Как да приготвим буйни палачинки: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са продукти, приготвени от хомогенно течно тесто, замесено с мляко, кисело мляко, вода или кефир с добавка на захар, яйца, сода, бакпулвер или мая. Комбинират се със заквасена сметана или всякакъв сладък топинг и по желание могат да заменят пълноценна закуска за цялото семейство. Ето защо всяка съвременна домакиня трябва да знае как да готви палачинки. Рецепти за вкусни буйни продукти ще бъдат обсъдени в днешната статия.

На кефир (без мая)

Тези пухкави сладки палачинки ще впечатлят както големите, така и малките хора. Те се оказват много буйни и не губят свежестта си за дълго време. За да ги изпечете ще ви трябва:

• 0, 5 литра нискомаслен кефир.
• Голямо яйце.
• 5-8 супени лъжици. л. високо брашно.
• 4 супени лъжици. л. фина гранулирана захар.
• 1 чаена лъжичка всяка кухненска сол и бакпулвер.
• Рафинирано масло (за пържене).

Преди приготвянето на палачинки на кефир, ферментиралият млечен продукт се загрява до стайна температура. Веднага след това към него се добавят едно яйце, бакпулвер, захар и сол. Всичко това леко се разклаща с бъркалка и се оставя за четвърт час. В края на определеното време всичко това се допълва с многократно пресято брашно и се разбърква интензивно. Готовото тесто се изсипва на порции в загрят тиган и се запържва за няколко минути от всяка страна.

На кефир с ябълки

Тези вкусни пухкави палачинки имат лек плодов вкус и са идеални за семейна закуска. Преди да приготвите буйни палачинки на кефир, не забравяйте да проверите дали го имате под ръка:

• 1,5 чаши бяло брашно.
• Избрано яйце.
• Чаша нискомаслено кисело мляко.
• 3 супени лъжици. л. фина гранулирана захар.
• ½ ч.л гореща сода.
• 2 ябълки.
• Сол и всяко рафинирано масло.

Кефирът се загрява до стайна температура и се комбинира с яйце. Към получената течност се добавят захар, сол, сода и многократно пресято брашно. Така приготвеното тесто се допълва с настъргани ябълки, разбърква се старателно и се разстила с лъжица върху добре загрят намаслен тиган. Кафенелите палачинки се сервират със сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко.

На кефир (с мая)

За тези, които не знаят как да готвят палачинки, със сигурност ще ви бъде полезна друга проста рецепта. За да го играяще ви трябва:

• 0, 65 кг първокласно брашно.
• 1 л нискомаслен кефир.
• 3 супени лъжици. л. фина гранулирана захар.
• 30g незабавна мая.
• 2 избрани яйца.
• Сол и всякакви растителни масла.

Кефирът се загрява на водна баня и се комбинира с незабавна мая. Всичко това се подсладява, посолява, допълва се с разбити яйца и пресято брашно. Получената маса се разбърква добре, покрива се с чиста ленена салфетка и се оставя на топло за половин час. В края на посоченото време втасалото тесто се разстила с лъжица върху добре загрят намаслен тиган и се пържи за няколко минути от двете страни.

С лък

Описаната по-долу рецепта със сигурност ще заинтересува тези, които се чудят как да приготвят буйни палачинки, които не съдържат захар. За да го повторите в кухнята си без никакви проблеми, ще ви трябва:

• 300 мл кефир.
• 30g незабавна мая.
• 3 пълни чаши първокласно брашно.
• Сурово пилешко яйце.
• Голям лук.
• Сол, сода и растително масло.

Кефирът се загрява на водна баня и се комбинира с мая. След това се посолява, допълва се с щипка бърза сода, брашно и едно сурово яйце. Всичко се разклаща добре и се оставя на топло за двадесет минути. След определеното време в тестото се изсипва нарязан запечен лук. Получената маса се държи на топло още половин час, след което се разпределя с навлажнена лъжица върху горещ тиган и се запържва за няколко минути с всеки отстрани.

С извара

Този метод със сигурност ще бъде оценен от младите майки, които мислят как да приготвят палачинки с мляко, така че да се окажат не само вкусни, но и здравословни. За да изпържите пухкави сладки палачинки, ще ви трябва:

• 0, 3 кг извара.
• 150 мл пълномаслено мляко.
• 2 пресни сурови яйца.
• 1 супена лъжица л. фина гранулирана захар.
• 160 г първокласно брашно.
• 5 мл ябълков оцет.
• ½ чаена лъжичка всяка сода бикарбонат и ванилия.
• Сол и всякакви растителни масла.

Изварата се изсипва в дълбок съд и се омесва старателно с вилица, като се опитват да се отърват от бучките. След това към него се добавят сол, гасена сода, яйца, обикновена и ванилова захар. Всичко това се залива с топло мляко и се смесва с пресято брашно. Готовото тесто изсипете с лъжица в намазан с олио горещ тиган и запържете за няколко минути от всяка страна.

С банан

Тези сладки палачинки със сигурност ще привлекат вниманието на любителите на плодовете отвъд океана. Преди да приготвите вкусни палачинки, проверете съдържанието на вашите кухненски шкафове. Трябва да има:

• 70 мл пълномаслено мляко.
• 2 банана.
• Сурово яйце.
• 2 супени лъжици. л. фина гранулирана захар.
• Чаша брашно.
• Растително масло (за пържене).

В дълбока купа комбинирайте обелени банани, яйце и захар. Всичко това се обработва с блендер, залива се с мляко и се смесва с пресято брашно. Готово тесто с лъжицаразпределете в горещ намазнен тиган и запържете до леко зачервяване.

С кисело мляко

Тази проста рецепта определено ще попадне в личната колекция на млади домакини, които не са имали време да разберат как да приготвят палачинки без мая, така че да станат буйни и вкусни. За да получите тези палачинки ще ви трябва:

• 500 мл кисело мляко.
• Чаша първокласно пшенично брашно.
• 2 пресни яйца.
• 1 супена лъжица л. фина гранулирана захар.
• ½ чаена лъжичка всяка негасена сода и сол.
• Рафинирано масло.

В дълбока купа се изсипва киселото мляко, леко се разклаща и се залива с яйца. Там също се добавят сода, захар, сол и кислородно брашно. Готовото тесто се омесва старателно, разпределя се на порции в намазан с олио, горещ тиган и се пържи до леко зачервяване.

На водата

Тази опция със сигурност ще се превърне в истинска находка за вегетарианци, които не знаят как да приготвят палачинки с мая без яйца, мляко или кефир. За да изпържите пързалка от тези ефирни палачинки, ще ви трябва:

• 1, 5 чаши брашно, първокласно.
• 1, 5 чаши дестилирана вода.
• 2 ч.л фина гранулирана захар.
• ½ ч.л кухненска сол.
• 1 ч.л незабавна мая.
• Рафинирано масло.

Загрята вода се излива в дълбок съд и в нея се разтварят маята, солта и захарта. Всичко това е оставено наняколко минути, след което се допълва с брашно, омесва се и се изпраща на топло. След час тестото, което е увеличило обема, се разстила върху тиган с лъжица и се запържва от двете страни.

С какао

Тези пухкави, вкусни палачинки със сигурност ще зарадват вашето малко сладко. Ето защо всяка жена, която има деца, трябва да знае как да готви палачинки с какао. За да създадете такова лакомство, ще ви трябва:

• 2 чаши пълномаслено мляко.
• 3 пълни чаши първокласно брашно.
• 20 г прясна мая.
• 2 супени лъжици. л. тръстикова захар.
• 2 супени лъжици. л. какао на прах.
• ½ ч.л кухненска сол.
• Сурово яйце.
• Растително масло (без мирис).

Маята се разтваря в топло подсладено и подсолено мляко. Получената течност се допълва с яйце, смесва се с пресято брашно и се оставя за четиридесет минути. В края на уговореното време втасалата маса се оцветява с какао и се слага на топло за още един час. След това напълно готовото тесто се разстила с лъжица върху загрят намаслен тиган и се пържи до получаване на красива златиста коричка.

С вода и кефир

Тези вкусни пухкави палачинки се съчетават добре с всякакви сладки сосове и при желание ще бъдат чудесно допълнение към семейно чаено парти. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 400 мл прясно кисело мляко.
• ½ чаша вода.
• 1 ч.л фина гранулирана захар.
• 7 арт. л. високо брашно.
• 2 ч.л незабавна мая.
• 1/3 ч.ч сода за хляб.
• ½ ч.л сол.
• Рафинирано масло.

Дрождите и захарта се разтварят в топла вода и се изчаква появата на пяна. След това към тях се добавя загрят кефир, в който предварително се разреждат сода, сол и пресято брашно. Всичко се разбърква интензивно и се почиства на топло място. След четиридесет минути втасалото тесто се разстила с лъжица върху намазан с олио горещ тиган и се пържи до златисто кафяво. Тези палачинки се сервират с мед, кондензирано мляко или плодово сладко.

С мляко

Тази проста рецепта със сигурност ще бъде усвоена дори от начинаещи готвачи, които нямат представа как да готвят палачинки. За да почерпите любимите си хора с вкусни пухкави палачинки, ще ви трябва:

• 0,5 кг пшенично брашно премиум клас.
• 0.5L пълномаслено мляко.
• 2 супени лъжици. л. фина гранулирана захар.
• 1 ч.л кухненска сол.
• 6g незабавна мая.
• 2 супени лъжици. л. всяко растително масло (+ още малко за пържене).

В дълбока купа смесете маята, солта, захарта и пресятото брашно. След това към насипните съставки постепенно се добавят топло мляко и растително масло. Всичко се омесва добре, покрива се с кърпа и се оставя на топло за половин час. След изтичане на посоченото време, изтеклото тесто се разстила с лъжица в намаслен тиган и се пържи до получаване на златиста коричка. Сервират се със заквасена сметана, кондензирано мляко или плодово сладко.

С мляко на прах

Тези вкусни пухкави палачинкисе приготвят от прости и лесно достъпни компоненти, които подлежат на дългосрочно съхранение. За да ги приготвите ще ви трябва:

• ~2,5 чаши дестилирана вода.
• 4 чаши брашно.
• Чаша обезмаслено мляко на прах.
• 6 ч.л фина гранулирана захар.
• Растително масло и бакпулвер.

Първо трябва да направите брашно. Пресява се през сито няколко пъти, така че да стане рохкава и наситена с въздушни мехурчета, след което се изпраща в дълбок съд, комбинира се с останалите насипни съставки и се излива с необходимото количество топла филтрирана вода. Всичко се разбърква старателно до гладкост и се влива в продължение на десет минути. След това готовото тесто се разстила с лъжица в намазнен, добре загрят тиган и се пържи, докато се появи красива златиста коричка. Тези палачинки се сервират топли, след като се залеят със заквасена сметана, течен цветен мед или сладко от горски плодове.