2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Лято, жега… При такова време просто не искате да включите фурната. В края на краищата кухнята ще се превърне в горещ цех на топилница. От друга страна искам да почерпя себе си и близките си с вкусен домашен десерт. Има изход! Това е чийзкейк с извара без печене. Човечеството е натрупало много рецепти за такова ястие. Друго нещо е, че тези чийзкейкове се приготвят (както подсказва името) с крема сирене. Но тук модифицираме класическата рецепта и ще използваме извара. Това ще намали цената на ястието и ще намали съдържанието му на калории от 600 kcal на 400 на порция. Класическият чийзкейк от извара е двуслойна торта. В него долният слой е „тестото“, а горният слой е нежно суфле. Идеалният десерт за лятно чаено парти!
Основна основна рецепта
Французите вярват, че първият чийзкейк с извара без печене се е родил от тях, в провинция Нормандия. Британците оспорват това и твърдят, че рецептата за охладен чийзкейк е измислена в Foggy Albion. Както и да е, но десерт, за който е необходимо да се запасите с голямо количество мазна извара и сметана, може да се роди само в района, където хората бродят из безкрайните зелени ливадимножество стада тлъсти крави. В Америка се пече чийзкейк, но в Стария свят се готви без да се използва фурна. За долния слой вземаме 250 грама къси сладки и ги смиламе на дребни трохи с помощта на точилка или блендер. Загрейте половин пакет масло. Изсипете върху трохите и разбъркайте. Разпределяме масата в кръгла форма с подвижни страни и набиваме добре. Тази основа се използва за всякакви чийзкейкове, включително американски, които след това се пекат.
Идеи за тестова база
Основна рецепта (обикновени сладкиши и разтопено масло) може да се допълни. Шоколадът се съчетава добре с извара. Можете да натриете плочките на трохи, да налеете олио, да разбъркате. Най-лесният вариант е да използвате бисквитки с парченца шоколад. Плодове с извара е класика на жанра. Нека го сложим върху тортата. Добавете шепа боровинки или малини в купата на блендера и ги смелете с бисквитки. Ето още една идея, заимствана от италианския десерт Тирамису. Бисквитките Savoiardi (или всяка суха бисквита) се потапят за секунда в сварено натурално кафе с ликьор. Намазваме основата за чийзкейк в квадратна форма. Рецептата без печене с извара предполага, че вече имате готов горния слой. Намазваме суфлето със сирене и поставяме тортата да се охлади в хладилник за няколко часа. През това време накиснатите в кафе савоярди трябва да влязат в здрав съюз с пълнежа от извара.
Слой сирене
Изстискайте сок в чашаедин лимон. Добавете три супени лъжици желатин. Слагаме на водна баня, докато кристалите се разтворят. След това добавете четвърт чаша захар. Продължете да бъркате, докато се разтвори. Разбийте две чаши гъста сметана, като постепенно добавете 225 грама маскарпоне и 250 грама крема сирене. В края изсипете торбичка ванилия. Смесваме кремообразната маса с желатин, разтворен в лимонов сок. Разбъркайте всичко добре и напълнете долния слой. Загладете повърхността с гърба на ножа. Така се прави чийзкейк. Класическата рецепта за извара без печене ви позволява да замените две скъпи съставки с половин килограм извара. Въпреки това, тя трябва да бъде възможно най-дебела. И преди да се разбие, трябва да се разтрие през сито. След като изстине, тортата може да се украси с пудра захар или горски плодове.
Бисквита без печене с череши и чийзкейк с извара
По принцип във всяка рецепта за този десерт долната торта се приготвя по същия начин. В тенджера разтопяваме маслото и го изсипваме върху натрошените бисквитки. Количеството и всъщност дебелината на долния слой зависи от вас. Ако следите фигурата си и искате да създадете възможно най-лекия десерт, вземете 200 грама пълнозърнести бисквити. За да създаде стабилен слой, са достатъчни 90 г масло. Измийте четири лимона и нарежете кората на ситно ренде. Изстискайте сока в отделна купа. Смесете кората с пакет рикота извара и шест супени лъжици захар. Разбийте сто и петдесет милилитра готварска сметана, комбинирайте със сирената. Разбъркайте с дървена лъжица! Добавете три и половина супени лъжици желатин към лимоновия сок и, както в предишната рецепта, доведете до сгъстяване на водна баня. Свързваме двата компонента, изсипваме върху тортата. Когато чийзкейкът престои поне два часа в хладилника, започваме да приготвяме черешовия сос. Сварете четиристотин грама плодове в сироп на слаб огън, докато течността се изпари с три четвърти. Когато сосът се охлади напълно, залейте тортата с него и го приберете в хладилника.
Чизкейк с шоколадова ягода без печене с извара
Приготвяме основата за тортата по същия начин, само три шоколадови блокчета за бисквитките. Накиснете 30 г желатин в половин чаша студена вода. Докато набъбва, смелете 400 грама мазна извара с чаша захар. Нека загреем друг шоколад с две супени лъжици мляко на слаб огън. Изсипете в изварата и разбъркайте с блендер. Слагаме купа с желатин на водна баня и разбъркваме, докато кристалите се разтворят. Отделно се разбиват 400 г мазна заквасена сметана. Без да спирате миксера, добавете изварената маса и изсипете желатина. Поставете малко пълнеж върху основата за бисквитки. Изравняваме. Върху плънката от извара слагаме цели ягоди. Внимателно изсипете останалия пълнеж върху горските плодове. Разклатете формата или я ударете върху масата - тогава допълнителните въздушни мехурчета ще излязат и тортата ще остане плоска. Оставете го в хладилника за една нощ.
Чизкейк на райе
Когато основата е готова, избършете половин килограм извара през сито. Замесваме същото количество заквасена сметана с 300 грама захар. Добави къмизвара. Пасирайте триста грама боровинки. Поставете половината от изварата в пюре от горски плодове, разбъркайте. Нека приготвим желатина. Добавете го по равно към двете порции крем от извара. Сега редувайте суфлета с различни цветове на базата на бисквитки. Тъй като лилавото е по-течно по структура, то трябва да е отгоре, покривайки бялото със себе си. Скриваме чийзкейка с боровинки на райета с извара, без да печем в хладилник за пет часа. Украсете с бита сметана.
Кафе чийзкейк
Извара (400 г) избършете през цедка. Приготвяме кафе от две лъжици разтворим прах и минимално количество вряща вода. Към изварата добавете чаша заквасена сметана, торбичка ванилин и три супени лъжици захар. Налейте кафе и чаша алкохол (по-добре от всички Baileys). Разбийте тази маса с миксер за десет минути. Разстелете върху основа от напоени с масло бисквити. Слагаме кафе чийзкейка с извара без да се пече в хладилник за 2-6 часа. Три половин блок черен шоколад с едри чипове. С него украсяваме нашия десерт. По желание можете да поръсите отгоре и отстрани на нашия десерт с пудра захар.
Чизкейк с бонбони "Коровка"
За пълнежа накиснете 30 г желатин в половин чаша студена вода. След 20 минути сложете съдовете на водна баня и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. За да не замръзне желето, оставете съдовете във вряща вода. Почистваме двеста грама "Коровка" от етикети, слагаме го в тенджера, изсипваме половин чаша мляко. Изсипете торбичка ванилия и шест супени лъжици захар. Слагаме тенджерата на огъня и разбъркваме до получаването на масатаняма да стане хомогенен. Разбийте 400 г извара, 200 г мазна заквасена сметана с карамелена маса. Изсипете разтворения желатин. Разбийте отново. Изсипете пълнежа върху основата за бисквитки. Изваждаме чийзкейка от извара с желатин (без печене, както виждате, приготвянето му е доста лесно) в хладилника за през нощта.
Препоръчано:
Чизкейк с извара без печене: рецепта със снимка
Десертът с извара без печене е лек и вкусен деликатес. Чудесно е за тези, които нямат време да използват фурната. Като основа за ястието са подходящи бисквитки от пясъчно тесто (с добавка на шоколад, ядки или захар). Тази статия говори за популярни рецепти за чийзкейк без печене
Рецепта стъпка по стъпка за класически чийзкейк със стафиди
Много домакини знаят рецептата за класически чийзкейк. Въпреки това, за съжаление, повечето от тях почти винаги произвеждат буквално „каменни“продукти. За да избегнете подобна съдба, решихме да ви представим подробен метод как да приготвите меки, пухкави и буквално топящи се в устата ви кюфтета от извара
Температура на печене на бисквити: характеристики на печене на бисквити, видове тесто, температурна разлика, време за печене и съвети на сладкарите
Кой от нас не обича вкусни торти и сладкиши, които са толкова приятни и ефективни, за да овладеят всеки стрес и неприятности! И коя домакиня не би искала да изпече чудо на кулинарното изкуство на особено значими семейни тържества - ронлива и лека домашна торта. Опитвайки се да приготвят великолепна бисквита у дома, много жени се сблъскват с факта, че тя не винаги се оказва с отлично качество
Рецепта за чийзкейк. Кралски чийзкейк в бавна готварска печка
Рецептата за чийзкейк ще ви позволи да приготвите както малки кифлички с извара, така и голяма празнична торта. Можете да го сервирате на масата, когато гостите пристигнат. Също така, нека разгледаме рецептата за чийзкейк под формата на кифлички. За всички рецепти ще ви трябва извара, както и първокласно брашно
Класически нюйоркски чийзкейк: рецепта със снимка
Вероятно всеки човек има десерт, който го удари в сърцето при първата среща и не го пуска дълги години. За мнозина това е чийзкейк - тарт на основата на специално тесто с най-деликатния пълнеж от сирене, удивителен със своята простота и вкус. Нека се опитаме да разбием рецептата за класическия нюйоркски чийзкейк. В крайна сметка любовта към този десерт се ражда още на етапа на подготовка
