Картофена салата: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофената салата е популярно ястие през делничните и празничните дни, особено по време на летни барбекюта и пикници. Въпреки това, повечето рецепти изискват майонеза, което прави салатата с високо съдържание на калории и мазнини. Нашите рецепти предлагат разнообразие от алтернативни начини за приготвяне на салатата, за да я направите по-лека, без да жертвате вкуса.

Рецепта за салата с картофи и лимонова кора

Започнете със салата с лимон. Кората допълва тръпчивия вкус на френска горчица в тази картофена салата. Маслините съчетават всички съставки и привличат още по-голям интерес към това ястие. Това не е съвсем традиционната салата, с която всички са свикнали. Приготвен с пиперлива рукола, маслини, пресни билки и лимон, той ще се откроява от другите предястия на вашата маса.

Необходими:

• 300 грама млади картофи;
• лъжица за масло;
• леко настъргана лимонова кора;
• изцеден лимонов сок на вкус;
• лъжицазърнена горчица;
• рукола;
• нарязани маслини;
• магданоз;
• босилек;
• див.

Готвене

Поставете тенджера с две трети пълна с вода на силен огън. Нарежете картофите на парчета. Добавете го в тенджерата и заври. Прецедете. Разбийте заедно зехтина, настърганата кора и лимоновия сок, френската горчица и черния пипер в купа. Разбъркайте рукола, маслини, магданоз, босилек и див лук. Добавете сушени картофи, разбъркайте внимателно, за да не превърнете всичко в каша.

салата в немски стил

Тази класическа картофена салата със сос, люспи и бекон е супер бърза гарнитура, която може да се приготви за 20 минути. Сервирайте го неохладен, на стайна температура.

Продукти:

• kg червени картофи (нарязани на дебели филийки);
• 8 резена бекон, нарязани на 1/2-инчови парчета;
• трета от чаша оцет;
• две и половина лъжици захар;
• сол;
• щипка пипер;
• половин чаша нарязан лук;
• четвърт чаша нарязан червен пипер;
• 1/4 чаша ситно нарязан млад магданоз.

Пригответе картофите на пара. Гответе бекона, докато стане хрупкав. Извадете бекона от тигана, оставяйки малко от мазнината. Смесете мазнината от бекона с оцета, захарта, солта и черния пипер в голяма купа, разбийте добре. Добавете картофите, лука и чушките, разбъркайте внимателно. Оставете ястието да престои 1 час, като разбърквате от време на време. Сега трябва да добавите бекон и магданоз, многоразбъркайте внимателно.

Салата от целина

Тази рецепта за картофена салата е любима рецепта за пикници и партита. Хрумката от целина балансира тази кремообразна салата, която не се нуждае от по-сложни съставки.

Продукти:

• 750 грама кръгли картофи (около 6 средни), обелени;
• една чаша и половина или повече майонеза или друг дресинг за салата;
• 1 супена лъжица бял или плодов оцет;
• 1 лъжица жълта горчица;
• щипка сол;
• щипка пипер;
• 2 стръка целина, нарязани (1 чаша);
• 1 среден лук, нарязан;
• 4 твърдо сварени яйца (нарязани).

Сложете картофите в тенджера, добавете достатъчно вода, за да покриете клубените. Гответе под капак за около половин час, отцедете водата. Оставете да престои, докато изстине, за да можете да нарежете. Нарежете картофите на кубчета. Комбинирайте майонеза, оцет, горчица, сол и черен пипер в голяма стъклена или пластмасова купа. Добавете картофите, целината и лука и разбъркайте. Смесете с яйцата и поръсете с червен пипер. Покрийте и поставете в хладилник за поне 4 часа, за да смесите вкусовете.

Руска картофена салата с моркови

В Латинска Америка е популярна салата, наречена Руска. Приготвя се от картофи, моркови, грах, ябълки, целина, лук и се овкусява с майонеза. Сервира се като гарнитура към различни латино ястия.

Съставки:

• един килограм и половиначервеникавокафяви картофи, обелени, сварени и нарязани на кубчета;
• 1 кг моркови (около 6-7 средно големи), обелени, сварени и нарязани на кубчета;
• 1 чаша грах или царевица, варете не повече от 3 минути;
• 6 стръка целина, нарязани на ситно, около чаша;
• чифт ябълки, обелени и нарязани;
• 1 чаша нарязан на кубчета бял лук;
• сок от няколко лайма;
• 1 малка скилидка чесън, смачкана;
• 1 чаша домашна майонеза;
• ситно нарязан кориандър, магданоз или копър - по избор;
• сол.

Смесете всичко заедно в голяма тенджера или купа. Успокой се. Други съставки, които можете да добавите (или да замените с някои от горните): зелен фасул, цвекло, настъргано варено пиле, шунка, твърдо сварени яйца, кисели краставички и др. Всичко зависи от вашия вкус и предпочитания, както и наличността в хладилника на определени продукти.

Други варианти на "руска" салата

Тази салата е чудесна за пикници и е идеалният акомпанимент към всяко ястие от месо, птици или морски дарове (особено на скара). Има много вариации, например проста салата от картофи, краставици и яйца, някои дори правят без картофи, но това е най-добрият вариант: картофи, грах, моркови, ябълки, целина и майонеза. Чудесно е, ако добавите малко сок от лайм, лук и чесън, за да го оживите малко, без да го превръщате в съвсем различен вариант.маруля. За предпочитане е да използвате домашна майонеза, просто защото е по-вкусна, но обикновената майонеза, закупена от магазина, също ще бъде добре. Някои хора не включват ябълки, но хрупкавостта и сладостта, които добавят към салатата, правят вкуса пикантен. Други зеленчуци, които понякога се използват за приготвяне на тази салата, са зелен фасул, царевица и цвекло. Може да добавите и нарязано варено пиле, шунка, твърдо сварени яйца, кисели краставички. Особено добре е да направите тази салата през пролетта и лятото, защото е чудесен начин да използвате пресни съставки, но през зимата използвайте само замразени зеленчуци.

Салата от краставици

Леката салата е един от основните продукти на всички семейни тържества. Има много различни видове и изглежда всеки има своите предпочитания, независимо дали е горчичен дресинг, майонеза, със зеленчуци, без зеленчуци… Всеки има нужда от класическа рецепта за картофена салата за летни събирания!

Съставки:

• картоф;
• яйца;
• захар;
• сол;
• горчица;
• зелена салата;
• майонеза;
• оцет;
• пипер;
• две нарязани на кубчета краставици.

Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парченца. В голяма тенджера заври водата. Сварете картофите, докато омекнат. Отцедете водата и прехвърлете картофите в голяма купа. Поставете яйцата в друга тенджера и добавете вода, за да ги покрие. Оставете водата да заври и след това я оставете да къкри за няколко минути. Сложете яйцата и ги напълнетеледена вода. Оставете ги, докато приготвяте дресинга. За соса смесете захар, сол, горчица, салатен дресинг, оцет и черен пипер. Разбъркайте до пълното им комбиниране. Заделени. Когато яйцата се охладят достатъчно, отцедете водата. Обелете яйцата и ги нарежете на кубчета, добавете към картофите. Изсипете соса върху салатата от картофи и яйца и разбъркайте, за да се комбинират. След като салатата изстине напълно, добавете нарязаната на кубчета краставица. Ако го добавите, докато картофите са още топли, ще омекне краставицата. Охладете и сервирайте. Ако искате да добавите повече хрупкавост към салатата си, добавете целина или лук.

Салата от октопод и маслини

За октопода:

• октопод (около килограм);
• една и половина чаши вино;
• зехтин;
• малко китка мащерка;
• малко магданоз;
• 2 лаври;
• 15 парчета черен пипер.

За салата:

• kg малки картофи (в идеалния случай Roseval или Ratte);
• зехтин;
• лимонов сок;
• спанак;
• 20 черни маслини;
• 1/2 супени лъжици каперси, добре измити;
• малка връзка магданоз, само листа, нарязани;
• морска сол и черен пипер;
• резенчета лимон за поръсване.

Как да готвя?

Загрейте фурната, изплакнете октопода под студена течаща вода. Изчисти го. Потопете октопода във вряща вода, оставете да заври, след това го извадете от водата и изплакнете в голяма тенджера. Налейте виното и зехтина, добавете 4 чаши водавърху тава за печене. Разпръснете клончета мащерка, стръкове магданоз, магданоз и черен пипер върху октопода. Покрийте с фолио и гответе на средната решетка във фурната. Извадете от фурната и оставете настрана да се охлади. Докато октоподът се охлажда, пригответе салатата. Поставете картофите в тенджера, покрийте със студена вода, добавете голяма щипка сол и гответе на среден огън, докато омекнат. Отцедете водата от тенджерата, нарежете картофите на четвъртинки и ги поръсете с малко лимонов сок, докато са още топли. Заделени. Сварете спанака за минута. Отцедете и смесете с картофите. За соса сложете маслините и каперсите в дълбока чиния, поръсете с магданоз, добавете лимонов сок на вкус, сол и черен пипер малко, полейте обилно с олио. Разбъркайте. Нарежете октопода на малки парченца, подредете в чинии. Намажете отгоре с картофена салата и поръсете с дресинг. Сервирайте с резенчета лимон.

Избор на картофи за ястието

За салата трябва да изберете картофи, които няма да се разварят и да се превърнат в картофено пюре. Жълтите картофи са много нишестени, така че при нарязване ще залепнат за ножа и ще се натрошат. По-добре е да се даде предпочитание на червени и бели сортове. Когато готвите, опитайте се да не преварявате. Винаги проверявайте готовността с нож. Веднага след като той свободно пробие картофа, веднага извадете клубените от вряща вода и ги залейте със студена вода. Това ще помогне на картофите да останат достатъчно твърди. Опитайте се да изберете рецепти за салати с картофи със снимки. Това ще ви помогне в процеса на готвене.