Домашен пай "Зебра" на заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато искате да изненадате гостите със сладкиши, домашният пай със зебра е най-доброто решение. В крайна сметка този прекрасен мъфин има не само прекрасен вкус, но и страхотен вид. Благодарение на външния вид тортата получи името си. В секцията се вижда ясна шарена бисквитена шарка, свързана със зебра. Такъв модел се получава поради нетипичното подреждане на теста. Тортата се получава ефирна с изискан аромат и деликатен вкус.

Приготвянето на този десерт няма да отнеме повече от час. Стъпка по стъпка рецепта за пай със зебра ще ви помогне бързо да овладеете принципа на готвене и да изненадате гостите си с вкусни сладкиши.

Класическа рецепта

Тази рецепта за пай със зебра е изобретена от съветските семейства по време на недостиг, така че основната й характеристика е използването на общодостъпни и евтини продукти. Основната съставка е заквасена сметана, благодарение на която тестото е леко и влажно.

Съставки

Тъй като пайът Зебра се прави със заквасена сметана, основната съставка, разбира се, е заквасена сметана. Трябва да използвате най-малко 200 грама. Ще ви трябват и други съставки:

• 1 ч.л - бакпулвер;
• 330 g - брашно;
• ½ ч.л – погасена сода;
• 100 g - масло;
• 6 бр – пилешки яйца;
• 320 g - захар;
• 3 супени лъжици. л. – какао.

Рецепта за класически пай стъпка по стъпка

За кифла за първи път направете пай зебра стъпка по стъпка, следвайки рецептата и вижте тайните и триковете за приготвяне на този сладкиш в последната глава. И така, стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Преди да започнете да готвите самия пай, трябва да поставите фурната на предварително загрята (180).
2. Смесете гранулирана захар и пилешки яйца в отделен съд с помощта на миксер (започнете на средна скорост, непрекъснато увеличавайки скоростта) или бъркалка. Разбийте 5 минути до пухкавост.
3. Добавете мазна заквасена сметана и омекотено масло на малки порции към получената смес (извадете предварително от хладилника), разбъркайте добре.
4. След това постепенно добавете брашно към получената маса и разбийте с миксер (или бъркалка), докато се получи хомогенна и гладка маса. Получената консистенция трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
5. Последно добавете гасената сода и бакпулвера, разбъркайте добре.
6. Около половината от полученитеизсипете тестото в друг съд.
7. Изсипете какаото в една от частите и разбийте добре, докато се получи хомогенно тесто. За да е еднаква плътността на светлото и тъмното тесто, какаото на прах трябва да се разреди с малко количество вода при стайна температура.
8. След това трябва да подготвите съд за печене, който трябва да се измие и подсуши добре предварително. Намажете вътрешността на формата с масло с помощта на силиконова четка.
9. Сега, когато имате два вида тесто (светло и тъмно), сложете отделна супена лъжица във всяка купа.
10. Най-важната част от приготвянето на пая предстои. Задачата е да създадете шарен модел.



Трябва последователно (първо светло тесто, след това тъмно) да изсипете 2 супени лъжици в средата на формата. Попълнете формата, докато тестото свърши.



11. След като тестото приключи, поставете формата във фурната за около 30-40 минути. Не отваряйте фурната по време на готвене!
12. Можете да проверите готовността на тортата с дървена клечка, за да направите това, пробийте тестото с нея и след това я извадете, ако няма тесто на клечката, значи продуктът е готов. Ако се оказа, че горният слой е напълно готов, но средният не е, тогава покрийте тортата с фолио и намалете температурата на 160°, печете до готовност.
13. Готовият пай трябва да се извади и да се остави да изстине. Когато изстине, може да се разреже и да се сервира с топли напитки като десерт.

Съвети за дизайн

За да придадете на пая Zebra по-необикновен вид, можете да приложите няколко дизайнерски чипа:

• Променете снимката по-горе. Когато тестото вече е излято във формата, се виждат "ивици" от тъмни и светли тестени кръгове. Вземете клечка за зъби и плъзнете от центъра към краищата или обратно, правейки "венчелистчета".
• Декорация на горната част. Тук можете да използвате въображението си, защото можете да украсите тортата с много неща. Например, можете да използвате нарязани ядки.



За да направите това, намажете горния слой на тортата със сметана или кондензирано мляко и след това поръсете с натрошени ядки. Можете да използвате и пудра захар за украса.



• Украса с шоколадова глазура. Един от най-популярните начини да украсите пай със зебра е да го поръсите с шоколадова глазура. За да приготвите шоколадова глазура, ще ви трябва: заквасена сметана - 3 супени лъжици. л., какао на прах и захар. Разбъркайте съставките до гладкост и сложете на огъня. Внимавайте сместа да не заври, като бъркате непрекъснато. Когато сместа е готова, добавете 1 с.л. л. масло, разбъркайте го и оставете масата да изстине. След като глазурата се охлади, разпределете я равномерно върху горната част на тортата.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Напоследък фурната се използва все по-рядко, но все по-често се използва мултикукърът, тъй като може да замени фурната и с нейна помощ можете да приготвите много ястия бързо и вкусно. Голяма популярностизползва се за печене, тъй като не изсушава продуктите, те се оказват безумно меки и нежни. Затова мнозина ще се интересуват от рецептата за пай зебра за готвене в бавна готварска печка.

Съставки

За приготвяне на "Зебра" в бавна готварска печка всъщност се използват същите съставки, но в различни съотношения:

• 2 ч.л - бакпулвер;
• ½ ч.л – ванилин;
• 270 ml - заквасена сметана;
• 400 g - брашно;
• 120 g - масло;
• 6 бр – пилешки яйца;
• 270 g - захар;
• 3 супени лъжици. л. – какао.

Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на пай в бавна готварска печка

Готвенето на пай "Зебра" върху заквасена сметана в бавна готварска печка има свои собствени характеристики:

1. Разбийте яйцата в купа и ги разбийте с миксер.
2. Добавете масло към получената маса и разбъркайте.
3. След това постепенно разбъркайте заквасената сметана на малки порции.
4. Разбъркайте брашното и бакпулвера.
5. Изсипете около половината от полученото тесто в друг съд.
6. Изсипете какаото в една от частите и разбийте добре до получаване на хомогенно тесто.
7. Кодът, в който ще се прави сладкиша, намажете с олио и поръсете с брашно.
8. По-нататък последователно (първо светло тесто, след това тъмно) изсипете 2 супени лъжици в средата на формата. Попълнете формата, докато тестото свърши.
9. Настройте мултикукъра на режим "Печене" и изберете 1 час за готвене.

Тайни и трикове за готвене

Не е тайна, че пайът Зебра се възхищава не самопри деца, но и при възрастни. Но за да се насладите наистина на печенето, трябва да знаете някои тайни за готвене:

• Най-важното е тортата да е напълно приготвена. Готовността му трябва да се провери с дървена пръчка (кибрит или клечка за зъби).
• Знай, че паят не е студен за рязане.
• Добавете какао към тестото, което е напълно приготвено, за да избегнете разлики в консистенцията.
• Ако искате по-дебели ленти, публикувайте още тесто.
• За да може тортата да излезе лесно, не забравяйте първо да я намажете и набрашнете, можете да използвате и хартия за печене.
• Не заменяйте маргарина с масло, защото маслото прави тортата по-пухкава.
• За по-изразен цвят на тортата можете да използвате куркума (за леко тесто).
• За по-ярък вкус можете да добавите щипка сол към тестото.
• За по-пухкав пай със зебра смесете течни и сухи съставки отделно.
• За да направите тестото ефирно и леко, не забравяйте да добавите сода или бакпулвер.

Има и други рецепти за приготвяне на този сладкиш. Например, можете да приготвите пай зебра на кефир. Въпреки това, най-популярният вариант все още е класическата рецепта.