Ястия с тиква: Рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията с тиква са невероятно популярни в много страни по света. В Европа от него се приготвят супи и гювечи, а в Австрия можете да опитате тиквено кафе и шнапс. В Индия баклава се прави от плодове, а в Армения към пилаф се добавя сочна каша. В нашия район тиквата се отглежда активно не само на полето, но и в домакински парцели. Плодовете му имат много плътна структура, благодарение на което се съхраняват много добре през цялата зима. И все пак, не всички домакини знаят какво може да се приготви от тиква. В нашата статия искаме да представим селекция от най-интересните рецепти.

Полезни свойства

Тиквата не е напразно популярна, защото е много полезна. Химическият състав на пулпата съдържа много витамини и минерали. Зеленчукът съдържа бета-каротин, калций, калий, цинк, флуор, магнезий, мед, желязо, манган, фосфор, натрий. От витамините в пулпата присъстват: B2, C, E, B1, PP.

Тиквата е полезна за хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Калият помага за поддържане на тонуса на сърдечния мускул. А малко количество груби фибри в пулпата на зеленчука има благоприятен ефект върху червата. Тиквата на доктора е класифицирана като диетичен продукт. Позволено е да се използва дори при стомашна язва и гастрит. Диетичните ястия от тиква са много търсени, тъй като позволяват не само да се поддържа здравето, но и да се поддържат идеални форми. Пулпът на зеленчука съдържа вещества, които забавят процеса на стареене и влияят благоприятно върху състоянието на косата и кожата.

Печена

Рецептите за приготвяне на ястия с тиква са много разнообразни. Неговият пулп може да се добави към обикновени ястия, които приготвяме всеки ден. През есенния период на трапезите си имаме голям избор от плодове и зеленчуци. Но един депутат е съвсем друга работа. В студения сезон всеки здравословен продукт е много ценен, защото ви позволява да попълвате запасите си от витамини.

Какво може да се приготви от тиква? Предлагаме да направите вкусно печено от пулпа.

Съставки:

• 430 г свинско и тиква;
• шест картофа;
• растително масло;
• дафинов лист;
• босилек;
• сол;
• пипер на зърна.

Обелете зеленчуците и нарежете на кубчета. Нарежете месото на средно големи порции. Загряваме растителното масло в тенджера на слаб огън и прехвърляме свинското там. След като месото се запържи малко, посолете го и добавете зеленчуците. Смесваме продуктите и изчакваме три минути. След това налейте вода в тенджерата, добавете дафинов лист и черен пипер. Покриваме съда с капак и задушаваме продуктите до пълна готовност. Поръсете горната част на печеното с босилек. Обикновено зеленчуците губят формата си бързо по време на готвене. И туктиква - не. Освен това изобщо не губи цвят.

Пържена тиква

Зелената каша традиционно не само се пържи, но и се пече. Тиквата с мед е истински деликатес, който се приготвя лесно и се оказва много вкусен.

Съставки:

• 1 супена лъжица л. скъпа;
• тиква (530 g);
• розмарин;
• масло (35 g);
• див;
• сол.

Измийте добре тиквата, но не отстранявайте кожата. Просто нарежете зеленчука на големи филийки. В загрят тиган разтопете маслото и запържете пулпата върху него. Добавете смлян чесън и розмарин към тиквата. Пулпът се готви за пет минути. След това добавете лъжица мед. Продължаваме да готвим, докато медената маса се карамелизира. В края можете да добавите малко сол. Ястието е едновременно солено и сладко.

Печена каша с мед

Ако искате да приготвите диетично ястие с тиква, препоръчваме да изпечете пулпата във фурната. Медът се използва за добавяне на сладост. Дори децата ще харесат този деликатес. За промяна можете да добавите всякакви ядки към тиквата с мед. Това ще направи сладкото още по-здравословно и засищащо.

Съставки:

• тиквена каша (540g);
• захар (35 g);
• две арт. л. скъпа;
• ядки (55g);
• 1 супена лъжица л. масло.

Тиквена кора и семки, нарязани на филийки. Покриваме тава за печене с фолио и слагаме парчета пулп върху него. Отгоре можете също да затворите форматафолио. След това изпратете тиквата във фурната и печете за около 20-25 минути. Времето за готвене зависи до голяма степен от дебелината на филийките.

И по това време ние самите нарязваме на ситно ядките (можете да използвате фъстъци или орехи), смесваме ги с течен мед и разтопено масло. Разбъркваме масата. Изваждаме тавата от котлона, махаме фолиото и заливаме тиквата с ядково-медената смес. След това гответе ястието във фурната за още десет минути. След това може да се сервира на масата. Печена във фурна тиква е здравословно диетично ястие, което може да бъде алтернатива на всеки десерт.

Сладки торти

Има много разновидности на ястия, които могат да се приготвят от тиква. Рецептите за готвене са много прости. Но в същото време те ви позволяват да получите много вкусни и прости ястия. Така, например, можете да приготвите буйни тиквени палачинки. Има много възможности за приготвяне на такова ястие. Предлагаме да използвате най-простия от тях.

Съставки:

• тиква (520гр);
• растително масло;
• захар (на вкус);
• брашно (125 g);
• щипка сол;
• яйце.

Нарежете тиквата на парчета и я сварете във вода за петнадесет минути. След охлаждане превръщаме пулпата в пюре с помощта на блендер. Благодарение на обработката зеленчуковите резени стават много меки. След това добавете яйцето, брашното, бакпулвера и солта към тиквеното пюре. Замесете тесто, което трябва да бъде подобно по консистенция на гъста заквасена сметана.

Загрейте тигана на котлона срастително масло и запържете палачинки върху него. Сервирайте ястието на масата със сладко, сироп или мед. Сладкият и вкусен десерт е много популярен сред децата.

Супа пюре

Тиквените супи са много популярни в европейските страни. Можете да намерите доста рецепти за приготвяне на първи ястия от зеленчуци. Напоследък домашните кулинари започнаха да приготвят супи-пюре. Предлагаме ви да използвате нашата рецепта за тиквена супа.

Съставки:

• тиквена каша (440 g);
• два моркова;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• лък;
• сол;
• крем.

За да приготвим супа се нуждаем от зеленчуков бульон. Сварете стръка целина и лука в леко подсолена вода. След това се нуждаем от тенджера с дебело дъно. Налейте олио в него и го загрейте. Нарежете на ситно лука и моркова. След като олиото се сгорещи, добавете лука в тигана и запържете бързо до прозрачност. След това добавете морковите и запържете зеленчуците заедно, без да ги покривате с капак. Продуктите не трябва да се задушават, а да се пържат. Нарежете тиквата на кубчета и също я изпратете в тигана. Покриваме съда с капак отгоре и задушаваме продуктите, докато тиквата омекне. Веднага след това изсипете горещия зеленчуков бульон в тигана. Течността трябва да покрива леко зеленчуците. Затворете съда с капак и продължете да готвите на слаб огън още петнадесет минути. След като превърнем масата на пюре с потапящ блендер.

Чипс може да се приготви за украса на ястие от тиквена каша. За тованарежете зеленчука на тънки ивици и запържете в чист тиган. Изсипете супата от тиквено пюре в купички, а отгоре сложете изпържените филийки. Можете също да добавите няколко зелени листа.

Casery

Ако искате да направите вкусен гювеч за закуска, можете да добавите тиква към него. Рецептата за просто ястие разнообразява обичайното ви меню. Няма да изненадате никого с обикновен гювеч с ориз, но в комбинация с тиква получавате оригинално ястие, което спокойно може да се припише на диета.

Съставки:

• тиква (430g);
• захар (120 g);
• същото количество ориз;
• три яйца;
• лимонова кора;
• масло (80 g);
• сол;
• ванилия;
• ядки (1/2 стек).

За да приготвите гювеча, предварително сварете ориза. Смелете тиквената каша на ренде или в кухненски робот. Разделете жълтъците и белтъците, като ги поставите в различни съдове. Смесете маслото, захарта, ядките, жълтъците и лимоновата кора. Добавете малко ванилия към сместа. Смесете съставките и изсипете ориза с нарязаната тиквена каша.

В отделна купа разбийте белтъците с миксер с добавка на сол. Готовата маса добавяме към останалите продукти. Намажете форма за печене с олио и разпределете оризово-тиквената смес на равен слой. Върху гювеча се разпределят маслени трохи. Ястието се готви от 40 до 50 минути. Много вкусна е тиква, запечена на фурна с ориз. Ако желаете, можете да добавите канела, която ще придаде на ястието невероятен вкус.

Каша от просо

Каша от просоотдавна се смята за традиционно руско ястие. Преди около сто или двеста години това беше основното ястие на масите. Ако към нея добавите тиква, получавате още по-питателно и в същото време здравословно ястие. Такава храна може да се предложи на семейството за закуска.

Модерните домакини активно използват кухненските уреди в ежедневието, които значително улесняват работата. Затова се появиха много рецепти, адаптирани към съвременните реалности. Предлагаме начинаещи готвачи да приготвят каша от просо с тиква в бавна готварска печка. Кухненският асистент ще свърши цялата работа вместо вас, а вие просто трябва да поставите подготвените продукти. Класическата рецепта за ястието може да се промени с помощта на сушени сини сливи, сушени кайсии, ядки, стафиди като добавки. Тиквената каша е здравословна и подходяща за абсолютно всеки. Оказва се нежно и ароматно.

Съставки:

• тиква (80g);
• чаша просо (мерителна чаша за мултикукър);
• 3 чаши мляко;
• сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• канела;
• масло (55 г).

Тиквена кора и семки, нарязани на кубчета. Зърната се измиват в течаща вода, заливат се с вряла вода и се заливат с вода за десет минути. През това време горчивината ще изчезне от просото. Намажете дъното на купата в мултикукъра с олио. Намазваме тиквата, зърнените храни, добавяме сол, олио и захар. След това налейте мляко, количеството му може да се регулира. Всичко зависи от това каква консистенция харесвате каша. След това затворете капака и гответе каша от просо с тиква в бавна готварска печка чрез настройкамлечен режим. Средното време за готвене е тридесет минути. След като изключите мултикукъра, можете да оставите кашата да се запари, като добавите канела към нея. Тогава ястието ще бъде още по-ароматно и нежно.

Крем с извара и тиква

Рецептата за приготвяне на гювечи с извара и тиква е полезна за всяка домакиня. Такова ястие може да се предложи да опита дори на онези хора, които изобщо не обичат зеленчуци. Ярък и слънчев, този гювеч има не само красив цвят, но и отличен вкус.

Съставки:

• чаша мляко;
• извара (420 g);
• тиква (530 g);
• три яйца;
• захар (1/2 чаша);
• масло (95 g);
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• също количество грис;
• ванилия.

Преди готвене загрейте млякото и накиснете грис в него за четиридесет минути. Обелете тиквата и нарежете на равни кубчета. След това го прехвърляме в тавата и го напълваме с вода. Течността трябва само леко да покрива тиквените резени. След това ги гответе за около двадесет минути под капак на минимален огън.

Изварата трябва да се претрие през сито или да се усука в месомелачка. Смелете задушената сварена тиква до състояние на пюре. Много е удобно да направите това с потопяем блендер. Ако нямате такъв кухненски помощник, тогава използвайте обикновена вилица. Степента на хомогенност на тиквеното пюре не е важна в случая.

В купа се смилат яйцата със захарта, добавят се тиква, грис с мляко. Смесваме всички съставки. След това добавете заквасената сметана, изварата и разтопеното масломасло. Може да използвате и ванилия. Готовото тесто не трябва да е дебело. Консистенцията му трябва да наподобява мазна заквасена сметана. Изсипете масата в намазнена форма и печете до готовност. След 45 минути вече можете да се насладите на вкусен тиквен гювеч. Просто и вкусно ястие, което всички членове на семейството ще оценят.

Тиква, запечена в крем

Ако искате да се зарадвате с нещо вкусно, пригответе тиква със сметана. Зеленчукът се съчетава добре с всеки млечен продукт.

Съставки:

• тиква (480g);
• щипка сол;
• хлебни трохи;
• тежка сметана (230гр);
• две яйца;
• масло (65 g).

Обелете тиквата и нарежете на филийки или кубчета. Отгоре намажете пулпата с разтопено масло и поръсете с крутони. Смесваме яйцата, сметаната и солта и след това изсипваме тиквата с получената маса. Ястието се пече около четиридесет минути.

Пълнена тиква

За тези домакини, които са готови да отделят време за приготвяне на необичайно ястие, ето една рецепта за тиква с месо. Зеленчукът се пълни и запича цял. Това ястие изглежда много впечатляващо. Обикновеното печено в тиква е невероятно вкусно и ароматно. Времето за готвене до голяма степен зависи от размера на зеленчука. Големи екземпляри могат да се пекат до пет часа. Ако искате да преминете през готвенето по-бързо, изберете тиква с по-малък размер.

Съставки:

• тиква;
• картофи (1 кг);
• говеждо(530 г);
• гъби (510 g);
• лък (3 бр.);
• заквасена сметана (4 супени лъжици);
• растително масло;
• сирене (195гр);
• пипер;
• сол.

За готвене вземете красива кръгла тиква. Измиваме го и отрязваме горния капак. След това изваждаме семената и влакната през получената дупка. Нарязваме месото на равни малки кубчета и запържваме в растително масло. Нарежете лука на филийки, а гъбите разделете на четири части. След това ги приготвяме заедно в тиган.

Обелете и нарежете картофите, сложете ги на дъното на тиквата. Наредете месото, лука и гъбите отгоре. Посолете продуктите и добавете смлян черен пипер. Изсипете вряла вода вътре в тиквата и сложете заквасена сметана. Изпращаме ястието да се пече във фурната. Степента на неговата готовност може да се определи от картофите. Щом омекне, поръсете върху продуктите настърган кашкавал и гответе още десетина минути. След като цялата тиква с месо и гъби се сервира на масата.

Оризова каша с мляко

Вкусна тиквена каша с ориз е едно от най-добрите диетични ястия.

Съставки:

• тиква (780 g);
• захар (1/3 стек);
• вода (0,5 стека);
• същото количество ориз;
• мляко (1,5 стека);
• сол;
• масло.

Тиквата се обелва, измива и нарязва на кубчета. След това прехвърлете в тенджера, напълнете с вода и поставете на огъня. След като заври, варете пулпата за около десет минути. Добавете мляко, захар и сол. Отгоре слагаме измития ориз, но неразбърква се, защото тогава кашата ще загори. Покриваме съда с капак, оставяйки много малък отвор. След това оставете да къкри ястието на минимален огън за 30 минути, докато оризът стане мек. При сервиране може да добавите парче масло към всяка чиния. Консистенцията на ястието винаги може да се регулира. Ако смятате, че кашата е твърде гъста, можете да я разредите с мляко.

Пилешки пърженци

Много вкусно ястие с необичаен вкус - пилешки палачинки с тиква.

Съставки:

• тиква (160гр);
• лък;
• филе (430 g);
• две яйца;
• сол;
• брашно (две супени лъжици);
• майонеза;
• чесън;
• смлян пипер;
• растително масло.

За да приготвите ястието, пилешкото филе трябва да бъде нарязано. Можете просто да нарежете месото на ситно или да го смелите в месомелачка. Вкусът на ястието и в двата случая ще бъде различен, така че на практика можете да опитате и двата варианта. Настъргваме пулпата на тиквата, нарязваме на ситно лука, а чесъна прекарваме през преса. Смесваме всички продукти в една купа, добавяме черен пипер, заквасена сметана и сол. Разбъркайте добре и добавете брашно. Готовото тесто с кайма може да се остави да се влива за петнадесет минути. В този случай готовото ястие ще бъде по-ароматно. След това запържете палачинките от двете страни в растително масло. При сервиране можете да добавите заквасена сметана към ястието.

Захаросана тиква

Тиквата може да се използва за приготвяне на вкусни захаросани плодове, които могат да заменят сладкишите.

Съставки:

• захар (120 g);
• тиква (480g);
• лимон;
• пудра захар (55g);
• 1 ч.л сода;
• вода (85 ml).

За да приготвите сладки захаросани плодове, нарежете обелената тиква на големи кубчета. Преместваме пулпата в дълбока купа за салата и я напълваме с вода и сода. Оставяме тиквата в разтвора цяла нощ. На сутринта отцедете течността и подсушете тиквените резени върху салфетка или във фурната върху решетка. Слагаме тиган с дебело дъно на котлона и в него варим захарен сироп. Изключете котлона и прехвърлете тиквата в горещата маса. След три до четири часа хвърляме парчетата в гевгир и изсипваме сиропа в друга купа. Нарежете лимона на филийки и го прехвърлете в захарния разтвор. Изсипете сиропа върху тиквата и оставете масата да заври. След това оставяме да изстинат захаросаните плодове в захарта. След три часа изваждаме пулпата на тиквата от сиропа и я изсушаваме върху пергамент или във фурната. След изсушаване поръсете захаросаните плодове с прах. Вкусният десерт е готов. Здравословните захаросани плодове може да се превърнат в достоен заместител на сладкишите.