Пържола от сьомга: рецепта за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата е ценна риба от семейството на сьомгата, чието месо има мек розов оттенък. Богат е на магнезий, мастни киселини, калций, калий, фосфор, йод и лесно смилаем протеин. Освен това се съчетава добре с много съставки, което дава много възможности за проява на кулинарни фантазии. В днешната публикация ще намерите няколко оригинални рецепти за пържоли от сьомга.

Практически съвети

За приготвянето на такива ястия е препоръчително да използвате само прясна, висококачествена риба, която не е била многократно замразявана. Изключително важно е да се обърне внимание, че по кожата му няма жълти петна, които да показват, че продуктът може да се развали. Ако не сте успели да закупите охладени пържоли, тогава трябва да ги размразите на стайна температура. За да запазите рибата сочна, поставете я на долния рафт на хладилника и изчакайте, докато се размрази напълно.

Преди началото на термичната обработка парчетата сьомга се измиват, изпиват се със салфетки за еднократна употреба, посоляват се инатъркани с подправки. Обичайните подправки включват босилек, чесън, червен пипер, шафран, копър, индийско орехче, бял пипер, мащерка или розмарин.

Някои рецепти изискват предварително накисване на пържоли в марината, приготвена с лимонов сок, зехтин, течен мед или соев сос. След това рибата се изпраща на скара, в тиган или в загрята фурна.

За да получите не просто печена сьомга, а пълноценно ястие, подходящо за семейна вечеря, се допълва с гъби, моркови, картофи, аспержи или всякакви други зеленчуци. Ако искате да получите пържоли, покрити с апетитна румена коричка, тогава те трябва да бъдат натрошени с настъргано сирене.

Препоръчително е да сервирате тази риба гореща. А като гарнитура е по-добре да използвате задушени зеленчуци, ронлив ориз, варени картофи или паста.

провансалски билки

По технологията, описана по-долу, се получава много вкусна и изключително ароматна риба, която се съчетава с почти всякакви зеленчукови гарнитури. За да нахраните любимите си хора с такава вечеря, ще ви трябва:

• 500 г рибни пържоли.
• 20 г билки от Прованс.
• 5 г захар.
• ½ лимон.
• Сол и черен пипер.
• 100 мл зехтин (80 мл за марината, останалото за пържене).

Измитите пържоли от сьомга се избърсват с хартиени кърпи и се поставят във всяка купа. Добавя се и марината от лимонов сок, зехтин, захар, сол, черен пипер и прованс.билки. След двадесет минути парчетата риба се изпращат в предварително загрят грил тиган и се пържат на умерен огън от двете страни.

С мед

Това необичайно ястие има приятен сладко-кисел вкус и богат аромат. Той е идеален за семеен обяд или празнична вечеря. За да изпържите пържоли от сьомга в тиган, ще ви трябва:

• 1 кг риба.
• лимон.
• 80 мл мед.
• 160 мл зехтин (+ още за пържене).
• 4 скилидки чесън.
• Сол, смлян червен пипер и магданоз.

На първо място трябва да приготвите марината. За да направите това, лимонов сок, зехтин, течен мед, счукан чесън, червен пипер, сол и нарязан магданоз се комбинират в дълбока купа. Получената смес се изсипва върху измити и подсушени парчета сьомга. След половин час маринованата риба се изтръсква от остатъците от магданоз и чесън и след това се пържи в загрят тиган.

С бира

Тази рецепта за пържоли от сьомга ще заинтересува любителите на пържената риба. Приготвеното по него ястие се отличава с отличен вкус и фин приятен аромат. За да почерпите любимите си хора с такова лакомство, ще ви трябва:

• 500 г рибни пържоли.
• 250 мл светла бира.
• 200 г лук.
• 10 г захар.
• Сол, рафинирано масло и смес от чушки.

Измитата и подсушена риба се поставя в купа, на дъното на която се поставят няколко глави лукполупръстена. Отгоре намажете пържолите с останалата част от зеленчуците и полейте с бира, комбинирана със захар, сол и смес от чушки. След половин час маринованата сьомга се почиства от полепналия лук и се запържва в загрято рафинирано олио.

С картофи и домати

Описаната по-долу рецепта със сигурност няма да избяга от вниманието на домакините, които се опитват да нахранят близките си не само с вкусна, но и здравословна храна. Тя ви позволява сравнително бързо да приготвите пълноценно ястие, подходящо за обикновена семейна вечеря. За да изпечете пържоли от сьомга във фурната, ще ви трябва:

• 6 парчета риба.
• 5 средни картофа.
• Малък морков.
• Малък лук.
• 3 домата.
• 100 г масло.
• ½ лимон.
• Сол, копър и черен пипер.

Измитите зеленчуци, ако е необходимо, се обелват, нарязват и се подреждат в намазнена тава. Отгоре се слагат парченца риба, поръсват се с лимонов сок и се намазват със смес от сол и подправки. Всичко това се натрошава с нарязани билки и се покрива с парченца масло. Печете сьомга със зеленчуци на 175 градуса за около тридесет и пет минути.

С домати и сирене

Този път вместо тиган за готвене ще се използва фурната. Рецептата за пържоли от сьомга, изпечени във фолио, ви позволява да получите сочна и нежна риба, покрита с вкусна коричка от сирене и се съчетава добре с варени картофи. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 3 парчета сьомга.
• 2 домата.
• 5 супени лъжици. л. лимонов сок.
• 60 г руско сирене.
• Растително масло, сол, билки от Прованс и бял пипер.

Измитите и изсушени парчета риба се поръсват с лимонов сок, посоляват се и се поръсват с подправки. След десет минути маринованите пържоли се подреждат в лодки от фолио, намазани с растително масло. Сьомгата се гарнира с резенчета домати и се натрошава с чипс сирене. Печете рибата на умерена температура, докато се появи вкусно златисто кафяво.

С портокалов сос

Сочните и вкусни пържоли от сьомга, снимки на които можете да видите в нашия преглед, имат приятен аромат. Особена пикантност им придава ръчно приготвеният цитрусов сос. За да приготвите две порции от това интересно ястие, ще ви трябва:

• 2 парчета сьомга.
• 2 портокала.
• лимон.
• 1 супена лъжица л. горчица.
• Сол и смлян черен пипер.

Горчицата се комбинира със сок, изцеден от половин лимон и един портокал. С получената смес се намазват пържоли, предварително натрити със сол и черен пипер. След петнадесет минути те се подреждат във форма, на дъното на която вече има кръгове от останалите цитрусови плодове. Всичко това се залива със соса, в който се маринова рибата, и се изпраща във фурната. Печете ястието на 180 градуса за около двадесет минути.

С гъби

Пържолите от сьомга се съчетават добре с гъби и кремообразен сос. За да сервирате такова интересно и вкусно ястие за вечеря, ще ви трябва:

• 300 г риба.
• 150гргъби.
• 200 мл нискомаслена сметана.
• Малък лук.
• 1 супена лъжица л. брашно.
• 1 ч.л лимонов сок.
• Сол, билки, зехтин и подправки.

Рибката се измива и подсушава с хартиени кърпи. Всяко от парчетата се натрива със сол, овкусява се с подправки, поръсва се с лимонов сок и зехтин. След десет минути се прехвърлят в тава за печене и се пекат за четвърт час на 190 градуса. Докато пържолите от сьомга са във фурната, можете да направите останалите продукти. Нарязаният лук се запържва в загрят тиган заедно с гъби. Щом се зачервят, към тях се добавят солта, брашното и сметаната. Всичко това се задушава на слаб огън до сгъстяване. Изпечените парчета риба се подреждат в чинии и се заливат с кремообразен гъбен сос. Всичко това се поръсва с нарязани билки отгоре и се сервира.

С картофи и зелен грах

Тази интересна рецепта със сигурност ще бъде полезна за тези, които са принудени да търсят златната среда между вкусна и нискокалорична храна. Преди да приготвите пържоли от сьомга, не забравяйте да се уверите, че имате всички необходими компоненти в арсенала си. Този път ще ви трябва:

• 4 порции парчета риба.
• 4 средни картофа.
• Консервирана кутия зелен грах (консервирана).
• Чаша натурално неподсладено кисело мляко.
• ½ лимон.
• Сол, рафинирано масло и смес от чушки.

Измити и изсушени пържолиРазстелете върху намазнена тава и поръсете с лимонов сок. Пет минути по-късно се изпраща кисело мляко, смесено със сол и подправки. Около рибата се подреждат резени картофи. Всичко това се изпраща във фурната и се пече на 200 градуса за половин час. Десет минути преди изтичането на посоченото време съдържанието на тавата се поръсва със зелен грах от консерва.

С горчица и сметана

По описания по-долу метод се получават много сочни и апетитни пържоли от сьомга, изпечени на лучена възглавница. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 500 г охладена риба.
• 4 супени лъжици. л. не много тежка сметана.
• 4 супени лъжици. л. горчица.
• 3 супени лъжици чипс от сирене.
• Приз.
• ½ лимон.
• Сол, рафинирано масло и билки (копър и кориандър).

Измитата риба се избърсва до сухо с хартиени кърпи и се подрежда в подходящ съд. Така приготвената сьомга се залива с марината от зехтин, половината от горчицата и лимоновия сок. Всичко това се посолява леко и се почиства за половин час в хладилник. След определеното време маринованата риба се поставя в дълбока топлоустойчива форма, на дъното на която вече има кръгчета лук, комбинирани с нарязани билки, остатъци от горчица и сметана. Печете сьомгата на 200 градуса за около петнадесет минути. След това съдържанието на формата се натрошава с чипс сирене и се връща за кратко във фурната.