2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Много домакини знаят как да приготвят домашен квас, с голямо удоволствие и ентусиазъм - особено в горещия сезон - сервират тази напитка, която перфектно утолява жаждата, дома и гостите. Но не всеки знае например как да приготви квасова пивна мъст. Какъв е този продукт, каква е неговата употреба, как да си го направите сами? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.
Wort: какво е това?
Всъщност този термин обикновено се използва за обозначаване на всеки воден разтвор на извлечени или ферментирали вещества от зеленчуков, плодов, горски, зърнен (малцов) произход, използван в пивоварството, винопроизводството, готвенето на печене. По този начин гроздовата мъст е суровина, получена чрез раздробяване и пресоване на пулпата и гроздето. Съответно, напълно натурален продукт, който се прави главно за производството на квас (е, някои разновидности на сладкиши), е квасовата мъст. Какъв е този вид суровина? Това е вискозна гъста течност, в която се съдържат твърди веществадостига 70 процента. Има кафеникав цвят и сладко-кисел вкус и съдържа много полезни вещества: аминокиселини, витамини, микроелементи.
Как да си направя пивна мъст у дома?
За приготвянето на съответния продукт в предприятията се използват ферментирал ръжен малц, неферментирал ечемичен малц и ръжено брашно за печене. Малците се смесват с пречистена вода и се подлагат на термично действие. През това време нишестето в сместа се разделя на захар: ферментираща и неферментираща. След това концентратът се изпарява до 70% твърди вещества.
У дома, разбира се, няма такова оборудване. Но можете да направите добра пивна мъст за бъдещия си квас. Това изисква инфузионна вана с фалшиво дъно (под формата на решетка, издигната над основното дъно) и кран за декантиране на пивната мъст.
Пвар от квас
За да се приготви квасова мъст от предварително изпечен малцов квас хляб, продуктите от ръжен и ечемичен хляб (2-3 кг) се омесват със загрята вода на гъста маса. Оставете тестото да почине няколко часа. След това печем в малцови питки (възможно във фурна или машина за хляб) - питки или квас. Те са много ароматни, имат сладко-кисел вкус и черна коричка, която след това придава на кваса характерна цветова схема. Охлаждаме кваса (те също могат да се изсушат и съхраняват), начупваме го на парчета, слагаме го в гореща вода и настояваме в вана, за да получим гъста квасова мъст (вече разбрахме какво е това). Ще се окаже не само плътен и вкусен, но и здравословен продукт.
Домашният квас от квасова мъст вече е лесен за приготвяне. Получената гъста смес се избистря чрез утаяване, добавяне на мая или стара закваска, ферментация по стандартна технология и бутилиране.
Препоръчано:
Кафе със сладолед: името на това как да готвите у дома
Според многобройните потребителски отзиви, кафето със сладолед се счита за една от най-вкусните напитки. Лесно се приготвя. Всичко, от което се нуждаете, е кафе плюс сладолед. Освен това, напитката може да бъде снабдена с други съставки. Поради факта, че е еднакво приятно за пиене както в горещ летен ден, така и в студено време, той е доста популярен. Това обяснява защо много потребители се интересуват от името на сладоледеното кафе? Можете да го приготвите сами
Разделянето е За това как се обработва млякото
Млякото е изключително здравословен продукт с редица витамини, минерали, аминокиселини, мазнини и протеини. Също така, поради високото съдържание на калории, той е в състояние да утоли не само жаждата, но и глада. В магазините често можете да намерите обезмаслено мляко, което се получава чрез отделяне. Тази процедура включва загряване на млякото до 45 градуса, в резултат на което сметаната се отделя от основната течност
Концентрат от бирена мъст: производители. Варене на бира от концентрат на пивната мъст
Бирата е слабоалкохолна пенлива напитка, която е обичана от мнозина заради вкуса си и лекия ефект на опиянение. При цялата популярност само малцина се интересуват от варенето на бира у дома. Можете да приготвите пенлива напитка у дома от нулата, както и да използвате концентрат от бирена пивна мъст
Минерална вода "Поляна Квасова": свойства, характеристики на приложение, показания и противопоказания
"Поляна Квасова" принадлежи към групата на хидрокарбонатно-натриевите води. Той е получил широко разпространение и признание поради своите лечебни свойства и положителни отзиви
Готвене на пяна напитка у дома: рецепта за квас от квасова пивна мъст
Ако решите да опитате да направите тази напитка, първо я направете в малки количества. Чрез опити и грешки след няколко пъти ще изработите идеалната си рецепта за квас от квасова мъст. Защо пивна мъст? Защото е по-лесно да се справите с него, отколкото с закваска от хляб, зърнени храни и други компоненти. Само забележете: квасът от концентрат на квасова мъст е наистина вкусен