Дробни котлети: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Някои хора подценяват карантиите като храна от "втора класа". Ето как правят огромна грешка. Всъщност днес не е тайна за никого, че страничните продукти съдържат огромно количество витамин А и група В. Освен това те са с ниско съдържание на калории и са истински склад на различни полезни минерали. От тези продукти могат да се приготвят много вкусни и питателни ястия. Вземете например котлети от черен дроб. Има десетки различни рецепти за приготвянето им. Някои от най-интересните опции могат да бъдат цитирани като илюстративен пример.

Котлети от свински дроб

Вероятно всяка домакиня знае как да готви котлети. Това е едно от най-простите и доста популярни месни ястия. Но не всеки знае как да направи например котлети от черен дроб. Всъщност тук няма нищо сложно. Първо трябва да решите черен дроб на кое животно ще се използва. Ако приемате свинско месо, тогава трябва да имате предвид, че е малко тлъсто. За да неутрализирате по някакъв начин този недостатък, просто трябва да добавите малко ориз. И вкусътготовото ястие няма да пострада от това.

За работа ще ви трябва:

• 500 грама свински дроб;
• сол;
• 2 яйца;
• 30 грама нишесте;
• 100 грама ориз;
• 2 крушки;
• смлян пипер (по-добре да вземете смес от различни видове);
• пресен копър;
• растително масло.

Технология на готвене:

1. Сварете ориза, след това го сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно.
2. По това време завъртете черния дроб с лука в месомелачка.
3. Добавете охладен ориз и други съставки за рецептата. Разбъркайте добре.
4. Сложете тигана на огъня и загрейте добре олиото в него.
5. Каймата е малко водниста, така че е по-добре да я намажете с лъжица.
6. Пържете продуктите от двете страни, докато се образува характерна коричка.

Вече в чинията, такива котлети могат да се поръсят с нарязани билки. И е добре да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура.

Котлети с картофи

За да направят чернодробните котлети по-сочни и ароматни, понякога към тях се добавят настъргани картофи. Може да се приема сурово или предварително сварено. И в двата случая резултатът ще бъде отличен.

За да приготвите тези котлети ще ви трябва:

• 1 килограм черен дроб (всякакъв);
• 130-160 грама брашно;
• 2 картофа;
• 100-120 грама заквасена сметана;
• сол;
• 3 крушки;
• 6 грама сода.

Такива котлети се приготвят много бързо:

1. На първо място, черният дроб, заедно с обелените картофи и лук, трябва да се прекарат през месомелачка. Продуктите могат да се изтеглят един по един. Няма фундаментална разлика в това.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
3. Ще трябва да използвате лъжица за оформяне на котлетите, тъй като каймата по правило се оказва доста течна.
4. Пържете в тиган до готовност от двете страни. Няма нужда да наливате много масло.

Котлетите са много леки и пухкави. А ароматът от тях е толкова приятен, че дори може да се завие свят от удоволствие.

Котлети със зеле

Алтернативно можете да опитате да приготвите чернодробни котлети със зеле. Някои домакини смятат, че това е много успешно допълнение. За тази рецепта ще ви трябва:

• 300 грама черен дроб (пилешко, свинско или говеждо);
• 1 лук;
• 2 филийки хляб;
• 350-500 грама бяло зеле;
• сол;
• 1 яйце;
• пипер и всякакви подправки;
• растително масло.

За тези котлети се използва следният метод на готвене:

1. Оточете зелето в месомелачка, след като го нарежете произволно на парчета.
2. Направете същото с черния дроб. Вярно е, че първо трябва да отрежете всички твърди филми и канали от него. Едновременно с черния дроб можете да накълцате и трохите от един блат и лук.
3. Добавете останалите изброени съставки и разбъркайте добре. Масата ще се окаже малко течна, но няма значение. Ето как трябва да бъде.
4. Разстелете каймата с лъжица върху горещ тиган и изпържете котлетиВ масло. Щом долната част покафенее, трябва незабавно да се обърнат. Продължителната топлинна обработка тук само ще навреди. Продуктите може да станат твърди и безвкусни.

Апетитните котлети обикновено се сервират със заквасена сметана. Но можете да използвате всеки друг сос за това.

Котлети с грис

Има още една интересна рецепта. Дробните котлети ще бъдат по-меки и по-великолепни, ако добавите малко грис към каймата по време на месене. След набъбване ще придаде на продуктите липсващия обем и мекота. От продуктите за приготвянето на такива котлети ще ви трябва:

• 100 грама грис;
• 2 щипки сол;
• 500 грама свински дроб;
• 1 лук;
• 100 милилитра растително масло;
• 1 яйце;
• 1 щипка смлян черен пипер.

Технологията на процеса в този случай ще бъде малко по-различна:

1. Измийте старателно черния дроб и го нарежете внимателно на малки парченца с остър нож.
2. Обелете лука и го нарежете произволно.
3. След това смелете и двата продукта с помощта на блендер или месомелачка.
4. Добавете останалите съставки към получената маса. Каймата трябва да се остави да престои около четвърт час. Това е необходимо, за да може зърнените култури да набъбнат малко.
5. Разстилате супена лъжица кайма на горещ тиган, запържете в олио по обичайния начин.

Тези котлети ще бъдат вкусни както топли, така и студени.

Телешки котлети с овесени ядки

Всички,разбира се, твоето мнение. Но някои домакини смятат, че все пак е по-добре да се правят котлети от телешки черен дроб. Въпреки това, експертите казват, че няма голяма разлика. Всичко зависи от конкретната рецепта. Например, можете да използвате оригиналната версия, която ще изисква следните продукти:

• 600 грама телешки черен дроб;
• 100 милилитра вода;
• 27 грама овесени ядки;
• сол;
• 30 грама пшенично брашно;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1 дафинов лист;
• черен пипер;
• зелени (за предпочитане босилек);
• растително масло.

Начин на приготвяне на котлети:

1. Първо сложете зърнените култури в купа, залейте ги с вряла вода и оставете за около 15 минути.
2. Нарежете измития черен дроб с блендер на каша.
3. Добавете набъбналата овесена каша и разбъркайте добре.
4. Обелете лука, нарежете го произволно и леко задушете в олио.
5. Добавете го към общата маса заедно с брашното и другите съставки.
6. Разстелете готовата кайма върху загрят тиган с лъжица и запържете вкусни котлети за 30 секунди от всяка страна.
7. Поставете готовите продукти във форма.
8. Залейте ги със заквасена сметана с босилек, разреден със подсолена вода.
9. За вкус можете да сложите лавров лист.
10. Покрийте плътно формата с фолио и изпратете във фурната.
11. Задушете котлети за 35 минути на 200 градуса.

Такива деликатни, меки и много сочни продукти не се нуждаят от добавяне.

Котлети сморкови

За приготвяне на котлети можете да използвате не само свинско или телешко, но и пилешки дроб. Освен това много експерти смятат, че е дори по-подходящ за такова ястие. За да приготвите вкусни котлети от пилешки дроб, ще ви трябва:

• 75 грама пшенично брашно;
• 0,6 килограма пилешки дроб;
• 2 моркова;
• сол;
• 3 яйца;
• 2 крушки;
• смес от пипер.

Целият процес може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Измийте черния дроб и го нарежете на ситно.
2. Морковите нежно натъркайте на едро ренде.
3. Обелете и нарежете лука на ситно.
4. Съберете подготвените съставки в един контейнер.
5. Добавете брашно, яйца, подправки, сол и разбъркайте добре.
6. По-добре е да оформите заготовки с обикновена лъжица. Просто трябва да загребете каймата с нея и да я сложите в тиган с врящо олио.
7. Трябва да изпържите такива котлети под капака. Всеки ще отнеме не повече от 4 минути.

Деликатни и ароматни котлети с приятен оранжев оттенък (от моркови) ще се харесат на всички без изключение.

Нарежете котлети с лук, гъби и моркови

Има домакини, които смятат, че е по-добре да си правят котлети от нарязан дроб. От черния дроб каймата обикновено се оказва течна. Ако основният продукт не е силно натрошен, а просто произволно нарязан на малки парченца, тогава масата вече няма да изглежда като картофено пюре. Това значително ще повлияе на крайния резултат. Важна роля играе идопълнителни компоненти. Това е лесно да се провери, ако се опитате да повторите на практика рецептата, която използва:

• 300 грама черен дроб (говеждо или свинско);
• 200 грама гъби;
• 2 крушки;
• 1 морков;
• сол;
• 1 яйце;
• 120 грама брашно;
• всяко рафинирано растително масло.

Трябва да приготвите такова ястие стъпка по стъпка:

1. Нарежете обеления лук с обикновено ренде.
2. Нарежете измития черен дроб на парчета.
3. Сложете двата продукта в една чиния и добавете към тях брашно, яйце и малко сол.
4. Изпържете котлети от варена кайма.
5. Нарежете на ситно втория лук заедно с моркова. Сотирайте зеленчуците за кратко в олио с гъби.

Отличителна черта на това ястие е неговото представяне. Готовите продукти трябва да бъдат подредени на слоеве: котлет - лук с гъби - котлет - лук с гъби. Получава се не само ефектно, но и много вкусно.

Котлети на пара

За диетична храна е подходяща друга рецепта. Котлетите от телешки черен дроб могат да се приготвят на пара. Това няма да е трудно да се направи, ако в къщата има бавна готварска печка. За работа ще ви трябва:

• 550 грама телешки черен дроб;
• 120 грама брашно;
• сол;
• 2 яйца;
• пипер;
• 140 грама растително масло;
• 1 лук;
• магданоз и копър.

Готвене на ястиетрябва, както следва:

1. Изплакнете черния дроб и го почистете от всички видове вени, филми и излишна мазнина. След това трябва да се изсуши и нареже на малки парченца.
2. Обелете лука. Нарежете главата на 4 части.
3. Съберете продуктите във всеки дълбок съд и разбийте с потапящ се блендер.
4. Добавете там сол, яйца, подправки и зелени.
5. Бавно добавете брашно. Масата не трябва да е течна и доста хомогенна.
6. Налейте малко вода в купата за мултикукър.
7. Инсталирайте решетката вътре в машината и я намажете леко с масло.
8. Направете котлети с овална форма от кайма с ръцете си.
9. Поставете ги на решетката.
10. Задайте режима на пара на панела.

Само за 30 минути меките и много ароматни котлети ще бъдат готови.

За бебешка храна

Децата също харесват котлети от дроб. Рецепта със снимка ще ви помогне да научите как да готвите това ястие, както се изисква за дете. Съставът на ястието няма да е съвсем обичаен:

• 300 грама пилешки дроб;
• 1 яйце;
• сол;
• 1 лук;
• 300 грама мляно пиле;
• 30 грама галета;
• растително масло;
• малко парче пулп от тиквички (или тиква).

Процесът на приготвяне на тези котлети е изключително прост:

1. Зеленчуците и черния дроб обелете, измийте и след това нарежете на едри парчета.
2. Натрошете ги с блендер и ги превърнете в хомогенна маса.
3. Добавете каймафиле, яйце, галета и малко сол. След смесване масата трябва да престои около 10 минути.
4. Изпържете котлети в тиган, намазвайки кайма с лъжица.

Не забравяйте, че това е ястие за деца. Трябва да е меко и сочно. В противен случай децата просто няма да го ядат. Следователно всички готови котлети трябва да се съберат в тиган, да се добавят малко вода и да се задушат под капака за 5-10 минути. Децата с удоволствие ще ги ядат с картофи, сварен ориз или елда.