Рецепта за класическа супа от киселец: описание, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за супа от киселец, както класическа, така и с различни вариации, трябва да е известна на всяка домакиня. В началото на пролетта, когато все още няма много зеленина, се появява киселец. Киселият му вкус придава на супата оригинален вкус. Също така, не трябва да забравяме за ползите от най-важната съставка.

Между другото, много хора наричат супа от киселец зелен борш, тъй като се оказва, че е с подходящ цвят, както и гъст и богат. Можете да го сервирате с майонеза или заквасена сметана. Също така, много гъсто поръсете готовото ястие с магданоз, кориандър или копър. Овкусено с черен смлян пипер.

Вкусна и лесна рецепта за супа

Тази рецепта за супа от яйчен киселец е проста, така да се каже, основна. Въз основа на него можете да приготвите други вариации, да допълвате със съставки. За да приготвите супата, трябва да вземете следните продукти:

• картофи - 2 бр.;
• 200 грама пресен или замразен киселец;
• супена лъжица растително масло;
• две супени лъжици гъста заквасена сметана;
• едно яйце;
• литър вода;
• малко сол на вкус.

Количеството киселец може да бъдепромяна според вкусовите предпочитания. Важно е да запомните, че вкусът на ранния пролетен продукт е по-кисел.

Готвене на ароматна супа

Тази рецепта за супа с яйчен киселец е класическа. Първо сварете едно пилешко яйце до твърдо сваряване. Оставете да се охлади. Водата се налива в тенджера и се довежда до кипене.

Картофите се обелват, измиват се със студена вода и след това се нарязват на малки кубчета. Сложете във вряща вода, варете около двадесет минути.

Листата от киселец се измиват, нарязват се на ситно. Добавете зелените към супата, оставете да заври, налейте растително масло без мирис и след това отстранете тигана от котлона. Настоявайте под капака за около петнадесет минути. При сервиране сложете парче яйце и малко заквасена сметана в чиния.

Вкусен зелен борш

Рецептата за супа от киселец в случая съдържа много зеленчуци, което прави бульона по-богат. Приятна добавка е спанакът, който също придава на супата орехов вкус и допълнителен набор от витамини.

За да приготвите супа от киселец, чиято рецепта ще угоди, ако не всички, то много, трябва да вземете следните продукти:

• 300 грама киселец;
• 200 грама спанак;
• един морков;
• две пилешки яйца;
• един малък лук;
• половина корен от магданоз;
• три картофа;
• половин връзка магданоз;
• два зелен лук;
• 100 грама масло;
• 100 грама заквасена сметана;
• сол и черен пипер;
• бульон или вода - два литра.

Разбира се, по-вкусната супа се прави с месен или пилешки бульон, така че е по-добре първо да я приготвите.

Приготвяне на месен бульон

Рецептата за супа от киселец с месо също е проста. За него, в допълнение към съставките, споменати по-горе, трябва да вземете:

• 400 грама телешко;
• един дафинов лист;
• няколко зърна черен пипер;
• два литра вода.

За начало месото се измива добре и след това се залива със студена вода, слага се на котлона. Гответе четиридесет минути след завиране. Добавете черен пипер и дафинов лист. Те не само правят бульона по-ароматен, но и придават на месото различен вкус. Бульонът е готов! Остава само да го прецедите.

Готвене на супа със спанак и киселец

Две твърдо сварени яйца. Всички зеленчуци се измиват и почистват. Лукът, коренът от магданоз и морковите се нарязват на ситно, можете да настържете на едро ренде. Картофите се нарязват на кубчета. Зелените се измиват и подсушават. Нарежете едро зеления лук и магданоза.

Половин порция киселец се нарязва на едро. Останалата част от киселеца и целия спанак се заливат с гореща вода, покриват се с капак и се престояват около пет минути. Течността се отцежда, зелените се изцеждат и се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер.

Разтопете маслото в тиган. Запържете лука, корена от магданоз и морковите. Сложете готовия бульон на котлона, сложете картофите и гответе за десет минути. След това ред сотирани зеленчуци, които се варят за ощеседем минути. В заключение се добавя спанак и двата вида киселец. Варете още пет минути и свалете от котлона.

Добавете зеления лук, магданоза и захлупете с капак супата от киселец, чиято рецепта е описана по-горе. Настоявайте поне пет минути. При сервиране сложете в чиния заквасена сметана и нарязано голямо пилешко яйце. Можете също да подправите със смлян черен пипер.

Вкусна крем супа от сирене

Децата обичат тази рецепта за супа от киселец. За готвене трябва да вземете:

• 500 грама телешки гърди;
• 150 грама топено сирене;
• четири яйца;
• две големи връзки киселец;
• картофи - 4 бр.;
• глава лук;
• връзка зелен лук;
• зелени копър;
• две супени лъжици овесени ядки;
• сол и черен пипер;
• 2, 5 литра вода за запас.

Ще ви трябва също заквасена сметана или майонеза за сервиране.

Супа от киселец: рецепта със снимка

Месото се измива, залива се със студена вода и се оставя да заври. Когато водата заври и се образува пяна, тя се отстранява или цялата вода се сменя. Един час по-късно, когато месото е готово, се изважда и бульонът се прецежда.

Лукът и копърът се измиват, подсушават и нарязват на ситно. Същото правят и с киселец. Лукът и сварените яйца също се нарязват на ситно. Сиренето се натрива на едро ренде. По-удобно е да направите това, когато лежи във фризера за половин час.

Картофите се нарязват на случаен принцип.

Картофите и двата вида лук се слагат в бульона. Приготвени подпокрийте на слаб огън за около петнадесет минути. Добавете сол и черен пипер. Добавете сирене и овесени ядки. Гответе още пет минути. Добавете яйцата и всички зеленчуци, включително киселец. Гответе още три минути и отстранете тигана от котлона. Ястието се настоява под капака за около пет минути. При сервиране сложете лъжица заквасена сметана в чиния. В този случай можете да добавите и малко спанак към супата.

Вкусна супа с пилешки бульон

Рецептата за пилешка супа от киселец е проста. Благодарение на месната съставка се оказва засищащо, а благодарение на зеленината е освежаващо. За да приготвите такава супа, трябва да вземете:

• две пилешки бутчета;
• 200 грама киселец;
• три пилешки яйца;
• връзка зелен лук;
• две картофени грудки;
• сол и билки на вкус;
• три лъжици ориз;
• няколко супени лъжици растително масло за пържене.

Ако премахнете ориза от това ястие, получавате класическа рецепта за супа от киселец.

Готвене на оризова супа

За начало бутовете се заливат с около два литра вода. Можете да увеличите тази доза, ако пилето е голямо. Когато бульонът заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, оставете да къкри около четиридесет минути, добавете сол. След това месото се изважда и бульонът се прецежда.

Киселецът е подреден, лошите листа се оставят настрана. Останалото се измива и подсушава. Картофите се обелват, нарязват се на средни кубчета. Оризът се измива няколко пъти, докато водата стане бистра. Лукът се нарязва на ситно.

Картофите се слагат във врящия бульон иориз, разбъркайте, добавете зеления лук. На слаб огън, под капака, оставете да къкри тези съставки за поне двадесет минути. По това време растителното масло се загрява в тенджера. Сложете едро нарязан киселец. Задушете, като разбърквате от време на време за около десет минути. Отстранете от огъня.

Сложете около една трета от чаша бульон в купа, охладете и след това добавете три сурови пилешки яйца. Разбъркайте старателно с бъркалка.

Задушеният киселец се слага в тигана, яйчената смес се изсипва на тънка струя. В същото време бульонът се разбърква непрекъснато. Гответе супата още пет минути.

Пилешкото месо се добавя в чиниите, предварително нарязано на парчета. Могат да добавят и малко заквасена сметана.

Студена супа от киселец

Този тип супа е подходяща за горещо лято и лесно може да измести любимата ви окрошка. За готвене вземете:

• 500 грама киселец;
• три картофа;
• няколко средни моркови;
• един бял праз;
• глава лук;
• корен от магданоз;
• корен от целина - половина;
• връзка зелени, можете да смесите копър и магданоз;
• 4, 5 литра вода;
• сварени яйца - няколко парчета;
• сол и черен пипер на вкус;
• заквасена сметана.

Картофите се обелват и нарязват едро, например на кръгчета. По подобен начин се натрошават морковите. Лукът и корените се нарязват на ситно. В студена вода се слагат картофи, моркови, двата вида лук и коренови части от целина и магданоз. След като заври, гответе около десет минути. Добавете сол. Гответе, докато картофите са готови.

Киселецът се измива и нарязва на ивици. С конец се завързват стръковете копър и магданоз. Половината картофи се изваждат от бульона и се пасират на пюре. Върнете се в тенджерата. Сложете зелени и парченца киселец. Варете пет минути. След това покрийте супата с капак и я оставете да вари за около двадесет минути. Зелените се отстраняват, тъй като е изоставил вкуса и аромата си. Охладете преди сервиране. В чинията се добавят ситно нарязани варени пилешки яйца и заквасена сметана.

Вкусната супа от киселец се превръща в любима на летния сезон. Обича се и топло, и студено. Трябва да се отбележи, че замразеният киселец е подходящ и за готвене, запазва всички витамини. Традиционно в рецептата се използват варени или пресни пилешки яйца. Те придават плътност на супата. За същите цели се използва ориз или картофено пюре. Супата от киселец се сервира най-добре със заквасена сметана, но някои предпочитат майонеза. Спанак, копър и магданоз както пресни, така и варени също се съчетават добре с това ястие.