъбите, оставете да къкри за няколко минути.

4. Сега пристъпваме към директното формиране на zrazy. Поставяме картофената маса в дланта на ръката си с лъжица, правим вдлъбнатина и в нея слагаме малко плънка. Затваряме краищата, оформяйки котлет. Ние правим всички други zrazy по аналогия.

5. Покриваме тавата за печене с хартия за печене. Върху него намазваме зразите, намазваме ги с пилешки жълтък.

6. Изпращаме заготовките да се пекат в предварително загрята до 180°C фурна за половин час.

Готовите диетични зрази с гъби от стриди се сервират горещи на масата, овкусени с порция нискомаслена заквасена сметана. Добър апетит! Сега знаете как да готвите картофено зрази с гъбимаксимална полза и минимални калории.

Рецепта номер 3. Вкусно картофено зрази със сирене и шампиньони

Предлагаме още една интересна модификация на класическата рецепта за пълнени картофени котлети. Нежно, топящо се в устата ястие с деликатен аромат на гъби и сиренелен послевкус със сигурност ще се хареса на всички членове на вашето домакинство. Не забравяйте да опитате да го приготвите!

За да създадете вкусни картофени банички, ще трябва да приготвите:

• 7 големи картофа;
• 1 пилешко яйце;
• 1 лук;
• 300 g пресни шампиньони;
• 50 г твърдо сирене;
• 30 г масло;
• 80 г галета;
• 20 г пшенично брашно;
• сол, подправки;
• гхи за пържене.

Готвене на невероятно вкусно горещо предястие

Рецептата стъпка по стъпка за картофено зрази с гъби и сирене е проста, основното е да работите в добро настроение и да следвате прости инструкции:

1. Сварете картофите в подсолена вода до омекване. Разбийте го на пюре преди да изстине. Добавете яйчен жълтък, брашно и масло. Замесване на картофено тесто.

2. Готвене на пълнеж от гъби. Нарежете на ситно обеления лук и го запържете до приятен златист цвят. Нарежете гъбите и добавете към лука. Чакаме изпаряването на излишната вода. Отстранете от огъня.

3. Настържете сиренето на едро ренде. Смесете го с гъбите в отделна купа. Добавете сол ипипер.

4. Оформяме котлети. Слагаме една супена лъжица картофена маса върху ръката, придаваме й формата на торта. В центъра поставяме сместа от кашкавал и гъби. Свързваме краищата на тортата.

5. Оваляйте зразите в галета и запържете в разтопено масло от двете страни до приятна златиста коричка.

Невероятно вкусни картофени зрази с гъби и сирене са готови! Приятен апетит!

Рецепта №4. Горещо предястие с диви гъби

Представяме ви още една страхотна рецепта за картофено зрази с гъби. На снимката такова лакомство не се различава много от продуктите, приготвени по други рецепти, но ароматът и вкусът му са напълно различни! А деликатната текстура на тестото и хрупкава златиста коричка няма да оставят никого безразличен. Не пропускайте да опитате това вкусно предястие!

Списък с необходимите съставки:

• 400g замразени горски гъби;
• картоф - 1 кг;
• 2 средни глави лук;
• галета - 70 г;
• 20 g зеленчуци и масло;
• 50ml мляко;
• 50 g брашно;
• сол, смлян черен пипер.

Направете вкусни картофени котлети с горски гъби

След като подготвихме продуктите, нека се захващаме за работа. Нека разгледаме по-подробно технологията за готвене на зрази с гъби. Рецептата е проста и ясна, надяваме се, че няма да имате затруднения.

1. Първо накиснете дивите гъби в 2 литра вода за един час. След определеното време прецеждаме водата и измиваме гъбите. Слагаме ги да се варят в същата вода за 25 минути.

2. Докато се готвят гъбите, се занимаваме с картофи. Почистваме клубените, измиваме и изпращаме да заври. Обелете лука, нарежете и запържете в малко количество олио.

3. Съчетаваме готови горски гъби с лук. В готовите картофи добавете топло мляко, брашно и масло. Омесваме добре с трошачка. Не забравяйте за черен пипер и сол.

4. Сега оформяме картофени заготовки, вътре във всяка слагаме сместа от лук и гъби. Оваляйте котлети в галета.

5. Запържете зразите от двете страни в добре загрято растително масло до красиво златисто кафяво. Сервирайте готови картофени котлети със заквасена сметана. Приятен апетит!

Рецепта 5. Обилно горещо предястие за цялото семейство

Картофено зрази с гъби, кайма и сирене е много вкусно и в същото време лесно за приготвяне ястие. Можете да смените пълнежа по ваш вкус – използвайте телешко, пилешко или по-тлъста свинска кайма, стриди, шампиньони или диви гъби, добавете билки, чесън и подправки. Във всяка вариация ястието се оказва вкусно - нежно, ароматно и засищащо.

За да приготвите zraz ще ви трябва:

• 1,5 кг картофи;
• 2 пилешки яйца;
• пресен копър;
• растително масло;
• пшенично брашно - 50 г;
• мляко - 70 мл;
• масло - 30 g;
• сол, черен пипер.

Като пълнеж ще използваме телешко мляно (300 г), шампиньони (300 г), всяко твърдо сирене (100 г), лук (1 бр).

Направете картофено зрази, пълнено с кайма и гъби

Обелете лука, нарежете го и го изпратете в тигана да се запържи. Малко по-късно добавете телешко мляно. Измийте гъбите, нарежете на малки парченца и изпратете в тигана с месо и лук. Запържете пълнежа, докато изчезне излишната влага. Сол на вкус, добавете любимите си подправки.

Сега да се заемем с картофите. Почистваме клубените, измиваме и сваряваме. Оставете сварените картофи да изстинат леко. Превръщаме го на картофено пюре (по рецептата - с мляко и масло). Там добавяме яйца, брашно, копър, подправки. Разбъркайте добре и получите еластична маса.

С мокри ръце оформете малки сладки. Във всяка подредете телешка кайма с гъби. Правим кокетни кюфтета. Оваляйте ги в брашно и ги изпратете в тигана да се запържат до златисто кафяво. Сърдечно, вкусно и ароматно ястие е готово!

Сега знаете как да приготвите картофено зрази с гъби и телешка кайма! Обикновени продукти, малко отделено време - и страхотна топла закуска е готова!

Не забравяйте да приготвите картофено зрази с гъби, рецепти със снимки ще ви помогнат за това. Опитайте, създайте и зарадвайте любимите си хора с отлични домашно приготвени закуски. Приятен апетит!