Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на кремълската торта

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:26

Тортата е неразделна част от всяка празнична трапеза. Трудно е да си представим рожден ден, годишнина или сватбено тържество без десерт. Една от най-популярните и любими торти в Русия е тортата Кремъл. Рецептата със снимка за по-голяма яснота е представена по-долу.

Необходими съставки за тесто и лимонов топинг

За да приготвите тестото, ще трябва да вземете следните продукти:

• пшенично брашно - 350 г (около 2 чаши);
• заквасена сметана - 200 г;
• масло (можете да използвате маргарин) - 200g

За да приготвите лимоновата плънка, необходима за кремълската торта, ще ви трябват следните продукти:

• гранулирана захар - 120 g;
• среден лимон - 1 парче

Необходими съставки за крем

Ще трябва да приготвим два вида крем, а именно протеин и масло с жълтъци. Необходими продукти за това:

• белтъци - 6 бр;
• гранулирана захар - 400 g;
• масло - 200 g;
• яйчни жълтъци - 6 бр

Заслужава сиимайте предвид, че всички посочени съставки, а именно тяхното количество, се предлагат за приготвянето на кремълската торта с диаметър около 20 см. Ако искате да направите по-голяма торта, увеличете пропорционално количеството на всички представени съставки.

Кремълска торта: стъпка по стъпка рецепта със снимка

На първо място трябва да направите тестото за тортата. Изсипете 2 чаши брашно върху чиста повърхност (след пресяване през фина цедка). Настържете маслото (най-добре, ако е леко замразено). След това смесете брашното с маслото. Добавете мазна заквасена сметана (200 г), разбъркайте всичко старателно и веднага започнете да месите. Готовото тесто разделяме на 6 равни части, увиваме всяка част в стреч фолио или в специална хартия за печене и го изпращаме в хладилника или балкона за няколко часа.

След това време изваждаме тестото. Разточете всяко парче на тънка кръгла палачинка. От изрезките, останали от шест сладки, приготвяме седмия сладкиш и заливка за тортата. Важно е всяка торта да се пече поотделно. Поставете палачинката върху тава за печене, набодете тестото с вилица и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий за 10-15 минути до зачервяване.

Оставете готовите сладкиши да изстинат малко.

Готвене на пълнеж

Според класическата рецепта за кремълската торта трябва да приготвите лимонов пълнеж. Лимонът трябва да бъде настърган на средно ренде. Разтрийте заедно с кората. Препоръчително е първо да отстраните костите. След това внимателно добавете 1 чаша захарразбъркайте.

След това отделете белтъците и жълтъците.

Първоначално започваме да приготвяме протеиновия крем за кремълската торта. Изсипете 200 грама захар в протеините, разбъркайте и поставете на водна баня. Важно е да бъркате масата през цялото време, докато готвите. Довеждаме температурата до 73-75 градуса по Целзий. След като преместваме протеините в дълбок съд и разбиваме на достатъчно висока скорост с миксер. Резултатът трябва да бъде гъст буен крем.

Сега трябва да приготвите масления крем. За да направите това, вземете останалите жълтъци, добавете 200 грама захар, поставете на огън. Като бъркате през цялото време, загрейте до около 60 градуса по Целзий. След това прехвърляме и жълтъците в дълбок съд и разбиваме с миксер. При включен миксер бавно добавете маслото. Резултатът трябва да бъде гладък и мек крем.

Сглобяване на торта

Сега най-интересната част от приготвянето на кремълската торта. Първата торта намазваме върху съда, върху който ще сервираме сладкиша. Гладката страна на тортата трябва да е отдолу. Намажете горната страна с крем от жълтъци. Внимателно поставете следващата торта отгоре и намажете с протеиновия крем. И така на свой ред всичките 6 торти. 5-та торта също трябва да се намаже с лимонов пълнеж върху крема с жълтъци.

Последната, седма торта трябва да се повдигне с гладката страна нагоре. И намазваме цялата торта с протеинов крем - и отгоре, и отстрани. Сега трябва да украсите тортата на Кремъл, да направитеможете да го направите според собствения си вкус. Например, много домакини предпочитат да използват шоколадов чипс или пудра захар.

Една от опциите за украса на тортата

Има много начини да украсите торта. Нека разгледаме един от тях. За да направите това, трябва да вземете:

• кокос - 1 брой;
• млечен шоколад - 100 g;
• орех и лешник - 50 гр.

Кокосът трябва да се нацепи, настържете месото на едро ренде. Можете да си купите и готови кокосови стърготини, но често те са твърде твърди. Трябва също да настържете блокче шоколад и един орех. Смесете всички съставки и поръсете обилно тортата.