Постен борш със сини сливи: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Постният борш със сини сливи е много вкусен и ароматен. Поради факта, че е напълно без животински мазнини, той е идеален за тези, които спазват строга диета. Сушените плодове, присъстващи в състава на това обилно и ароматно ястие, му придават специална пикантност. В кулинарията има няколко рецепти за приготвянето му. Най-интересните от тях ще бъдат представени в днешната статия.

Вариант с гъби

Това вкусно ястие е идеално за семейна вечеря. Той е еднакво полезен както за възрастни, така и за деца. За да приготвите ароматен и питателен борш със сини сливи и гъби, проверете предварително дали в дома ви има всички необходими продукти. В този случай ще ви трябва:

• 400 грама цвекло;
• по един голям морков и лук;
• 300 грама бяло зеле;
• две супени лъжици доматено пюре;
• 20 грама сухи манатарки;
• шепа сини сливи;
• 30 милилитра 3% оцет.

Като помощни съставкиобикновено се използва растително масло, готварска сол и гранулирана захар.

Последователност от действия

За да приготвите постен борш със сини сливи, трябва да работите върху гъбите. Измиват се старателно, заливат се със студена вода и се оставят за няколко часа. След това се сваряват в същата течност, охлаждат се и се нарязват на ситно. Самият бульон се изсипва в отделен съд и се оставя настрана.

Сега е време за зеленчуците. Обелват се, измиват се и се натрошават. Цвеклото се нарязва на ивици, лукът - на половин пръстени. Морковите се обработват на едро ренде, а зелето се нарязва на ситно с остър нож.

В загрят тиган, намазан с олио, разпределете цвеклото и го запържете леко. След няколко минути се добавят захар, оцет и доматено пюре. Всичко това се залива с малко количество гъбен бульон и се задушава на слаб огън.

В отделен тиган запържете лука и морковите. Зелето се потапя в тенджера, пълна с бульон и се изпраща на котлона. Десет минути след като течността заври, там се нареждат запечените лук и моркови. След тях гъбите се изпращат в тигана и се готвят за около четвърт час. Сварените отделно сушени плодове се подреждат върху чинии и едва след това в тях се излива борш. По желание ястието се подправя със заквасена сметана и пресни билки.

Вариант с патладжан

По технологията, описана по-долу, се получава богат и леко сладък постен борш със сини сливи. Рецептата за това ястие включва използването на определен набор от съставки. Такауверете се, че имате в кухнята си предварително:

• 250 грама бяло зеле;
• 5 средни картофени грудки;
• по едно цвекло, морков и лук;
• зрял малък патладжан;
• 15 сини сливи;
• 250 грама доматено пюре;
• 1 супена лъжица сол, захар и червен пипер.
• няколко грахчета бахар.
• 1, 5 чаени лъжички хмели сунели.

Освен това ще ви трябва растително масло, няколко дафинови листа и три литра филтрирана вода.

Описание на процеса

Този борш със сини сливи се приготвя доста бързо и просто. Първо всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. Морковите и цвеклото се обработват на едро ренде и се пържат в загрято растително масло. Когато намалят обема им, към тях се добавя кристална захар и доматено пюре. Получената маса се задушава на слаб огън за около десет минути. След това зеленчуците се овкусяват с червен пипер, хмели сунели и горелката се изключва.

Нарязаните картофи се потапят в тенджера, пълна с вряща подсолена вода. Когато омекне, към него се добавя нарязано зеле и всичко се вари две минути. След това сложете в тигана морково-лучената маса, сините сливи и предварително изпържените кръгчета патладжан. Ястията се държат на котлона още десет минути и едва след това се изпращат бахар и дафинови листа, след което се отстраняват от котлона и се настояват за поне четвърт час. Готово при поискванеборш със сини сливи, поръсени с нарязани билки. За тези, които не гладуват или са на строга диета, можете да го напълните с прясна заквасена сметана.

Вариант на боб

Използвайки тази технология, можете сравнително бързо да приготвите вкусен и гъст борш. Ако обичате по-тънки ястия, тогава просто намалете количеството зеле, моркови и лук. За да могат вашите роднини да оценят борша със сини сливи, които сте приготвили, рецептата за които можете да видите по-долу, купете всички необходими продукти предварително. Този път ще ви трябва:

• половин вилица зеле;
• 2 цвекло;
• 6 картофа;
• няколко моркови и лук;
• чаша боб;
• 10 сини сливи;
• 100 грама корен от целина;
• две супени лъжици доматено пюре;
• 50 ml растително масло;
• сол, билки и подправки.

Плюс това трябва да имате под ръка 2,5 литра пречистена питейна вода.

Технология за готвене

За да приготвите бързо този борш със сини сливи, трябва да накиснете боба от вечерта. На сутринта се измива, залива се със студена вода, довежда се до кипене и се вари на слаб огън около час.

Междувременно можете да работите с останалите зеленчуци. Измиват се, почистват се и се натрошават. Цвеклото, морковите и целината се нарязват на ивици, лукът и картофите се нарязват на кубчета. Зелето се нарязва с много остър нож.

Цвеклото се намазва в загрято растително масло и се задушава за около три минути. След това заедно с картофите се потапя в тенджера, пълна с вряла вода. Няколко минути по-късно тамизпрати целина, част от нарязани моркови и половината лук на разположение. Всичко това се готви под капак за поне четвърт час.

Останките от лук и моркови се слагат в тиган с растително масло и се запържват. След няколко минути към тях се добавя доматено пюре, разбърква се и се задушава на слаб огън. След това всичко това се изпраща в тенджерата с бъдещия борш. Там също се добавят сол, подправки, сварен боб, измити сини сливи и дафинови листа. След четвърт час съдовете се отстраняват от горелката и съдържанието й се влива под капака.