Салати със заквасена сметана - рецепти, функции за готвене и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички сме свикнали да обличаме салати с майонеза и малко хора сега правят тези закуски с други сосове. Заквасената сметана е отлична подправка за салати с риба, плодове, краставици и други продукти. Но защо не е толкова популярна като майонезата? Най-вероятно това се дължи на факта, че заквасената сметана е по-скъп продукт и в нея има повече калории. Тази статия съдържа най-популярните рецепти за салати с тази добавка. Всеки кулинарен специалист ще може да избере нещо по свой вкус.

Съветски "Оливие"

Към стандартния набор от продукти трябва да добавите няколко варени моркова, както и 100 г заквасена сметана.

По традиция сваряваме всички зеленчуци: картофи и моркови, както и пилешки яйца. След като изстинат е необходимо да се обелят и да се нарежат на кубчета. Докторската наденица и киселите краставички се нарязват по същата технология. Не забравяйте да добавите зелен грах. В края на салатата трябва да подправите със заквасена сметанаи майонеза. По желание може да посолите малко. Въпреки че краставиците и колбасите често осигуряват достатъчно сол.

Салата с пъдпъдъчи яйца и сьомга

Много интересна рецепта и необичайна комбинация от продукти. Но въпреки това вкусът на ястието е приятен.

Съставки:

• 250 г леко осолена сьомга;
• заквасена сметана за дресинг;
• дванадесет пъдпъдъчи яйца;
• зелен лук и копър;
• три пресни краставици.

Готвене:

Пъдпъдъчи яйца трябва да бъдат предварително сварени, за да не губите време за това, когато приготвяте салатата. Сьомгата трябва да се нареже на средно големи парчета. Обелете сварените яйца и ги нарежете на кубчета. Пресните краставици трябва да се измият добре и да се обелят, след което да се нарежат на същите кубчета като яйцата. Сега всички съставки са готови за смесване и подправяне със заквасена сметана. Освен това можете да сложите нарязани билки и сол, ако е необходимо.

Валфдорска салата

В световните ресторанти тази салата се поставя на второ място след "Цезар". Тази рецепта за плодова салата със заквасена сметана е измислена през далечната 1896 г. в един от американските ресторанти.

Съставки:

• сто грама пресни череши;
• сто грама майонеза;
• същото количество заквасена сметана;
• една чаена лъжичка захар;
• две супени лъжици лимонов сок;
• две средно големи зелени ябълки;
• половин килограм корен от целина;
• сто грама червено грозде;
• малко орехи;
• сол и черен пипер на вкус.

За приготвянето на тази салата е за предпочитане да използвате домашна майонеза. И след това го смесете със заквасена сметана и лимонов сок с бъркалка. В получената маса трябва да настържете целина. Не забравяйте да го почистите. Ябълките също трябва да бъдат освободени от зелената кора и нарязани на малки кубчета. И просто нарежете гроздето и черешите наполовина. Препоръчително е да ги почистите от костите. Получената салата остава само сол, добавя се малко смлян черен пипер и орехи. Най-добре е да го сервирате на масата, където присъства бяло вино. Много оригинална плодова салата със заквасена сметана, която беше призната в цял свят преди много години.

Салата от калмари

Ще смесим краставици със заквасена сметана и калмари в салата. Рецептата е много популярна сред много домакини и често се превръща в едно от редовните ястия на празничната трапеза.

Съставът включва три варени пилешки яйца и един килограм калмари. Както и две пресни краставици и една глава лук. За дресинг вземаме заквасена сметана. Можете да добавите малко сол, ако желаете.

Както обикновено, калмарите трябва да бъдат почистени от филма. За да се улесни този процес, те могат да се поливат с вряла вода. След това филмът се отстранява много лесно и бързо. Обелените калмари трябва да се сварят. Сложете ги във вряща вода и оставете на огъня не повече от четири минути от момента на кипене. Ако е препечено, месото ще бъде много жилаво.

Сега всички съставки са достатъчнинарежете и подправете със заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете сол.

Кънтри салата

Това включва изключително естествени продукти, които могат да бъдат събрани от всяка лятна вила.

Съставки:

• половин килограм бяло зеле;
• три цвекло;
• една връзка зелен лук и копър;
• чаша заквасена сметана;
• една супена лъжица горчица;
• малко зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Зелето трябва да бъде нарязано на ситно и след това да се смачка с юмруци. Това се прави, за да даде сок. Потиснатото зеле трябва да се посоли и поръси на вкус и да се остави за тридесет минути, за да се влее.

Докато зелето се влива, имате време да сварите цвеклото. Не забравяйте да добавите малко сол към водата. Готовото цвекло трябва да бъде охладено, обелено и нарязано на тънки ивици. Нарежете зелените.

Сега можете да смесите всички зеленчуци и билки и да подправите със сос. Сосът се приготвя по следния начин: заквасената сметана, зехтинът и горчицата се смесват старателно. Можете да използвате бъркалка, за да направите масата равномерна. Облечената салата трябва да почине малко и да е готова за ядене.

Салата с извара

Тази салата със заквасена сметана, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, ще ви отнеме само петнадесет минути. Може да се използва дори като самостоятелно ястие. Ще бъде обиден обяд и в същото време лека вечеря. Особено подходящо е за готвене през лятото, когато пожелаетенещо леко и необичайно.

Ще ви трябват сто грама пресни домати, сладки чушки и краставици. И също така вземете една глава лук и две скилидки чесън, един морков. За дресинг: сто грама извара и заквасена сметана.

Морковите и чесъна трябва да бъдат настъргани, а всички останали продукти просто да се нарязват на малки кубчета. Смесете всички съставки и подправете с извара и заквасена сметана. Може да посолите и да добавите малко черен пипер. И сега една проста салата със заквасена сметана е готова.

Картофена салата

Това е една от рецептите за вкусни салати със заквасена сметана. Приготвянето му отнема само тридесет минути, въпреки че съдържа много храна.

Съставки:

• една чаена лъжичка сол и две супени лъжици зърнена горчица;
• една супена лъжица;
• две супени лъжици зехтин;
• 150 грама заквасена сметана;
• две супени лъжици майонеза и балсамов оцет;
• килограм картофи;
• шалот - 4 броя;
• два стръка целина;
• около сто грама сирене рокфор;
• една скилидка чесън;
• връзка зелен лук;
• черен пипер.

За готвене на картофи е по-добре да използвате двоен котел. Поставете измитите и обелени картофи в съд и покрийте с капак, посолете малко. Картофите се варят поне 25 минути. В отделно хаванче смелете чесъна със сол до получаване на хомогенна маса, след което добавете горчицата, лимоновия сок, оцета, олиото и отново разбъркайте добре.

Смесете майонезата в друга купаи заквасена сметана и след това постепенно добавете там приготвената чеснова смес. След това към получения сос трябва да се добави малко черен пипер и сирене рокфор.

До този момент картофите ще бъдат сварени. Ако клубените са твърде големи, тогава е по-добре да ги нарежете наполовина или да разделите на четвъртинки. След това прехвърлете в голям съд, в който смятате да сервирате салатата на масата, и полейте с дресинга. Отгоре поръсете с нарязана зеленина и резени шалот като украса. Сега трябва да разбъркате ястието много внимателно, за да не нарушите целостта на картофите, и добавете малко сирене.

Салата от див чесън

Необичайна салата, която ще се хареса на всеки гурме.

Съставки:

• една връзка див чесън;
• три варени пилешки яйца;
• 120 грама заквасена сметана;
• сол.

Яйцата първо трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на малки парченца. Чесънът се измива добре и се нарязва на ситно, след което се смесва с яйцата. Подправете получената смес със заквасена сметана и сол на вкус. Вкусна и бърза салата със заквасена сметана е готова за консумация.

Плодова салата

През лятото не искате да готвите нищо и ядете мазна, тежка храна и плодовете са това, от което се нуждаете. С това ястие можете да се освежите и дори да свалите няколко килограма благодарение на нискокалоричната салата със заквасена сметана.

Съставки:

• четири узрели сочни праскови;
• един портокал;
• около сто грама ягоди и череши;
• заквасена сметана запълнители;
• две супени лъжици пудра захар;
• една супена лъжица портокалова кора;
• канела.

На първо място трябва да приготвите соса, който включва портокалова кора, заквасена сметана, малко канела и пудра захар. Всички горски плодове и плодове трябва да се нарязват на средно големи парчета и да се подправят с получения сос. И сега една вкусна, питателна и здравословна лятна салата е готова.

Затова разгледахме най-популярните салати със заквасена сметана, чиито рецепти трябва да са в готварската книга на всяка домакиня.