Пилешки кебап: най-добрите рецепти, функции за готвене и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Думата "барбекю" в почти всеки човек се свързва с природата, барбекюто, въглищата и други радости от релакса. Естествено, барбекюто, направено в природата, има много предимства: то е вкусно, има специален аромат. Не всеки обаче има възможност да си направи барбекю.

В този случай можете да направите барбекю във фурната, което няма да се различава много от месното ястие, приготвено на въглища. Има толкова много рецепти за пилешки шишчета на шишчета във фурната. Всички те имат свои собствени характеристики и вкус, а в някои случаи могат да бъдат дори по-вкусни от тези, приготвени на въглища.

Класически пилешки шишчета

Първата рецепта няма да изисква много необичайни продукти, не използва уникална марината и т.н. Всичко ще бъде изключително просто и ясно за всички. За да приготвите това ястие за трима души, трябва да вземете три пилешки филета, две чушки (ако вземете различни цветове, барбекюто ще се окаже много ярко), една или две глави лук, малкишампиньони - 10 бр. За марината в този случай се използват малко количество зехтин или растително масло, червен пипер (за предпочитане пушен, той ще придаде на ястието необходимия уникален вкус), куркума, сол и черен пипер.

Процес на готвене

Готвенето на ястието трябва да започне с приготвянето на пилешкото филе. Месото трябва да се измие добре и да се нареже на средни кубчета с дебелина около 2 сантиметра.

Български пипер за изчистване на семките, отстранете дръжката, след което я нарежете на същите парчета като пилето. Ако са закупени малки гъби, тогава те трябва да бъдат нарязани наполовина, ако повече, след това на четири части. Когато гъбите са пресни, не е необходимо да се белят, но ако започнат да потъмняват, тогава е препоръчително да ги обелете. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки парченца.

Сега всички приготвени храни трябва да бъдат поставени на дървени шишчета. Това трябва да се прави последователно: пилешко филе, чушка, гъби, лук и отново месо, така че продължете до края на шишчето. Приготвените шишчета трябва да се прехвърлят в дълбок съд, обилно поръсени с подправки, заливат се с малко количество растително масло и се оставят настрана за 2 часа. Това време е оптимално за пилешко месо, не е необходимо повече.

След времето, определено за мариноване, кебапът трябва да се постави върху тава за печене, намазана с растително масло и да се изпрати във фурната за 20 минути. Трябва да го приготвите при температура 200-220 градуса. Можете също така да поставите стрък розмарин върху тава за печене, тоще придаде на месото приятен аромат.

Това завършва процеса на приготвяне на пилешки шишчета във фурната на шишчета. Сервирайте това ястие с пържени или варени картофи. Също така шиш кебап върви много добре със салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин.

барбекю с наденица, пиле и гъби

Този кебап ще се хареса на всички, които обичат колбаси. В този случай пушената наденица ще бъде чудесно допълнение, тя ще придаде на ястието уникален аромат и вкус, ще направи кебапа по-сочен, тъй като пилешкото филе се счита за доста сух продукт.

Задължителни съставки

Преди да започнете да готвите, първо трябва да вземете решение за списъка с продукти, да ги подготвите и едва след това да преминете директно към готвенето.

И така, за готвене на шишчета с пилешки гърди, ще трябва да вземете:

• пилешко филе - 800гр;
• гъби - 300 г (препоръчително е да се вземат малки гъби, те имат по-концентриран вкус и изглеждат по-привлекателни);
• 1-2 чушки;
• салатен лук (червен) - 2 бр.

Пилешкото месо ще бъде мариновано в соев сос, джинджифил, чесън и къри. Всички останали храни трябва да бъдат мариновани в соев сос, чесън, кориандър и мащерка.

Как се готви барбекю

Процесът трябва да започне с подготовката на основните съставки и тяхното мариноване. Ако месото е добре мариновано, то ще се окаже сочно, нежно и вкусно. Изплакнете добре пилето и го нарежете на средни кубчета, прехвърлете го в дълбока купа, залейте със соевия сос, поръсете със смлян джинджифил (може да настържете малко количество пресен корен от джинджифил), добавете настърган чесън и къри. След това ястието трябва да се посоли на вкус и да се добави черен пипер, ако обичате пикантност, тогава можете да използвате червен или лют червен пипер. Оставете купата настрана за поне 2 часа.

Сега можете да започнете да приготвяте зеленчуци и гъби. Всички продукти трябва да бъдат добре измити и почистени. Нарежете малките гъби наполовина, а големите на 4 части. Нарежете маруля или лук на филийки, но те не трябва да са твърде големи, не повече от парчета пиле. Черният пипер трябва да се нареже на средно големи кубчета.

Всички горепосочени продукти трябва да се слагат в отделна купа, в нея се налива около 30-50 мл соев сос, поръсва се обилно с кориандър и мащерка. Също така трябва да вземете няколко скилидки чесън, да ги настържете или да изстискате през чесъна, след което да добавите към зеленчуците. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана, докато пилешкото филе се маринова. Просто нарежете колбаса на кръгчета и не правете нищо с него, докато продуктите не се нанизат на шишчета.

Последни приготовления

Когато времето, определено за мариноване, изтече, трябва да вземете двете купи от хладилника и да вземете дървени шишчета. Върху тях сложете всички готови продукти, сложете ги върху тава за печене. Докато се занимавате с нанизване на продукти, можете да включите фурната и да настроите температурата на 200-220 градуса, оставете гозагряване.

Когато всички шишчета са готови, тавата за печене трябва да се постави във фурната, препоръчително е ястието да се пече около 15-20 минути. През това време шишчетата от пилешки гърди ще са готови. Ако имате грил тиган, можете да поставите шишчетата върху него за няколко минути. В този случай месото ще има приятен изпечен цвят и аромат. Препоръчително е да сервирате ястието с пресни зеленчуци или селски картофи.

Шиш с ананас и пилешко филе

Това ястие ще се хареса на хората, които обичат сладки и кисели комбинации. Той идеално съчетава пилешко филе с ананаси, които са мариновани в много оригинална марината от натурално кисело мляко. За да приготвите това ястие, трябва да вземете 4 пилешки гърди, 200 г ананаси от консерва, 150 мл натурално кисело мляко, един лимон, куркума, къри, мащерка и розмарин.

Как да готвя

Процесът на приготвяне на ястието е доста прост и стандартен. Месото трябва да се обработва по същия начин, както в предишните случаи. Препоръчително е да вземете ананасите на кръгчета и да нарежете всеки пръстен на 4 части. Поставете тези две съставки в дълбока купа, поръсете обилно с подправки по ваш избор, добавете сол и черен пипер, за предпочитане използвайте и лют кайенски пипер.

След това трябва да полеете продуктите с кисело мляко и да изцедите лимоновия сок. Оставете купата настрана за няколко часа в хладилника. Моля, имайте предвид, че по правило барбекюто се маринова през цялата нощ, но това важи само за свинско или агнешко. В същия случайсамо два часа са достатъчни, тъй като пилето се маринова много по-бързо и не е необходимо много време, за да достигне желаното състояние.

Сега трябва да редувате пилешко филе и ананаси върху шишчето, така че продължете до края на шишчето. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете шишчетата за 20 минути. При сервиране можете да поръсите с нарязан кориандър, той ще съчетае перфектно всички съставки на ястието.

Необичайни скариди и пилешки шишчета

За мнозина това ястие ще бъде истинско откритие, защото малко хора осъзнават, че пилешкото месо се съчетава чудесно със скариди. В този случай всеки ще може да опита този невероятен кебап и да се увери, че това е едно от най-вкусните ястия, които съм опитвал. За да приготвите 12 шишчета, трябва да вземете 24 скариди, 500 г пилешки бутчета, 200 г консервиран или пресен ананас, две чушки. Маринатата тук е лют кетчуп, пушен червен пипер, мащерка, розмарин, естрагон и сол.

Готвене на барбекю

Готвенето трябва да започне с приготвянето на скариди, които трябва да бъдат напълно почистени от черупката и опашките и след това да се прехвърлят в дълбока купа. Сега нека започнем да приготвяме пилето. Трябва да вземете малък и най-остър нож, с който внимателно да отделите месото от костта на бут. Тази процедура трябва да се извършва с изключително внимание, тъй като парчетата кебап трябва да са цели и красиви. Месото трябва да се нареже на същите парчета като скаридите и да се сложисъщия кораб.

Ако сте купили ананаси на кубчета, тогава не е нужно да правите нищо с тях. В случай на закупуване на пресен ананас, той трябва да бъде нарязан на парчета, както всички останали продукти. Нарежете обелената чушка на средни кубчета. Поставете всички продукти в един контейнер.

Сега трябва да мариноваме нашето барбекю: изсипете около 150 г кетчуп в купа със съставките и добавете всички необходими подправки. Покрийте съда със стреч фолио или капак, оставете храната на студено за два часа. Следва стандартната процедура на нанизване на всички съставки на шишчета и готвене във фурната за 20 минути при температура 220 градуса.

След като приготвите пилешки шишчета във фурната на шишчета, силно се препоръчва да го изпържите на грил тиган. Можете да използвате и обикновен тиган, стига да е сух и много горещ.

Най-добрият сос за пилешки шишчета

Сосът е задължителен за всяко барбекю. И няма значение къде е приготвено: на скара, скара или във фурната. Сосовете на доматена основа са най-добри с пилешки шишчета. Един от най-популярните ще бъде вариант на барбекю сос. За да го приготвите, трябва да вземете 200 г кетчуп, 50 г зелен лук, същото количество магданоз и една доста голяма червена люта чушка.

Нарежете лука и магданоза и нарежете лютата чушка, кубчетата трябва да са малки. Ако попаднат големи части люта чушка, тогава в този случай ще бъде много трудноизползвайте. Всички съставки трябва да се смесят заедно. Ако не обичате пикантни ястия и сосове, тогава можете да замените чушката с нарязан чесън.

Други препоръки

За да направите пилешки шишчета върху шишчета вкусни и сочни, трябва да знаете някои функции за готвене:

1. Месото трябва да се маринова поне два часа.
2. Не увеличавайте времето за готвене, посочено в рецептата, в противен случай месото ще бъде пресушено и ще загуби всички сокове.
3. Пърженето на кебапа в тиган му придава приятен аромат и цвят, става подобен на този, приготвен на скара.
4. Ако ще пържите кебапа след термична обработка във фурната, тогава първоначално не е необходимо да е напълно приготвен, трябва да е малко влажен. Месото ще достигне готовност вече в тигана.

Сега знаете много рецепти за пилешки шишчета на фурна, всички те са прости и оригинални по свой начин. Следвайки рецептите и препоръките, определено ще можете да приготвите много вкусно барбекю, което няма да се различава много от приготвеното на въглища.