Срок на годност на торти и сладкиши: функции за съхранение и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За специален повод или годишнина определено получаваме торта. Това е основният символ на всяко събитие, повдигащо настроението и поставяне на празнично настроение. Днес производителите ни ги предлагат в най-различни интерпретации – с шоколад, ядки, плодове, извара, всички вариации не могат да се преброят. Именно тези съставки са отговорни за срока на годност на тортата и изискват спазване на редица условия.

Функции по избор

Първото нещо, на което обръщаме внимание при закупуване на торта или сладкиш, е вкусът му. Един сладкарски продукт трябва да ни привлече и да ни накара да искаме да го изядем възможно най-скоро. Но има моменти, които показват срока на годност на тортата, които мнозина не забелязват.

1. Първото е мястото, където се съхраняват сладкарските изделия. Те трябва да бъдат поставени във витрини, специално проектирани за тази цел.
2. Цялото оборудване трябва да е чисто, спретнато проектирано, с широк зрителен ъгъл. Е, ако витрината е остъклена от всички страни, тогава можете да видите закупения сладкарски продукт във всички подробности.
3. Важен аспект тук е срокът на годност, който всеки производителсочи кутия с торта.
4. Неестествено ярките цветове на крема и бижутата показват голямо количество изкуствени оцветители и други вредни добавки.
5. Най-добре е да ги помолите да държат кутията в ръцете си и да прочетат съставките. Във висококачествен сладкарски продукт, който ще бъде от полза за здравето, се използват само натурални продукти - извара, заквасена сметана, сметана, яйца.

Домашна торта

По-лесно е да изберете сладкарски изделия от магазина, но домашните торти изискват изключително внимание. За да приготви такава торта, всяка домакиня се опитва да избере само най-качествените и натурални продукти, които като правило се съхраняват за много кратко време. Сметаната тук е най-вкусната съставка, а и най-опасната, защото най-често се състои от сурови протеини или сметана. От това зависи срокът на годност на домашно приготвената торта. Опитни сладкари препоръчват:

- съхранявайте този продукт изключително в хладилник;

- гответе непосредствено преди употреба;

- използвайте само пресни качествени продукти;

- след направата и импрегнирането, срокът на годност на тортата в хладилника може да достигне осемнадесет часа, всичко зависи единствено от съставките, използвани в нея.

В индустриален мащаб този въпрос не се повдига, а някои продукти се съхраняват до месец или повече поради консервантите, включени в състава им и т.н. Не се препоръчва използването на такива торти, камо ли дайте ги на деца. Но в този списък има иизключения.

Най-дълъг срок на годност

В зависимост от това кои съставки са използвани, срокът на годност на тортата може да варира значително.

1. Най-малко съхранявани са натуралните домашно приготвени сладкарски изделия със сметана от пресни протеини или заквасена сметана, като такъв продукт трябва да се консумира възможно най-скоро, за да се избегне развитието на вредни бактерии в него.
2. Торти със захаросани плодове, кисело мляко или сладко крема сирене могат да се съхраняват в хладилник при температура от +3 до +6 градуса за тридесет и шест часа.
3. Сладкарски изделия, направени от горски плодове, плодове, с добавка на желе и сок ще лежат спокойно до три дни, разбира се, при условие че не включват допълнително сметана. Дори в малки количества, значително намалява срока на годност на тортата.
4. Има и други видове кремове - маслени, по-често се приготвят на растителна основа (от високомаслен маргарин), който не се разваля дълго време. Такава торта не променя свойствата си цели пет дни. Но той значително губи от естествения по отношение на качеството на съставките, използвани в него и тяхната полезност.
5. Водещата позиция тук е заета от вафлена торта с ядки или друг слой, който включва консерванти, срокът му на годност е най-дълъг и може да варира от две седмици до месец..

Като се имат предвид тези точки, можете грубо да изчислите срока на годност на торти, сладкиши и други сладкарски изделия.

Какправилно съхранявайте

След като купите торта или я направите сами, важно е да й осигурите най-оптималните условия за по-добро запазване.

• Продуктите на базата на сметана и плодове трябва незабавно да бъдат изпратени на рафта в хладилника.
• Имайте предвид, че всяка торта абсорбира много добре миризми, особено месо и колбаси. В опциите за магазини са предвидени специални опаковки, които предпазват продукта добре от външни влияния. Домашната торта трябва да бъде опакована в картонена кутия или поставена в специален съд с плътно прилепващ капак.
• Тортата е обемист продукт и не винаги има място за нея в хладилника, затова мнозина я поставят на балкона през студения сезон. Имайте предвид, че тук няма постоянна температура, а нейните промени и висока влажност могат значително да намалят срока на годност на крем тортите.

Съхранение без охлаждане

Всеки хранителен продукт се чувства много по-добре в хладилника, но има някои сладкарски продукти, които се запазват перфектно без него. По правило в магазина те също лежат на витрини, а етикетът им показва срок на годност до тридесет дни при температура от +18 градуса и относителна влажност до 75%. Това са сухи вафлени торти и торти, украсени с пралине.

Сладкарските изделия на базата на бисквити и шоколад също се запазват добре при стайна температура, но трябва да вземете предвид съдържанието на мазнини в глазурата. ATпо-топло може да изтече и тортата ще загуби естетически привлекателния си оригинален вид.

Нов метод за съхранение - замразяване

Опитните домакини знаят, че срокът на годност на изварена торта или продукт с протеинов крем може да се увеличи значително, ако продуктът е замразен. Този метод се използва от дълго време, главно в кафенета и ресторанти, те използват бързо замразяване, което не може да се направи у дома. Но ако празникът приключи и част от тортата остане, този метод ще ви помогне да я запазите свежа до следващото домашно чаено парти.

• Дори ако има безформени парчета торта, можете да ги замразите и да направите нов десерт въз основа на тях по-късно.
• Ако има много продукти, по-добре е да ги разделите на порции и да ги подредите в отделни пакети, така че ще бъде по-удобно да ги използвате по-късно.
• Можете да запазите бисквити или други торти отделно и по-късно да ги съберете в торта.
• Продукти с фондан и желе не трябва да се замразяват, те ще загубят формата си и просто ще се стопят.

Полезни съвети при избора на торта

Когато избирате торта в магазина, обърнете голямо внимание на етикетите, които показват датата на пускане. Често в супермаркетите такъв етикет се заменя с нов.

Стойте далеч от вече нарязани и преопаковани сладкарски изделия, тъй като производителят често крие техния изтекъл срок на годност.

Не купувайте този продукт от улицата, те се позиционират като домашно приготвени, но срокът на годност на сладкишите с крем е кратък(максимум 18 часа) и при открита слънчева светлина се намалява няколко пъти.