Ростбиф: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ростбиф с картофи е едно от най-популярните ястия в почти всяко семейство. Има всичко необходимо за обилен обяд или вечеря. Поради факта, че зеленчуците се приготвят с месото, те са невероятно сочни и имат отличен вкус. Домакините обичат да готвят това ястие, защото процесът е много прост, просто трябва да подготвите основните продукти и да ги поставите да се задушат. По това време можете да се занимавате с работата си.

Ростбиф

Снимки на различни варианти за ястието можете да видите в статията. Тази рецепта е стандартна и любима на всички. Процесът на готвене е около 1,5 часа. Тук се използват само класически съставки, без кулинарни изкушения. За да приготвите ястие за четирима души, първоначално се препоръчва да приготвите следните съставки:

• говеждо месо - 500 г (препоръчително е да използвате външната част на задния крак, тази част от трупа е доста мека и сочна);
• картофи - 500 g;
• 150 г моркови и лук;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• един голям българинчерен пипер;
• няколко скилидки чесън;
• 30 г зелен лук.

От подправките и подправките се препоръчва използването на мащерка, бульон, захар, сол, смлян черен пипер и червен пипер. По желание можете да добавите други подправки, които лично ви подхождат.

Приготвяне на храна

Първата стъпка е да започнете обработката на говеждо месо. Първо трябва да го почистите от филма и да премахнете ивици. В противен случай месото ще се окаже жилаво. Нарежете говеждото месо на средни кубчета, след което го сложете в добре загрят тиган с добавка на растително масло, запържете, докато се образува приятна златиста коричка. Вземете голям котел, сложете в него приготвено месо, налейте доста голямо количество вода и поставете на огъня. Когато течността заври, огънят трябва да се намали, оставете говеждото да се готви и междувременно можете да започнете да обработвате зеленчуците.

Картофите, морковите и лукът трябва да се обелят, след което да се изплакнат обилно под течаща студена вода. Нарежете чушката наполовина, обелете я от семената и дръжката, нарежете на средни кубчета, същото трябва да бъде и за картофите. Нарежете морковите и лука на малки кубчета. Обелете чесъна, настържете на ситно ренде.

Термична обработка

Вземете тиган с дебело дъно, изсипете в него много растително или зехтин. Загрейте добре и хвърлете картофите, запържете ги до златисто кафяво. Ако говеждото месо е приготвено за половин час, тогава зеленчукът може незабавно да се хвърли в казана.

В същия тиган запържете лука и морковите. Когато са готови се слагат и в купа, в която се варят месото и картофите. Междувременно трябва да вземете малък тиган, да изсипете необходимото количество доматено пюре, да добавите една чаена лъжичка захар и няколко супени лъжици бульон от казан. Задушете пастата на слаб огън за кратко, изключете котлона и оставете настрана.

Обърнете внимание! Не слагайте доматено пюре с други продукти на този етап. В кисела среда зеленчуците почти не се готвят, така че ще бъдат твърде твърди и безвкусни.

След известно време сложете чушката в тигана. Сега можете да добавите сол, черен пипер, подправки и дафинов лист. Продължете да готвите на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, трябва да добавите към тях доматено пюре и нарязан зелен лук. Оставете да къкри още 10 минути.

След това време домашното телешко печено ще бъде готово. Трябва да се разпредели в порционни чинии и да се поръси обилно с билки.

Печена с колбаси и твърдо сирене

Тази рецепта вече се различава значително от класическата, използва повече различни съставки. Следователно ястието има по-богат и необичаен вкус. За да приготвите телешко печено, трябва да вземете следното количество продукти:

• телешко бияч - 350 g;
• ловни колбаси - 200 г (можете да използвате сурово пушена наденица, ако желаете);
• аспержибоб - 100 г;
• 5-6 средни картофи;
• 100 g моркови и лук;
• малко сирене (за поръсване).

В този случай можете да използвате всякакви подправки, които имате. Най-лесният начин е да закупите специална подправка "За ястия с говеждо месо", където вече са събрани всички необходими билки и подправки.

Храна за готвене

В този случай процесът на готвене е значително различен от предишния, първо всички съставки се запържват и след това се довеждат до готовност в глинени гювечета във фурната.

Месото трябва да се почисти от фолиото и жилките, след което да се нареже на средни кубчета. Запържете в тиган с добавка на растително масло до златисто кафяво, добавете малко сол.

Обърнете внимание! Силно препоръчително е да използвате топка-бияч, тъй като това месо става меко доста бързо. Използването на други части от трупа за печено на саксии може да доведе до твърде твърд продукт.

Поставете пърженото месо в голяма купа. Обелете картофите, нарежете на средни кубчета и също ги запържете.

Извършете същата процедура с нарязани колбаси. Обелете лука и морковите, изплакнете обилно, нарежете лука на ивици, а морковите на малки кубчета. Пасирайте всички продукти и сложете в една купа. Подправете основните съставки със сол, черен пипер и избрани подправки, разбъркайте добре и разделете в гювечета.

Допълнителни стъпки за готвене

Сега трябва да вземете малък тиган, да сложите върху него няколко супени лъжици доматено пюре и да поставите на малък огън. Налейте около 500 мл вода, добавете 1-2 чаени лъжички захар, разбъркайте всичко и загрейте малко. Тази процедура се прави така, че в крайна сметка ястието да има приятен червеникав цвят, а също и след затопляне доматеното пюре има най-добър вкус.

Изсипете течност с паста в гювечета, покрийте ги с капаци и поставете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Гответе ястието за 30-40 минути. Докато печеното се готви, настържете твърдото сирене на ситно ренде. Няколко минути преди края на готвенето извадете тенджерите, отворете капаците, поръсете всичко обилно със сирене и продължете да готвите за кратко.

Препоръчително е да поръсите готовото ястие обилно с нарязани билки. Сервирайте печено в тенджера горещо.

Печена в бавна готварска печка

Този метод на готвене е подходящ за всеки, който има това прекрасно устройство у дома. За да нахраните тричленно семейство, трябва да подготвите следните продукти:

• 350g телешко;
• 300 г картофи;
• 100 г чушки, моркови и лук;
• 100 г заквасена сметана;
• 50 г доматено пюре.

Как да готвя?

Както в предишните случаи, първо пригответе месото и го нарежете на средни кубчета. Същата форма на нарязване трябва да бъде и с чушки с картофи. Морков и лук, нарязани на малки кубчета.

Изсипете в купата за мултикукърдостатъчно количество растително масло, добавете всички съставки и включете режима „Пържене“за 7 минути. След това трябва да натиснете бутона "Печене", да зададете таймера за 20 минути. Това е необходимо, така че зеленчуците и месото да придобият златиста коричка. След определеното време добавете заквасена сметана, доматено пюре, всички подправки и сол в купата. Натиснете бутона "Задушаване", ястието трябва да се готви за 1 час.

След определеното време мултикукърът ще даде характерен сигнал, който ще покаже, че ястието е готово за ядене. Както можете да видите, този метод се счита за най-прост, основната част от технологичните процеси се поема от мултикукъра.

Сега знаете някои интересни рецепти за печено говеждо месо и картофи, всички те са много вкусни и лесни за приготвяне.