Вашият най-вкусен пай със зеле и риба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Баница със зеле и риба може да се нарече традиционна, тъй като е една от разновидностите на кулебяки. Той е вкусен, сочен и засищащ и затова е доста способен да се превърне в семеен - традиция само за вашето семейство.

Тайните на вкусната торта

1. Препоръчително е да използвате риба без малки кости за това ястие.
2. По-добре е да настържете зелето възможно най-тънко и за да не направи сладкиша прекалено воднист, го натрийте с малка порция сол и го изстискайте след 5 минути.
3. Плънката е много вкусна, ако зелето е задушено с мляко.
4. Използвайте възможно най-малко масло - това може да развали вкуса на готовото ястие.

И следващите рецепти за пай с риба и зеле със снимки ще ви помогнат да разберете тънкостите на готвенето по-подробно.

Бързай пай

Тази рецепта за пай със зеле и риба е най-лесната за приготвяне и отнема само няколко минути. За пълнежа в този случай използвайте всякакви рибни консерви. Може да бъде сардина, сайра или скумрия в олио.

За ястието пригответе следните продукти:

• буркан рибна консерва;
• няколко яйца;
• 300 г нискомаслена заквасена сметана;
• 180-190g брашно;
• лук;
• 400 г зеле;
• сода на върха на ножа;
• няколко маси. супени лъжици мазнини;
• всякакви подправки и подправки.

Отстранете люспата от лука, нарежете на малки кубчета и запържете в две супени лъжици мазнина. Когато лукът стане прозрачен, добавете ситно нарязаното зеле, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекне. Изключете подаването на газ и оставете зеленчуците да изстинат.

Разглобете рибната консерва на малки парчета, като премахнете всички кости, прехвърлете я в тигана в яхния, поръсете с подправки и разбъркайте всичко. Добавете сол, ако е необходимо.

Изсипете яйцата в малка купа и разбийте малко с обикновена вилица. Добавете посочената порция заквасена сметана и сода. Накрая пресейте брашното и разбъркайте всичко добре, за да разбиете бучките.

Изсипете половината от тестото в топлоустойчива форма, разпределете плънката отгоре и я покрийте с останалата част от тестото. Сложете сладкиша във фурна, предварително загрята до 190°C и печете половин час. След определеното време проверете готовността с клечка за зъби.

Пай от бутер тесто с риба и кисело зеле

В този вариант предлагаме да използвате филе от толстолоб и да вземете готово тесто - бутер мая и без мая. И така, приготвяме пай със зеле и риба във фурната. За него вземете:

• 0,6 кг риба;
• 0, 9-1 кг тесто(450-500 g всеки);
• 0,7 кг зеле;
• няколко маси. супени лъжици масло;
• яйце;
• 1 чаена лъжичка сол.

Сложете киселото зеле в дълбок тиган и оставете да къкри в масло под капака, докато омекне. Отстранете от котлона и охладете.

Нарежете рибното филе на малки кубчета и поръсете със сол. Оставете да се маринова.

Размразете два вида тесто, сложете без мая на долния слой, на основата на мая на горния. Разточете на пласт. В същото време трябва да е два пъти по-голям от съда за печене, но не твърде тънък. Поставете тестото върху тава за печене със страни, след това зеле, слой риба и отново зеле. Защипваме краищата над плънката и надупчваме горния слой с вилица. Намазваме пая със зеле и риба с яйце и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Готвене за около 40 минути.

Пай с дрождено тесто със зеле и риба

В тази рецепта за пай със зеле и риба ще направим тестото сами. Между другото, именно тази комбинация (тесто с мая и рибен пълнеж) много професионални готвачи смятат за най-добрата.

За ястието, което трябва да вземете:

• 0, 25L мляко;
• няколко маси. лъжици брашно;
• половин пакет сливи. масло;
• няколко чаени лъжички мая;
• няколко яйца;
• 0, 2 кг зеле;
• 0, 2 кг сварен ориз;
• 25 г захар;
• 0, 2 кг рибно филе;
• лук;
• половин лимон;
• половин лъжица сол.

Пригответе тестото: комбинирайте мляко, няколко маси. лъжици брашно, захар и мая. Разбъркайте и оставете на топло. След като върху тестото се появи „шапка“, добавете останалото брашно, яйцата, сложете масло. Замесете тестото, покрийте с кърпа и оставете да втаса - това ще отнеме около час.

Нарежете зелето и лука на ситно. Сложете подготвените зеленчуци под капака, донесете на вкус, като посолите. Добавете ориз и разбъркайте.

Нарежете рибата произволно (ситно), добавете сол, поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова за около четвърт час.

Отделете малко повече от една трета от тестото и оставете настрана. Разточете останалата част, поставете в топлоустойчива форма и направете страни. Поставете зелето с ориза в първия слой, след това рибата.

Разточете запазената част от тестото и го нарежете на тънки ивици. Поставете ги върху пълнежа под формата на решетка (можете просто да покриете със слой). Намажете оформената баница с яйце и изпратете във фурната. Печете половин час на 190°C.

Който и вариант на пай със зеле и риба да изберете, всеки ще ви зарадва със собствения си вкус. Освен това, такова ястие може да се сервира както горещо, така и студено.

Приятен апетит!